Secretele de prăjituri de copt de succes
Secretele de prăjituri de copt de succes
Masa de Paști: 6 feluri de mâncare diferite!
pască - o componentă integrantă a mesei de Paste. Ea ne amintește de modul în care Isus a mâncat cu pâinea ucenicilor, ca ei să creadă în învierea Lui. De atunci, și m-am dus la obiceiul coace prăjituri și să le distreze toate gospodăriile, vecini și oaspeți.
În mod tradițional, aluatul pentru prăjituri a fost pus în noaptea de joi spre vineri,
turte coapte vineri, sâmbătă, împreună cu ouă de Paști vopsite și transportate în biserică pentru a sfinți.
Desigur, acum puteți cumpăra un tort de-a gata, dar nu va aduce bucuria nu va fi la fel de gustoase ca el însuși la cuptor. Și nu numai gustoase - înainte de o bucată de cozonaci consacrate considerat un remediu.
Coacerea prăjituri - o problemă gravă, care necesită o atenție, respect pentru rețete și tehnici de gătit. Aceasta, tort dreapta ar trebui să rămână în stare proaspătă timp de patruzeci de zile - atât de mult sărbători Paștele. Aluatul pentru copt prăjituri conțin o mulțime, și că drojdia ar fi făcut față și „lift“, ea, untul, zahărul și ouăle sunt plasate în mai multe etape.
Turta este necesar pentru a adăuga stafide, nuci coaja, confiate. tenta șofran Aluat. Desigur, - dar cu moderație, gust - folosiți condimente: vanilie, nucșoară, scorțișoară, cuișoare.
Cu testul kulichnym trebuie tratat foarte atent - temperatura din camera în care este amestecat, ar trebui să fie în jur de + 25 ° C, temperatura necesară pentru recuperarea + 30C. Și nu există schițe!
Există mai multe alte norme obligatorii în pregătirea de prăjituri
1. Aluatul se frământă cu mâna, fără ajutorul mixere. Frămîntă pentru o lungă perioadă de timp: atâta timp cât nu încetează complet ține pasul cu brațele și pe masă. Aluatul trebuie să fie ușor de tăiat cu un cuțit, nu se lipesc de ea. Și, în același timp, nu trebuie să fie prea abrupte, sau prăjituri gata sunt zacherstveyut grele și rapid.
2. Aluatul pentru prăjituri se potrivesc de trei ori: aluatul prima dată adecvată, a doua oară - după ce a fost adăugat toate produsele, iar a treia oară - în formele.
3. Forma de tort umplut cu aluat în jumătate, dau naștere pentru a umple volumul de trei sferturi înălțimea formei, și numai apoi se pune în cuptor. Pentru tort până uniform pe băț de lemn centru de băț (puteți lua lemn cuptorul frigaruile).
4. Se coace la + tort 200-220S. Jos a pus cuptor un recipient de apă. Timpul de coacere depinde de masa de tort. Turta cu o greutate de până la 0,5 kg la cuptor o jumătate de oră, 1 kg greutate - 45 de minute, cu o greutate 1.5 kg - 1 oră, 2 kg - 1,5 ore.
Dacă prăjitura începe să ardă pe partea de sus și de mijloc nu are propeklas, în partea de sus ar trebui să fie acoperite cu folie sau hârtie de copt, care trebuie să fie eliminate în scurt timp înainte de sfârșitul coacerii. Bunăvoința a verificat că un băț de lemn, pe care am introdus în centrul de testare înainte de ultima creștere. În cazul în care este îndepărtat, și va fi uscat - prăjitura este gata.
5. Torturile sunt coapte în forme speciale de mare de staniu. În absența lor, puteți utiliza vase de aluminiu nu mai mult de doi litri la propeklos aluat bine.
6. prăjituri finite decorate cu glazuri, inscripții simbolice ( „XB“, „Hristos a înviat“), face o incizie traversat, simbolizând crucea lui Hristos, nuci, fructe confiate, aluat fierte trei frunze - simboluri ale Grădinii Edenului, trandafiri și flori de aluat ras sau culorile hârtie.
Pentru a prepara glazura ar bici 1 proteină cu zahăr pudră 1 cană, adăugând treptat. Glazura poate fi vopsit în roz, dacă adăugați câteva picături de suc de sfeclă.