Un antreprenor aspirant care crede peste întrebarea cum de a deschide un restaurant, se bazează pe succesul proiectului său de afaceri obligatorii. Dar, din păcate, nu toate planurile și așteptările sunt destinate să devină realitate. Acest lucru se datorează faptului că procesul de stabilire a unui astfel de întreprindere de servicii nu este destul de simplu, în afară, există o problemă acută de atragere a clienților, care au nevoie de o atenție specială.
Baza de afaceri restaurant - este abilitatea de a satisface cererea clientului. De aceea, înainte de a deschide un nou eveniment, antreprenorul va necesita o varietate de cercetare de piață. Cu toate acestea, se întâmplă adesea ca, chiar și după primirea informațiilor necesare, organizatorii nu au nici o idee ce să facă în continuare și cum să atragă în continuare publicul în unitatea sa. Pentru a face acest lucru, și există o funcție de conducere, ca PR. Acesta nu numai că ajută la crearea de faima ( „publicitate“), dar, de asemenea, în menținerea unui astfel de relație între client potențial și instituția care va aduce beneficii ambelor părți.
În cazul în care pentru a începe?
Cum de a deschide un restaurant? Pentru a organiza funcționarea normală a alimentației publice, începând de afaceri va trebui să exercite o mulțime de efort. această afacere este destul de supărătoare, și în ea există multe nuanțe care nu pot fi trecute cu vederea.
Pentru a începe cu selectarea direcției de afaceri restaurant. Trebuie acordată atenție și de stabilire a prețurilor sale. Deci, dacă doriți descoperirea instituțiilor rafinate și costisitoare, având un meniu de versatil și stil individual, ar trebui să instalați costul ridicat al alimentelor. Când deschizi o cafenea pentru copii fast-food sau cafea, antreprenorul va trebui să facă un plan de afaceri complet diferit și să ia în considerare specificul acestor puncte de vânzare. Prețurile de mese sunt oferite în astfel de unități nu vor fi la fel de mare ca și în primul caz.
Această întrebare merită o atenție specială. La urma urmei, cu un echilibru corect de preț și calitatea produselor alimentare de la oameni care doresc să viziteze restaurantul, pur și simplu nu va recul.
Va trebui, de asemenea, de a alege un furnizor de încredere furnizarea de ieftine, dar în același timp produse proaspete si delicioase. Un pas important în deschiderea unui restaurant va fi o selecție a personalului. Personalul Agenției trebuie să fie adevărați profesioniști în domeniul lor, au calificări înalte și experiență. Prin luarea în considerare a candidaților pentru funcțiile spicuite vor trebui să fie tratate cu cea mai mare seriozitate. La urma urmei, acești angajați lucrează locuri va depinde. Pentru specialiști cu experiență și calificați au fost de acord să coopereze, ei vor trebui să se asigure salarii decente.
Este obligatoriu să fie gândit sistem de contabilitate și control al restaurantului. În plus, necesitatea de a defini și a sistemului de motivare a personalului. Toate acestea vor permite restaurantului să funcționeze în mod eficient și de a genera venituri semnificative.
Nu uita despre un astfel de moment important, ca și cercetarea de piață. Ei au nevoie pentru a realiza promovarea în continuare a restaurantului.
Conceptul de restaurant de marketing
Principalele componente ale acesteia sunt:
- calendar program;
- calendarul, sau timpul de programare;
- buget.
În plus, planul de marketing trebuie să picteze în detaliu acele tehnologii și tehnici care vor fi utilizate la deschiderea și funcționarea restaurantului.
Toți ar trebui să fie descrise cât mai detaliat posibil. În cazul în care obiectivele sunt prea mari, executarea lor este rupt în pași mici.
După toate lucrările pregătitoare este condiționată de punerea în aplicare a unui plan de marketing. Dacă el a fost tras destul de bine, promovarea eficientă a restaurantului nu a durat mult. Acesta este doar un pas cu pas pentru a face programată prin plasarea nivelul adecvat de dezvoltate timp calendaristic și nu depășesc bugetul prevăzut în cheltuielile de marketing.
Luarea în considerare a publicului țintă
Alegeți strategia corectă pentru promovarea restaurantului este important pentru fiecare antreprenor în devenire. Pentru dezvoltarea sa, este necesar să reprezinte publicul țintă pentru care se va lucra. În acest caz, vorbim nu numai despre caracteristicile socio-demografice ale clienților, dar, de asemenea, pe profilul lor psihologic. De obicei, atunci când aleg unitățile care oferă servicii de catering, o persoană care are în vedere trei factori importanți. Prima se referă la statutul restaurantului. Al doilea - cerințele de calitate transmise de către instituția de feluri de mâncare și prețuri. Al treilea principiu - o acțiune pe care un client le face pentru a atinge acest obiectiv, indiferent de mijloacele de care dispune.
Utilizarea Internetului
Mai mult și mai popular în lumea de astăzi devine o modalitate de promovare a companiei, ca și crearea de site-uri proprii. restaurante de promovare pe Internet avantajoase pentru proprietar, deoarece acesta este cel mai economic.
Prezența site-uri corporate pentru a crea o viziune de ansamblu a site-ului propus. În plus, sistemele de știri și de caz sunt importante pentru a deveni o instituție publică cât mai curând posibil.
de vânzare cu caracter personal
Acest restaurant PR-promovare are un randament suficient de mare. Termenul de „vânzare privată“ se referă la o idee despre produs existent în contact direct cu potențialii clienți. Această metodă sa dovedit a fi extrem de eficient, nu numai în afaceri restaurant, dar, de asemenea, în promovarea de bunuri sau servicii.
și o astfel de mișcare poate fi atribuită vânzărilor privat, ca „merge la oameni.“ Un exemplu în acest sens este acțiunea unuia dintre restauratorii capitalei. La acea vreme, a trimis reprezentanți aparținând companiei sale la biroul registraturii, unde au predat doar care se aplică tinerilor pliante cu sugestii să se căsătorească în instituția lor.
Nu este cel mai mic rol în strategia de promovare a restaurantului joacă un post-marketing. El sugerează să informeze clienții cu privire la mai multe promoții și instituții de știri, precum și apeluri pentru a comanda o varietate de evenimente, și așa mai departe. D.
Conform studiilor statistice, acțiunea prin contact obține întotdeauna un anumit răspuns, deoarece acestea necesită o reacție specifică la propunere. În timpul conversații personale oamenii trebuie să se adapteze la reciproc și schimb de opinii și gândurile lor. În cazul în care abordarea vânzărilor personale din restaurator va fi competent, atunci relația cu clienții pot fi nu numai cald, dar, de asemenea, prietenos. Acesta este motivul pentru care proprietarii instituțiilor cele mai de succes ei înșiși în hol și de a afla dorințele și comentariile disponibile pentru vizitatori.
promovarea vânzărilor
Una dintre metodele de a pune în aplicare cât mai curând posibil, pentru a promova restaurant, este adoptarea de stimulente care împing o persoană să achiziționeze servicii. Aceasta include un sistem dezvoltat de reduceri este oferit clienților regulate. La urma urmei, fiecare vizitator va fi mulțumit cu acest token ca un card bonus, cu care el va fi capabil de a salva o mulțime de bani lor.
Pentru păstrarea clienților trebuie să ofere reduceri variind de 15 - 20%. Acest lucru va determina persoana de a vizita din nou și din nou restaurant.
Pentru orașele mari, și o metodă adecvată de promovare a vânzărilor ca promovarea prin intermediul firmelor intermediare. Acestea sunt agenții speciale care sunt încurajați să contacteze clienții lor pentru a rezerva o masă în restaurante selectate. Această metodă este foarte eficientă în cazul cunoștință direct cu persoana care deține firma-intermediar.
Printre vânzările de promovare pot fi atribuite compliment de bucătar sau prezentarea clientului orice suveniruri. Acest lucru poate fi un desert gratuit, precum și un stilou sau breloc cu simbolul restaurantului.
