Tushenka- fel de mâncare preferate de turiști, alpiniști, geologi, marinari și studenți. De ce? Deoarece conține o proteină ușor de digerat și grăsimi animale nutritive. În plus, tocană este stocată atâta timp, dar pentru acest lucru, este necesar să se pregătească în mod corespunzător la nivelul și la temperaturi pozitive. Și pentru a ajuta în această autoclavă.
Carne presata de porc într-o autoclavă
Tocană într-o autoclavă, carne de porc gătită este moale, dar nu îmbibat cu apă. Bucăți de jeleu congelate și să rămână suculent și parfumat.
Spice au nevoie doar de sare, ardei dulci și calde, și frunze de dafin. În afară de carne de porc, puteți adăuga un pic de grăsime. La o singură porție (borcan litru) 930 g de carne de porc au nevoie pulpă, 10 g de sare, 6 boabe de piper.
Inainte de preparare borcane litru să se spele și uscat. În partea de jos a fiecărui container pus câteva frunze de dafin și mazăre parfumat și ardei iute.
Bacon și carne tăiate în bucăți cu o greutate de 40-50 grame. Se pune carnea în cutii. Nu ambalați produsul și se agită ușor băncile care carnea a fost stabilit.
Pe partea de sus a pe bază de carne de sare se presară 1 linguriță per litru borcan. Conectați ferm borcane de sticlă cu capace de metal.
Așezați cu grijă borcanele într-o autoclavă la altul. Umpleți recipientul cu apă, astfel încât ultimul rând a fost umplut până la mijloc.
Zakuporte autoclavă și umfla pompa de aer la 1,5 atmosfere. Se pune designul pe foc, sau conectați la rețeaua de alimentare. Atunci când presiunea în autoclavă a atins 4 atmosfere (aproximativ 25-30 minute), opriți de căldură și permite băncilor timp de 4 ore. Periodic, se încălzește autoclavă, astfel încât presiunea nu scade sub trei atmosfere.
După patru ore, opriți autoclavă și, fără a deschide capacul, se lasă borcanele în apă timp de 12 ore. Apoi se toarnă pe apă, trage tocană și loc băncile într-un loc răcoros, de exemplu, în pivniță sau cămară.
Tocană de carne de vită și de oaie în autoclavă
Principiul de tocană de carne de vită și de oaie de gătit este la fel ca și carnea de porc: băncile trebuie să pre-spălare și uscare, și se taie în bucăți mijlocii de carne. La borcan de jumătate de litru va avea nevoie de aproximativ 440 g de carne și 90 de grame de grăsime. De asemenea, utilizate pentru prepararea acelorași condimente: piper și frunze de dafin. Pentru o schimbare de gust, puteți adăuga un pic de ceapă și morcov.
toca carne, se amestecă într-un recipient separat, cu legume, se adaugă condimente, seu de vită sau untură. pune Vag carne de vită în cutii, rola și locul într-o autoclavă.
Stew autoclavat vită și de oaie preparată în medie 4-6 ore la o temperatură de 120 ° C și se răcește - nu mai mult de 14 ore.
pasăre Stew într-o autoclavă
Autoclava poate fi gătită tocană de la orice păsări de curte: pui, curcan, rață și gâscă. Pentru a pregăti tocană, să ia pasărea, separa carnea de os, elimina venele și taie în bucăți mici.
Puneți carnea în tigaie, se adaugă sare (1 kg de păsări de curte. - 1 lingura), piper și ceapă. Se amestecă toate ingredientele, frământare carnea în mâinile lor.
Se pune carnea în borcane curate. În cazul păsărilor de curte slabă, se adaugă apă (6 linguri la un borcan de quart) sau grăsime animală. Tocană poate adăuga pielea mărunțită de păsări de curte, porcine sau orice alte grăsimi animale.
Dacă autoclavare tocană preparată din carne de pasăre trebuie sterilizate borcane timp de cel puțin trei ore la o temperatură de 100-110 ° C și se răcește - nu mai mult de 10 ore. Dacă utilizați de pui, crescute la ferma păsări de curte, timp de sterilizare poate fi redus la două ore, și timpul de răcire - până la opt.
tocană de pui cu roșii
Suculentă, suculent și licitație va tocană într-o autoclavă, în cazul în care carnea de pui se adaugă la tomate.
Pentru prepararea goodies, să ia carnea de pui, separa carnea de oase și se taie în bucăți a la carte. În carne, se adaugă 1 linguriță sare și zahăr. Adăugați piper după gust. Se amestecă carnea, se acoperă și se lasă timp de o oră.
Se toaca marunt o ceapa mare, și freca morcov uncie sau tăiat în fâșii mici. Ia-o tigaie, se toarnă 3 linguri. linguri de floarea soarelui sau ulei de măsline. Se prăjește ceapa, apoi se adauga morcovii, aduc legumele până se înmoaie și să le completeze 1,5-2 linguri pasta de tomate groase.
amestec de tomate vegetal Se răcește, se adauga la carnea de pui, toate muta cu atenție și răspândit la bănci.
Se sterilizează prin autoclavizare tocană de 1 oră la o temperatură de 120 ° C și apoi 1,5 ore la temperatura de 115 grade.
Inabusa cu hrisca într-o autoclavă
Pentru a pregăti trei litri tocană cu hrisca nevoie de 1,7 kg de carne de porc, 1,1 kg hrișcă uscată, 10 catei de usturoi, frunze de dafin 10, 10 linguri de untură și 1 litru de apă. Mai mult, are nevoie de 1 kg de ceapă și morcov mai puțin de 200 de grame.
Ceapa se taie în inele jumătate sau cuburi mari, morcovii și se taie în fâșii mici sau grătar.
Prajesc legumele într-o tigaie cu ulei vegetal sau untură și să le adăugați la carne. Hrișcă amestec rezultat vsypte (nu terci), sare, condimente și se amestecă bine.
Ia un loc curat borcane, uscate și să le umple cu umplutura. Top apa din borcan, înainte de a ajunge la marginea de 1,5-2 cm.
O lingură, un cuțit sau o spatulă străpung carnea de vită într-o oală de câteva ori - astfel încât apa este distribuită mai uniform. După ce băncile acoperă capace de metal prokipyachonnymi și cumulare.
Se pune borcane în mai multe rânduri într-o autoclavă, strâns se acoperă cu un capac și se fierbe tocană timp de 1,5 ore la o temperatură de 115-120 grade. Se răcește tocană de 4-6 ore.