Cum de a găti
Înțelepciunea populară spune: „Fără o bucată de pâine peste tot dor.“ dorință specială depășește atunci când masa de Paști nu este afișat pe un tort proaspăt coaptă. Noastre bunica, stră-bunica, stră-bunica din timp frământat imemoriale aluat din Joia Mare, conjured peste el ore întregi, holili prețuite, ca un copil care duminica Paștelui întreaga familie să ia masa pâine sfințită.
Astăzi, rare, hostess tratează familie proaspăt coaptă pască - este mai ușor să cumpere în magazin o aparență jalnică de copt Paști și consacră templu. Dar lumina de vacanță de Paști, ca întotdeauna, bunica mea, și începe cu un miros plăcut de tort proaspete, roz din cuptor. Și pentru a evalua gustul adevărat al tort va fi capabil să numai cei care au onorat legile stricte mult timp rapid.
Cake - un simbol de vacanta
masa de bogat într-o vacanță de lumina Paștelui - nu este doar o masă delicioasă, este bucuria cerească. El aduce lumină și har, iar masa ritual este încărcat cu o energie specială datorită consacrării sale în templu și să se roage înainte de masă.
Cake - una dintre cele mai vechi simboluri ale Învierii lui Hristos. Se coace într-un tribut în memoria binecuvântată a Domnului după înviere se presupune că a venit la masa apostolilor. scaun medie la masa este întotdeauna goală, iar masa a fost dedicată lui pâine, ca și cum Hristos este întotdeauna o alimentație cu invizibil discipolii săi.
Ulterior, a existat o tradiție în sărbătoarea învierii de a părăsi pâinea în biserică (în limba greacă a fost numit „Artos“). În această pâine reprezentat o cruce cu coroana de spini (în semnul victoriei lui Hristos asupra morții), sau imaginea învierii.
În celebrare a Paștelui pâine firului cu o procesiune în jurul bisericii, a lăsat pe o masă specială, așa cum au făcut apostolii, și sâmbătă, după predarea binecuvântări credincioșilor.
tort coapte în familie - o casă „Artos“. Acesta este un alt simbol pentru creștini. Tort, la cuptor cu drojdie, înlocuiți pâinea nedospită a Vechiului Testament. Simbolic tort drojdie de bere - este trecerea de la Vechiul la Noul Testament, mai ales ca Domnul în aceeași parabolă, Împărăția lui Dumnezeu în comparație cu un aluat (drojdie).
În timpul ultimei cine, Domnul binecuvântat este dospită (drojdie) pâine, care în limba greacă se numește „Artos“, mai degrabă decât Bland - „Asim“. Deci, spune textul grecesc al Evangheliei. În ceața de timp și este tradiția prăjiturile cuptor, se presupune că Dumnezeu invita să viziteze casa noastră și gusta pâine proaspătă.
Se coace un tort împreună
Cuptor prăjituri de Paști - o arta. Aluatul pentru prăjituri capricioși ca un copil mic, frica de proiecte și rece, nu-i place zgomote puternice, de îngrijire trebuie să fie luate pentru a nu fugi și să vină la moderat, așa că pentru ei trebuie să fie urmărit. proprietarului, neexperimentați va trebui să se joace, pentru a ajuta-o să dea sfaturi.
1. Turta provenit de la drojdie. Nu îndepărtați pentru prepararea unei astfel de importanță în Paști feluri de mâncare, drojdie de bere congelate anul trecut. Folosiți numai proaspete, de culoare deschisă, cu un miros caracteristic plăcut.
2. Flour alege cele mai bune soiuri, uscat, cernut.
3. Nu complicat înainte de pască, în orice caz, nu înlocuiesc untul cu margarina. Cheating încă ieși. Mai bine să ia o proaspătă de ulei de o calitate excelentă. Inainte de aluatul, trebuie topit, apoi se lasă să se răcească, și numai apoi se toarnă în aluat.
4. gălbenușuri detașabile cu scrupulozitate de proteine, recent măturică măturică până spumă albă groasă.
5. Cuptorul este bine încălzit la prăjituri dus imediat într-o febră.
6. În mod tradițional, aluatul pentru prăjituri trebuie să vină exact de trei ori:
1. Trei ingredient - drojdie, făină și lapte - până burete. Bateti măturică ei aproximativ o jumătate de oră, se acoperă cu un prosop și a pus într-un loc cald pentru drojdie de bere este pe cale de a compensa, dar aveți grijă să nu superoxid. Orice zgomot pentru a testa apa pentru foc, astfel încât liniște și pace din nou.
2. O jumătate de oră a trecut - din nou, bate aluatul, doar pentru a avea o spatula sau lingura de lemn. se adaugă treptat restul de ingrediente - zahăr, proteine și alte - și bate 45 de minute, sau chiar o oră. Și așteptați până când aluatul nu va crește mai mult decât primele două ori în.
3. Ultima dată mesim aluatul cu mâna, cu blândețe, nu încearcă să-l bat cumpatul aer. Forma bile și le-a pus în forme, așteptați câteva minute până când sunt un pic mai în formă și trimite-l într-un cuptor preîncălzit.
7. Pentru a da un tort aroma speciala de Paste, nu vă fie frică să experimentați: simțiți-vă liber pentru a pune scortisoara, coaja de lamaie, migdale sau un buzdugan.
8. Se coace aluatul mai bine în formă de alunecare, unsa cu ulei din belșug. Partea de jos poate fi formată cu hârtie groasă îmbibat în ulei.
9. umplere mucegai doar un sfert sau o treime, tort încă crește în căldură.
10. Un gospodinele mic truc. Pentru a fi sigur, tort propeksya sau nu, chiar și în Aluatul au pus așchie sau paie. O oră mai târziu, atunci când tort trebuie să fie pe drum, obținem o așchie. Dacă este uscat, aluatul interior propeklos.
11. Pentru produsul nostru nu arde în cuptor, puteți pune un pahar de apă. Umidifica, cuptor zapechet produs mai bun.
12. În cazul în care crusta de sus începe să se întunece, și încă mai doresc tort în cuptor, apoi, doar suficient pentru a acoperi creația noastră pe partea de sus de hârtie densa.
13. Zgomotul este interzis chiar să acopere cuptor, aluatul poate cădea din bumbac ascuțite.
14. Nu te grăbi imediat pentru a alege tortul finit din matriță, cel mai bine este să-l acopere cu un prosop curat și se lasă să se răcească ușor.
15. Pentru tort mai puternic, bunica mea înveliți întotdeauna într-un prosop și role lungi dintr-o parte în alta.
16. dress up pentru tort de vacanță și să-l dea dulciuri, puteți folosi glazura sau fondant. Pentru cei care prefera simplitatea - lubrifiază partea de sus tort cu gălbenuș de ou bătut. este furnizat de culoare aurie frumos.
Cireașa pentru prăjituri de decorare (reteta)
Produse: 3 proteine, 1 lingura. zahar, un pic de sare.
Bate proteine cu zahar si sare la o spumă groasă. O parte din prăjituri acoperire glazura. Restul colorantul alimentar vopsea crema (în loc să le morcov se potrivesc sau suc de sfeclă). Desenați crema pe partea de sus a modelelor cu ajutorul unui sac de patiserie (puteți utiliza o pungă de plastic regulat cu vârful tăiat).
turte finite decorate cu glazura, se presara cu nuci și fructe confiate. Recent, magazinele vând de multe ori prăjituri presărate cu ornamente colorate, de exemplu, mei colorate. Aceasta este o veche tradiție rusă, înainte de toate gospodinele sigur de a utiliza o posypku de culoare (a fost numit nonpareil).
Asta-i toate dificultățile sunt în spatele nostru. Oamenii spun. „Cina amara fara pâine“ Masa ta festivă cu un tort delicios de Paste, sunt sigur că va fi spectaculos.
Nu vă faceți griji în cazul în care tort stătut și ușor pocherstvel. Toate pot fi corectate. Taie departe vârful brioșă și liberally umezite sirop special: un pahar de apă, un pahar de vin, o lingura de zahar sunt amestecate și încălzite. Împachetări udate de hârtie pergament tort și a pus timp de 15 minute în cuptor. Și miracolul nostru ca noi.
Bucurați-vă de vacanță!