Clasificarea tipurilor de catering
„Masă românească“ (banchet cu un serviciu parțial), „cina cu un serviciu clasic (complet)“, bufet, cocktail, bufet și grătar.
„Tabel română“ - aceasta înseamnă că o parte sau de feluri de mâncare va fi inițial pe masa, sau servit pe un platou mare (pe masă), astfel încât oaspeții se pot pune-te pe placa la fel de mult ca ei de cuviință. În mod similar, băuturile alcoolice doar expuse pe masă, iar oaspeții se umple paharele. Este forma destul de convenabil de servicii de catering pentru evenimente corporate. Ea nu creează grad excesiv și formală și oferă un motiv în plus pentru socializare oaspeții.
„Sărbătoarea cu serviciul clasic“ înseamnă serviciu personal pentru fiecare oaspete de la tot ceea ce feluri de mâncare, se termină cu lichior (și, de altfel, necesită o cantitate mare de tacâmuri). La aceleași feluri de mâncare sunt de obicei servite în trei cursuri cu o pauză semnificativă pentru negocieri lente. Este clar că această formă este potrivit pentru mai multe întâlniri formale.
Când reparați „un bufet“ scaune nu oferă, precum și toate produsele alimentare și băuturi pe ecran la masa bufet special. În acest caz, toate mesele oferite trebuie să fie de o dimensiune și de tip pentru a face convenabil să mănânce 1-2 mușcături.
Lipsa locurilor forțat oamenii să se deplaseze în jurul camerei și trebuie să comunice. Dar este important să ne amintim că oaspeții au trebuit să stea mai mult de 1,5 ore de inuman. Și dacă ați pregătit programul va dura mai mult, să-și petreacă vacanța în formă de bufet nu este în valoare de ea.
„Cocktail“ de fapt - este o formă simplificată de bufet. În acest bufet tabele nu sunt plasate, iar toate felurile de mâncare sunt transportate pe tăvi de chelneri și mătura camera. În sala sunt instalate doar un bar și tabele auxiliare. Apropo, mâncarea de la această recepție, în general, nu poate fi, iar dacă există, este doar câteva fructe și gustări, în armonie cu alcoolul de alimentare.
„Bufet“ arata ca uniunea dintre recepții și banchete. Adică, fiecare invitat a servit cu un scaun la masă, dar toată mâncarea pe care o va lua la tabele separate. Acest lucru nu este cea mai bună soluție pentru evenimente corporate, deoarece creează un număr mare de mișcări în jurul camerei, și ca urmare a pierdut esența a ceea ce se întâmplă. Bufet se potrivește în cazuri rare, de exemplu, atunci când organizați de catering în timpul evenimentelor lungi, sau în cazul în care se presupune că oaspeții se vor alătura celebrării pe tot parcursul zilei.
„BBQ“ este mai obișnuit să numim „gratar“. La baza acestuia, un gratar - un banchet sau bufet în aer liber, în care meniul include întotdeauna feluri de mâncare preparate pe gratar sau foc deschis. Desigur, este dificil să ne imaginăm o formă mai potrivită de serviciu pentru vara (mai ales sport), evenimente corporate.