Utilizarea amestecurilor uscate pentru obvalivaniya masa cutlet în ea numită breading.
Cu toate acestea, uneori, chiftele gatiti fără ele.
Cel mai adesea este produsul de umplutura combinat - pestele tocat, orezul sudat și grișul.
Daca burgeri sunt fabricate din piure de legume și făină de panificație de prea multe ori nu este necesară.
În toate celelalte cazuri, semifinisat laminate în amestecuri de pâine.
Opțiuni pentru desen zeci de specii. Cu ajutorul breading densitate și suculență cotlete reglementate. Factorii aromatizanți variază de servire a vasului terminat.
Cotlete în pesmet - principii generale de preparare
• Pentru a salva orice umplutura cotlet suculent (legume sau carne), pentru a da o aroma deosebita si de gust - prăjit chiftele într-un pesmetat.
• În cele mai multe cazuri, pentru o astfel de utilizare pesmetul de gătit sau grisul. Biscuiți pregătește-te prin măcinarea pâine vechi albă într-o mașină de tocat carne, sau să cumpere. Multe gospodine paneer cotlete în făină.
• Dar, în plus față de principalele tipuri de panirovok are un număr de original. Acestea vă permit să modificați, nu numai gustul, dar, de asemenea, servind feluri de mâncare.
• Cotlete poate fi snitele în fulgi de porumb sau ovăz. Fry snitele de cartofi rasi, uruială de porumb, sau un amestec de semințe de in și susan.
• paneer produse semifinite după formare, și cu atenție obvalivaya prisypaya fiecare parte a piesei de prelucrat. După aceea muiată în ulei roșu-fierbinte și se prăjește. Se acopera tigaia nu este de obicei acoperit.
• Când chiftelele de prăjire ar trebui să fie acoperite cu crocantă de aur, sucul se merge sub el și a ieșit afară.
• La aplicarea chiftele de pesmet sos de obicei, nu udate.
chiftele din peste acoperite cu fulgi de ovăz
• cod tocată - 600 gr;.
• 150 ml de lapte pasteurizat;
• ceapa mica;
• două pui, ouă proaspete;
• 70 gr. ulei natural cremos;
• să guste amestecul de ardei;
• patrunjel tocat lingura;
• fulgi de ovăz - 200 gr.
1. Ei bine, pune într-un castron untul, asa ca dedurizată. Se adauga patrunjelul si se amesteca bine cu o furculita. Sformuyte din masa de ulei este îngust, nu mai gros decât degetul mic extins brusochek și păstrați într-un îngheț.
2. Într-o râșniță de cafea 5 Peremel de masă. "Hercules" linguri. Se toarnă cerealele zdrobite cu lapte cald timp de 30 minute.
3. Bow fin crumble și sote cu ulei vegetal. Nu prăjiți și nu duc la o rumen. Ar trebui să se înmoaie doar ușor.
4. Pentru a adăuga pește tocată fulgi de ovăz umflat răcit sautéing ceapa si un ou. Puțin prisolit și piper pe gustul dvs. cu un amestec de ardei. Framantati bine masa cotlet și a pus în frigider timp de până la 3 ore.
5. Într-un platou adânc măturică ușor ou rămase și se presară celelalte fulgi de ovăz rămase. ulei degerată tăiat cuburi de dimensiuni medii.
6. De la moda o mărunțiți prăjituri de pește alungite. În centrul fiecărei piese pus într-o adâncitură a uleiului înghețat și conectați margini.
7. În primul rând, se afundă în ou de pește semifinisate. După aceea, roll-le în aluat fulgi de ovăz.
8. Fry prăjituri de pește la foc moderat pe ambele părți, până când zazharistoy clare.
9. Serviti aceste burgeri cu legume proaspete este recomandat.
Chiftele de pui in pesmet realizate din cartofi - „Gomel“
• ciuperci stridii sau ciuperci - 200 gr.;
• un pui mare;
• 100 gr. brânză "Kostroma";
• o ceapa;
• fenicul, piper negru pe gustul tau.
• 5-6 cartofi;
• făină de copt.
1. Ciuperci proaspete se spală murdăria, bulion și răcite într-o tăietură de mărime mijlocie în fâșii.
2. Ceapa se taie în jumătate de inele, brânză și grătar într-un gunoi mare. Mararul se toaca marunt cu un cutit.
3. prăjește ulei vegetal ușor prova. Adăugați ciupercile, chips-uri brânză și mărar. Se condimentează cu sare și condimentat cu un pic și se amestecă totul bine.
4. file de pui tăiat longitudinal, 2-3 părți pe baza grosimii sale. respinge bucăți de carne de pui în strat subțire pe ambele părți și se freacă cu sare și piper.
5. cioplit bucata de carne a pus pe palma deschisă. Potrivit centrului pune umplutura de ciuperci și de a forma o turtiță ovala. Deci, continuați cu fiecare muscatura.
6. cartofi cruzi grosieră grătar și bine decantează sucul rezultat.
7. chiftele de pui bine si se presara cu faina, baie în ou bătut. pune din nou chiftelele pe un palmier. Ia cartofi rași și răspândirea-l pe produsul semi-finit chiar, în strat subțire. Încearcă să nu depășească 0,5 cm grosime.
8. Raskalov ulei vegetal într-o tigaie. Se calculează suma, astfel încât acesta este doar pe jumătate ascuns în jupoi. Scufundati în recolta de cartofi ulei zapanirovanuyu și repede se prajeste la foc mare.
9. Înainte de masa gata, se aduce în 10 minute la 180 de grade în cuptor. Ca o opțiune - încălzi în cuptorul cu microunde câteva minute.
chiftele din carne Fast acoperite cu pesmet - „Stuf“
• orice carne tocată - 550 gr;.
• ceapa - 1 cap;
• 50 oz. pâine albă stătut;
• două ouă proaspete;
• lapte 100 ml de 3,2%;
• pesmet (alb);
• Trei tabel. linguri de faina alba;
• Condimente pentru «shish kebab“ - 20 de grame;
• ulei vegetal;
• ceapa pene.
1. Se înmoaie în lapte pâine. Scoateți crusta și miez de presă.
2. Re-pisa mașină de tocat carne de vită, ceapa și apoi o pâine. O masă pic de piper cotlet, se adaugă sare și carne de vită framantati, ușor-l bate pe masă.
3. Moda produsul umed mâini chiftele alungite, în formă de cârnați. Pune fiecare astfel de piesa de prelucrat pe un băț de lemn.
4. Se amestecă pesmetul cu mirodenii pentru „shish kebab“ si telul de ou măturică.
5. În calitate profundă bine, se încălzește uleiul. Acesta trebuie să fie cu moderație și fum nu roșu-fierbinte.
6. Ia cotlet de băț și se afundă în plămada de ou. Rola în făină și se afundă în ouă din nou. După aceea zapaniruyte măcinat grosier pesmetul și inferior în ulei, frigarui în sus. Prăjește până culoare maro deschis extrem de clare. Pentru a prăji chiftele în mod uniform, în mod continuu prin intermediul lor derula ca frigarui.
7. După prăjirea a pus on-line „stuf“ în prosop. Excesul de grăsime este îndepărtat și crusta zazharistaya înmoaie.
8. Puneți „papură“ în sticlă, și așezați penele verzi între ele.
chiftele de pui suculent în pesmet realizate din uruială de porumb mici
• o jumătate de carcasă de pui;
• 300 grame de chifle albe (pâine);
• grași 200 ml, 22% cremă;
• două cepe;
• solidă "română" brânză - 200 gr;.
• Doi catei de usturoi;
• 50 oz. Unt dulce-smântână;
• uruială de porumb (măcinare fină).
1. Cremă ușor se diluează cu apă și se toarnă pâine. După 10 minute, se separă miezul și apăsați-l.
2. Se clătește carnea de pui și cu atenție elimina toate coaja. Se taie aripile, se taie carnea de pe oase si taie-l, împreună cu ceapa într-o mașină de tocat carne. După pâinea înmuiată de carne dor.
3. pui de usturoi tocat printr-o presă de vânzare. piper negru Arch masa cotlet, podsolite si se framanta bine. Painea ar trebui să fie în mod egal pentru a dispersa carne tocată, sau burgeri se va lipi de tigaie.
4. Ulei dimensiune centimetru zaruri. Brânză - felii de dimensiuni puțin mai mare.
5. De la cotlet greutate sformuyte produse semi-fabricate de formă alungită și fiecare a pus în mijlocul de o bucată de brânză și unt.
6. Într-un castron se toarnă uruială de porumb, iar în al doilea ou telul cu un pic de lapte.
7. Se toarnă baia de ulei și preîncălzirea-l bine.
8. Fiecare baie preforme în ou și mash, presarea, rola în târtiță. Din nou, moaie în ou și din nou bine zapaniruyte în șrot de porumb.
9. Coborâți produsele în ulei fierbinte, păstrând distanța centimetru între ele, și se prăjește. Se acoperă tava, nu acoperă. Pentru a prăji cotlete bine, se prajeste pe fiecare parte, cu un foc moderat timp de 3 minute.
chiftele de cartofi prăjiți, șuncă pane
• lira de cartofi;
• ouă - 8 buc;.
• 80 gr. brânză tare;
• șuncă fiartă - 90 grame;
• pesmet grosier alb.
1. Șase ouă bucătar „fiert“ minute 10. Se răcește sub jet de apă rece și curată. Clateste coajă, se usucă și se taie în dimensiuni medii.
2. Se fierb cartofii «în uniformă.“ Nepermițând să se răcească, se îndepărtează pielea și borhotul cu un cuțit tolkushkoy. Puteți răsuci într-o mașină de tocat carne.
3. grătar brânză și fin șuncă și ceapă și pătrunjel - se taie cu un cuțit.
4. Se adaugă cartofii, două ouă crude, șuncă și pătrunjel. Arcuiesc sare și se amestecă bine cu o lingură.
5. Într-un castron mic, se amestecă așchiile fine de branza cu pesmet pisa mari. De la moda in masa de cartofi o mică chiftele rotunde și bine roll-le într-o brânză pesmet.
6. Fry produsele semifinite într-o tigaie în ulei vegetal la o crustă densă.
7. Se serveste fierbinte, în mod ideal cu legume.
Chiftele de pui original în pesmet - „picior crocantă“
• patru pulpe de pui;
• Trei ouă proaspete;
• doi dinți de usturoi;
• coacere faina alba;
• plante la gust;
• «pentru pui Anotimpurile";
• seminte de susan.
1. clătire de pui și uscați cu un prosop. Eliminați orice piei și tăiat cu grijă departe cu un cuțit cu carne de oase. Scoateți femurul. Din tibiei taie cartilajul superioară. Jos sigur de a pleca cu tendoanele, la o înălțime de centimetri nu mai mult de un an și jumătate. piele galben excitat, elimina tendoane.
2. Taie puiul ușor se resping și se taie în bucăți mici. Adăugați presa de usturoi zdrobit, piper bun arc. Pune-magazin gust cumparat „Spice“ Se agită în ierburi fin tocat și se amestecă bine.
4. martor preparat în acest fel, în dip de ou, se rostogolească pe toate părțile în făină. Apoi, din nou, se afundă în ou și rola în pesmet. Ori produse semi-fabricate pe o suprafață plană și stabilită în congelator.
5. După o jumătate de oră, se scoate piesa de lucru și se repetă breading. În acest moment, se amestecă pesmetul cu semințe de susan. Ușor primnogo prefabricate. Pentru a prăji cotlete bine, ei nu ar trebui să fie o formă prea rotunjite.
6. Fry într-o cantitate mare de ulei rafinat pentru crusta rumenire.
Tocat turte de pește în Șnițel originală
• două fileuri mici de merluciu și Pollock;
• lingura de amidon;
• grișul trei linguri;
• 2 linguri. l. crackers de grâu;
• cepe mici;
• seminte de in - 1 lingura. l.;
• două semințe de lingură de susan (alb);
• 3-4 ceapa o pană.
1. Se toaca marunt fileurile de pește pic obsushennoe spălate și cuburi. Ceapa se năruie foarte fin și trimite-l la umplutura. Se amestecă amidon de porumb, se adaugă sarea de masă. Bun arc tocată de pește cu piper si se framanta bine. Puteți pune într-o mulțime de cotlet vârf de cuțit mic de turmeric și boia. Vymeshivaya, se adauga faina si ceapa tocata pene.
2. mâinile ude cu apa si moda un chiftele mici formă circulară, așezați piesa de pe placa de tăiere.
3. În partea de sus și de jos cotlet rola bună pesmet, iar pe termen în parte dintr-un amestec de ulei de susan si seminte de in.
4. ulei calcinată bună și moaie cotlete de pește. În primele 2 minute, inmuiati focul un pic peste medie. După scăderea căldurii și se acoperă vasul cu un capac și se fierbe timp de încă 5 minute. Întoarceți prăjituri de pește și se fierbe a doua parte până la rumenire. Tigaia nu este acoperit cu un capac.
Cotlete în pesmet - trucuri de gătit și sfaturi
• Aspectul final și gustul cotlete în multe privințe depinde de tipul de breading. Pregătirea unui aceleași burgeri în diferite pesmet, puteți obține nu numai noi gusturi, dar, de asemenea, pentru a schimba aspectul lor.
• Pentru a breading pe cotlet semifinisate prevăzute Scufundati uniform preforme must de ouă.
• La pregătirea umplutura de carne macră în ou bătut, se adaugă un pic de lapte sau apă.
• În cazul în care masa cotlet este prea gras sau un pic apos - chiftele de întâlnire doar în ou. În caz contrar, excesiv de umiditate de educație coș zazharistoy crustă.