- Ouă 5-6 buc.
- Făină 1 pahar este de aproximativ 170 de grame
- Zahar tos 1 cana este de aproximativ 180 de grame
- Zahăr vanilat (opțional) 1 linguriță
- Cinnamon (opțional) 1 linguriță
Am vrut o coacere ușoară, și am decis să coace un tort. Acesta poate fi folosit ca bază pentru plăcinte și prăjituri, pentru că este mai moale și prăjituri aerisite burete, probabil, nu. Și puteți mânca un biscuit doar se bucură de un gust simplu, dar foarte blând. Pregătiți tort nu este dificil, principalul lucru - să cunoască succesiunea de acțiuni și nu se grăbesc.
Rotiți cuptorul la 180 de grade (doar incalzit de timp ați terminat pregătirea testului).
Separați gălbenușurile de albușuri au toate ouăle. rupe cu grijă shell în 2 părți, având grijă să nu deteriora gălbenuș. Acum, încet, să-l treacă de la una la alte cojile, permițând proteinei să curgă în castron, iar gălbenușul lăsat în coajă.
SFAT: Break cea de ouă la un moment dat într-un castron mic, și apoi se toarnă-l dintr-o proteină într-un castron mare. Deci, nu dau pentru a intra în proteine gălbenuș de ou, gălbenuș în cazul în care deteriorat accidental, atunci când sparge un ou. Faptul este că, chiar și o picătură mică de gălbenuș ajunge in proteine care nu dau le biciuit într-un lather luxuriantă.
Am obține două boluri de albi și gălbenușurile separat. Este mai bine să utilizați un container mare, care este mai convenabil sa fie aducatoare aluatul și se adaugă făina, nu-i trezesc. Toate ingredientele în procesul de preparare a crescut în volum, astfel încât mare capacitate de confortabil.
Intr-un bol cu galbenusurile, se adauga jumatate din zaharul si vanilia pe vârful unui cuțit (sau 1 linguriță de zahăr vanilat).
Mash galbenusurile cu zaharul pana cand pana cand acestea devin alb și ușor crește în volum. Acest site este convenabil de a folosi mixerul, dar se poate face furca obișnuită sau măturică. Retrase din circuitul agricol un bol cu galbenusurile deoparte, acum să ne proteine.
Acum, nu se inteleg, fără ajutorul unui mixer.
Sfat: Dacă ați utilizat un mixer pentru măcinarea gălbenușuri, se spală cu atenție BĂTĂTOARELOR. Amintiți-vă ce am spus despre picătură de gălbenuș în albii? Aici, în orice caz imposibil, pentru a lovi proteinele vitelin. Corolele trebuie să fie perfect curate și uscate.
Inceput biciuire proteine la viteză redusă, crescând treptat viteza la maxim. La fiecare viteză „pas“ perioadă de cel puțin un minut. Masa de proteine va albeasca treptat și creșterea în volum.
Atunci când suprafața masei de proteine începe să fie o urmă clară a corolei, se presara treptat în restul de zahăr și de a continua să bată.
SFAT: Ingredientele am scris „1 cană de zahăr“, dar pentru gustul meu, acest lucru este un pic cam mult. Îmi place când de coacere nu este prea dulce. Personal, cred că un pic mai puțin zahăr (160-170 grame) este suficient. Dar, dacă aveți un dinte dulce, nu ezitați să ia un pahar plin.
Bateti proteine într-o asemenea măsură încât, atunci când înclinarea castron ei nu pot scăpa de ea sau să cadă. Nu te grăbi, amestecati bine. Nu sunt suficient de albușuri de ou bătut nu dau aluatul preparat este bine creștere în cuptor.
O treime din masa de proteine se adaugă gălbenușurile. Alte proteine până retrase din circuitul agricol, adăugați-le la sfârșitul testului de gătit.
Foarte atent de jos în sus lingură se amestecă masa de proteine și gălbenușuri de ou până la uniformizare. Fa-ti timp pentru a se amestecă foarte ușor în creștere strat de masă cu strat de jos în sus. Dacă se amestecă prea puternic, volumul si pufositatea dispare.
Se amestecă masa gălbenuș în făina cernută. Faina se cerne în mod necesar, deoarece este oxigenat, iar aluatul va fi difuzat, blând și omogen.
TIPS: În această etapă, pot fi adăugate la scorțișoară făină, pudră de cacao, coaja de citrice ras sau alte arome. În fotografia cu ingredientele am arătat scorțișoară, dar în procesul de pregătire a cârpaci biscuit I, am uitat să adăugați :) fierte în mod corespunzător fursecuri creșteri mari în cuptor, dar dacă aveți dubii, le puteți adăuga la linguriță praf de copt aluat 1, apoi tort nu poate ajuta, dar crească.
Pune aluatul intr-un bol multe proteine rămase. Toate ingredientele sunt în procesul de pregătire a testului a crescut semnificativ în volum, deci este convenabil de a folosi o mare capacitate de biciuire și frământare.
mișcări blânde din nou acum familiare de jos se amestecă până aluatul cu masa de proteine. Ia-ți timp, acest lucru este cel mai important pas, aveți grijă să nu calce în picioare proteine. Aluatul rezultat ar trebui să fie ușor, neted și elastic.
Puneți aluatul într-un vas de copt. Am folosit o matriță desfăcută cu un diametru de 26 cm, cu un strat neaderent.
Sfat: Pentru buna, partea de jos a formei trebuie să fie unse și presărat cu pesmet sau faina, dar poate deschide cu hârtie de copt, dar nu am făcut-o, am aluatul în forma și adevărul nu arde. Pereții formează unse cu ulei sau hârtie prevăzută nu este necesară, în caz contrar tort va crește în timpul coacerii numai în centru. Aluatul terminat coace imediat, nu-l lăsa chiar pentru o perioadă scurtă durată, în caz contrar prăjitura nu va crește.
Coaceți biscuiții 30-35 minute (in functie de cuptor).
Sfat Puteți seta întâi temperatura mai ridicată (180-190 ° C), iar după 15 minute reduce la 170 burete tort nu este ars și încet „mers“. În nici un caz nu se deschide ușa cuptorului până la sfârșitul coacerii, pentru a vedea „cum există aluat“, în special în primele 15-20 de minute, în caz contrar, aluatul se estompeze. Nu trantesti usa cuptorului nu se balansează deschis cuptorul puternic nu pentru a obține un contrast de temperatură ascuțite. În general, nu faceți mișcări bruște. Biscuit - fel de mâncare delicat care iubește răbdare și precizie.
tort Gata în partea de sus de o culoare ușor rumen, plăcut-portocaliu auriu. Dacă apăsați ușor pe tort terminat, adâncitura este egalată. Deschideți cuptorul si se lasa sa stea timp de un biscuit, nu să-l pur și simplu și nu stinge. După 5 minute, se scoate tortul din cuptor și se pun într-o formă de grilaj rece, după 20 minute de tort poate fi scos din formă și pus pe un vas pentru a finaliza răcire.
cozonac preparat. Dacă doriți să se înmoaie buretele și să colecteze tort, așteptați 8-12 ore, în caz contrar tort va fi dificil să se taie uniform și uniform impregna - el doar razmoknet și colaps. Dacă coace la ceai sau cafea, este suficient doar să se răcească complet tort. Acest fel de mancare dulce aer se topește literalmente în gură. Bucurați-vă. )