№1 Principiu: Nu pui si carne de pui!
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, aveți nevoie pentru a lua un pui o greutate de aproximativ 500 de grame. Se taie pieptul de pui pe. Dezvăluie carcasă. Este important să se asigure că nu există nici o lumină în interior. Ei nu au fost luate acolo. În cazul în care producătorul a părăsit plămâni, este necesar pentru a le elimina.
Se rastoarna carcasă, pielea în sus. Sân, în cazul în care aripile încep foarte mare și gros. picioare de pui și coapsele sunt, de asemenea, destul de dens și au un os. Acum este important să se facă carcasa avionului. În acest scop, este necesar să se lupte off. Apoi va fi aceeași grosime. Pasărea va friptură bine uniform.
Principiul №2: Bună otbey.
Este important de a ucide toate articulațiile, în caz contrar, puiul nu va fi plat, iar aripile pot ottopyrivatsya de prăjire. Beat de carne ar trebui să fie prin intermediul filmului de alimente, pentru a pulveriza nu este împrăștiată în jurul valorii. Acoperiți învelitoarea de pui. Beat carcasă de pe porțiunea plană articulații ciocan ciocan. Locul Slugger atașați la coapsă la trunchi. Întrerupe pe articulații în zona sânului în cazul în care aripile cresc. Repel locul unde acesta se unește întregul picior și coapsa. Deplasările aripi bate cu un ciocan pe partea cea mai groasă a sânului. Lovit cu un ciocan pe partea centrală, la nici carcasa din zona coloanei vertebrale.
Shift carnea de pui intr-un bol. Ambasadorul. Se amestecă uleiul cu zeama de lamaie. Se presara cu piper. Un pic măturică. Se toarnă sosul peste pui. Marinare păsări de curte de la două ore, dar este mai bine să-l facă pe toată noaptea. Nu este nevoie să adăugați sosul de usturoi crud, deoarece va începe să ardă atunci când prăjiți.
Gătitul emulsie de pui. Shred 1/3 pod de chili. Pune într-un bătător de sticlă. Se toarnă ulei vegetal. Măcinat patru catei de usturoi lama de cuțit. Șters. Adăugați la blender. Se mărunțește în emulsie. Lasam la timp în lateral.
Principiul №3: Foc departe cu unt! Și pe piele!
Se încălzește tigaia cu ulei vegetal. Căci jugul se toarnă în tigaie apă. Pui Tabaka pregătește întotdeauna un amestec de două uleiuri: unt și legume. Se adaugă în tigaie, o mică bucată de unt. Când untul este topit, se reduce la foc uleiul nu arde.
Puneți partea de piele de pui în jos. pus imediat pe farfurie de pui, potrivite în dimensiune și o oală de apă. Se toarnă sosul rămas în tigaie.
Luați în considerare două dintre sos, care sunt bine adaptate la pui de tutun.
Pregătirea unui sos pe bază de primul piure de tomate. Pune într-un castron de pasta de tomate, un pic de oțet, sare și zahăr. Se amestecă. Frecați usturoi pe o răzătoare mică. Adăugați la sos și se amestecă. Promoem coriandru și se usucă pe un prosop de hârtie. coriandru Grind. Adăugați la sos. Se amestecă.
Ne întoarcem peste pui. Din nou, se acoperă cu o placă și a pus sub jugul.
Pregătirea unui al doilea sos. Ia-trei roșii. Se taie în jumătate. Frecați pulpa pe o răzătoare grosier. Pune intr-un castron. Adăugați un sos de roșii pic, sosul a devenit gros. obsushivayut și busuioc și coriandru meu. Se adaugă zahăr, sare, ulei, busuioc tocat și coriandru.
Din nou, ne întoarcem peste pui. bit Dozharim de pe piele. Se toarnă sosul în barca sos. Reducerea de încălzire. La sfârșitul gătit adăugați emulsiei cu usturoi și ardei iute. Ne întoarcem peste, da un pic prăji. Se toarnă cealaltă parte și să se întoarcă din nou pentru a prăji un pic. Pune pe o farfurie și sosuri de pui răspândit. Se toarnă uleiul rămas.