Pui Tabaka - o rețetă de mâncăruri picante și aromate din bucătăria caucaziană a câștigat popularitate mult timp considerabilă departe de patria teritorială. Mulți cred că, pentru a reproduce o versiune autentică a este extrem de dificil la domiciliu, dar într-un studiu detaliat al problemei devine clar că pentru a realiza sarcina poate fi oricine.
Cum de a găti un pui de tutun?
Pui de tutun - o rețetă pentru simplu, dar necesită respectarea anumitor reguli și subtilități, fără de care rezultatul nu ar fi în măsură să îndeplinească cerințele de cunoscători și iubitori de acest fel de mâncare delicios.
- pui de găină tineri selectate de cântărire 400-600 pentru înregistrarea de bunatati
- Carcass clătire, obsushivayut, se taie de-a lungul sânului, aplatizate și ușor bate pe sub film.
- În continuare se pregătește sosul, care a frecat de pui si se lasa timp de 2-12 ore.
- Dacă există un container special cu un capac cu filet și presare, răspândirea păsărilor pe o grele, tigaie fonta ulei preîncălzit. încărcare superioară este plasat, care este adecvat ca un diametru mai mic tigaie, umplut cu apă.
- În funcție de rețeta de preparare sos de pui de tutun pe bază de usturoi pe care aromă de carcasă rumen la sfârșitul gătit, sau înainte de servire.
Sosul pentru tutun de pui
Dacă nu știi cum să marineze tutun de pui, toate subtilitățile acestui pas mai departe. În varianta de realizare ca utilizarea de condimente autentice numai piper negru proaspăt măcinat și sare. Cu toate acestea, în mod frecvent pentru a da fel de mâncare special caracteristici de aromă și mai puternic condimente compoziție parfum extinde prin adăugarea de ierburi mai aromate și condimente.
- unt - 40 g;
- Lemon - 1 buc;.
- arpagic usturoi - 4 buc;.
- piper negru și khmeli suneli - 1 linguriță ;.
- sare.
- Cu stoarce sucul de lamaie este amestecat cu ulei topit, usturoi, sare, piper si khmeli suneli.
- Frecați amestecul rezultat de pui este lăsat în ambalaj sau recipient special sub capac, la 12 ore.
Pui Tabaka - o reteta clasica
În continuare veți învăța cum să gătească un pui în variația clasică de tutun, carnea ramane suculenta si a devenit un maro auriu apetisant, care este semnul distinctiv al populare feluri de mâncare georgiene. În acest caz, carcasa este marinat într-un amestec de ulei si suc de lamaie, condimente si sos picant la sfârșitul gătit.
- pui - 1 buc;.
- Usturoi - 3 catei;
- ardei iute - ½ pod;
- suc de lămâie - 20 ml;
- ulei vegetal - 5 linguri. linguri;
- unt - 1 lingura. lingură;
- ., Piper negru - 1 linguriță;
- sare.
- Carcasă de pui repulsie frecat cu un amestec de suc de lămâie, sare și ulei vegetal, și lăsat timp de câteva ore.
- Imprastiati partea de piele de pui în jos, în tigaie preîncălzit cu unt, prăjire pe fiecare parte timp de 20 de minute.
- Se amestecă și ascuțite lingura ulei de piper negru, usturoi și o lingură de apă, se toarnă peste un amestec de capăt de pui prăjit.
- reteta de pui Tabaka este executat corect, servit fierbinte.
Pui Tabaka - reteta georgiană
Printre gama largă de tot felul de variații pe tema clasica, este dificil de a determina ce tutunul de pui în georgiană este cea corectă. Împreună cu rețeta anterioară utilizează tehnologia furnizată în recomandările de mai jos. Diferența fundamentală în utilizarea de coriandru verde, care se adaugă la sos.
- pui - 1 buc;.
- Usturoi - 3 catei;
- ardei iute - ½ pod;
- cilantro - 1 buchet;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- unt - 1 lingura. lingură;
- sare, piper negru.
- Pui frecat cu un amestec de sare și ardei iute zdrobit, se lasă timp de 2 ore.
- Imprastiati pe partea de piele în carcasă în jos și se prăjește pe ambele părți într-un amestec de două tipuri de uleiuri.
- Pregătirea de condimente pentru tutun de pui. Pentru a face acest lucru, se amestecă usturoi, coriandru si ulei vegetal.
- Pregătire aromat cu un amestec de carne picant și se acoperă cu folie timp de 15 minute.
Pui Tabaka - o rețetă într-o tigaie sub presiune
In mod traditional, vasul este prăjit într-un container special, care sunt echipate cu un capac cu filet, apăsând conținutul. Dacă nu, atunci gatiti tutunul de pui intr-o tigaie cu fund gros, apăsând pe carcasă, folosind instrumentele disponibile. Cei care pot fi o tigaie de apă sau de acoperire cu diametru mai mic, care este plasat ceva greu.
- pui - 1 buc;.
- ulei de lămâie și suc de legume - 1 lingura. lingură;
- unt - 1 lingura. lingură;
- sare, piper, usturoi uscat.
- Carcass amestec cu aromă de suc de lămâie și ulei vegetal, sare, piper, se presara cu usturoi uscat și lăsat la impregna.
- Pui prăjit cu două laturi sub presiune într-o tigaie cu unt.
Cum se coace puiul în cuptor pentru tutun?
Dacă nu vă place prea mult prajit si reteta de pui de tutun rumeni la cuptor este o soluție perfectă pentru un gust mai delicat al vasului. Această metodă de preparare este, de asemenea, bine că o abordare poate fi eliberată simultan 4 porții feluri de mâncare fără să obosească în picioare pe aragaz.
- Pui - 2 buc;.
- ulei vegetal și Ajica Georgian - 2 linguri. linguri;
- Usturoi - 2 catei;
- sare, piper negru.
- Puii antrenat amestec aromat adzhika ulei, usturoi, sare și piper și lăsat să stea timp de câteva ore.
- carcasă Spread pe grilajul și la cuptor 50 de minute la 200 de grade.
Pui Tabaka în multivarka
În continuare veți învăța cum să gătească de pui în multivarka de tutun. În acest caz, pasărea nu va fi în măsură să apăsați presei, așa cum s-ar fi putut face în prajirea clasic în tigaie, dar caracteristicile gustative ale vasului finit din ea nu va fi mai rău, cu excepția faptului că crusta se va dovedi mai puțin pronunțată și nu atât de uniformă.
- pui - 1 buc;.
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- condimente - dupa gust;
- sare, piper negru.
- Pui freca condimente, sare și piper și se lasă să stea timp de 12 ore.
- O carcasă pus bol unsa și pregătit pentru „copt“ timp de 25 de minute pe fiecare parte.
- reteta de pui Tabaka este bine executat, a servit cald, adăugând un sos favorit.
Pui Tabaka la cuptor cu cartofi
Garnitura cea mai potrivita pentru tutun de pui - tăiere legume sau salata verde. Cu toate acestea, un adaos mai satisfăcătoare de cartofi pot fi preparate, dacă se dorește. Este convenabil să se pregătească un fel de mâncare în cuptor: o pasăre pe rumenesc gratar si felii de legume nivel sub tava la cuptor în timp ce înmuiere a fluxului de sucuri de păsări de curte.
- Pui - 2 buc;.
- cartofi - 1,2 kg;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- Usturoi - 4 catei;
- hamei-suneli și busuioc - după gust;
- sare, piper negru.
- Puii formați frecat cu sare, piper, usturoi, hamei-suneli și ulei.
- Un cuplu de ore răspândit în carcasă pe grila.
- Pe un pene de cartofi de copt asezonate cu ulei, sare și busuioc.
- Baked antena de 40-50 de minute la 200 de grade.
Pui Tabaka în Aerogrill
Pui Tabaka, o reteta simpla pentru care este prezentată mai jos au fost preparați folosind aerogrill. Rezultatul va multumi gustul delicat de pui si crusta delicioasa de aur. După cum marinata poate lua setul clasic de piper negru si usturoi, adăugând la sucul de ulei si lamaie sau pentru a extinde compoziția opțional, adăugarea de alte condimente.
- pui - 1 buc;.
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- Usturoi - 4 catei;
- hamei-suneli și busuioc - după gust;
- sare, piper negru.
- Pui frecat cu sare, piper, hamei-suneli, unt și usturoi stors, da macerat.
- Imprastiati carcasa pe gratar la mediu.
- Pregătirea pui de tutun pe gratar timp de 40 de minute, o dată procesul de transformare.
Pui de tutun pe gratar
Pui Tabaka, reteta originala pe care le veți găsi mai jos, puteți prăji modul tradițional sau într-o tigaie pe cărbuni pe gratar. În orice caz, carnea se va dovedi rumen suculent și apetisant pe dos. Marinata drept secretă care înmoaie moderat fibrele și creează o peliculă de protecție în timpul tratamentului termic.
- pui - 1 buc;.
- Apa - 1,5 l;
- sare și zahăr - 120 g;
- Usturoi - 5 catei;
- garoafa - 10 muguri;
- ulei vegetal - 5 linguri. linguri;
- Anotimpurile BBQ - 2 linguri. lingură.
- Prepararea pui de tutun începe cu marinare. Se dizolvă în apă fierbinte, sare și zahăr, se adaugă condimentele și după răcire și usturoi zdrobit pregătit în carcasă.
- După 12 ore obsushivayut pasăre, frecat cu un amestec de ulei și condimente.
- Se prepară carnea de pui pe gratar pe jarul pana cand se inmoaie.