Fumate într-un cuptor cu fum, la o anumită temperatură. Mulți știu că fumatul este: cald sau rece, în ambele cazuri, peștele din cuptor se dovedește mare. Multe place macrou și vom face crap.
fumat de pește
Când fumat fierbinte, peștele va fi procesat de către fumul fierbinte 2:00. Atunci când temperaturile reci de fumat puțin fum și fumatul poate dura 2 zile. Afumat cu fum în cuptor, la o temperatură dată. Noțiuni de bază pentru tehnologia de preparare.
- Karp - 1,5 kg. greutate în viu
- Lemon - 0.5 buc.
- buchet de marar - 1 buc. (Doar Puteți tulpini)
- Sare de mare - 2 ciupituri mari
- 1 lingura. l. condimente naturale din plante (fara glutamat)
- Pentru a pregăti garnitura, avem nevoie
- Usturoi - 3 catei
- Un tubercul mare de fenicul (circa 300 gr.)
- Vârf de cuțit de legume condimente cu ierburi
- vârf de cuțit de sare
- 1 lingura. cabane. ulei de floarea soarelui rafinat sau altul (este important ca mirosul nu a fost audibil)
Doar nevoie
- „Smokehouse Home“ sau un pachet care este vândut în departamentul de bunuri destinate picnicuri
- Folie. Foaia trebuie sa fie de 2 ori mai mare decât pachetul utilizat pentru fumat
- prosoape de hârtie sau șervețele
- platou mare sau tava
- tocator
- Film de produse alimentare
- cuțit
- Pan, unde va fi coapte fenicul
- fel de mâncare Oval, în care este servit frumos pește
Pregătirea pentru crap fumat
Chiar dacă va continua să urmeze tehnologia de preparare, dar acum peștele nu îndepărtează excesul de umiditate, aceasta nu iese atât de gustoase cât ar putea. Prin urmare, încercați să-l aibă două moduri. Este mai bine să se utilizeze atât.
Sau unele bine sărat, pește murat și lasă un surplus de umiditate. Cel mai bine este de a pune peștele pe timp de noapte pe o farfurie cu prosoape de hârtie. Dacă doriți să aveți o cină de pește afumat, apoi pune-l bine în dimineața într-un loc rece timp de cel puțin 2 ore.
Secretul doi: oferă o mare de fum chiar afumat. Aveti nevoie de folie subțire sigure. Acest lucru este foarte important. Principalul lucru este de a lasa doar sucul de pește, atunci este gătită așa cum se dorește. Sub peștele va fi plasat chips-uri și în cazul în care se va umple sucul, fum afumat nu va funcționa. Fish zapechotsya, dar nu va avea aroma original și gustul cărnii cu fum. Desigur, atât de bine, dar ne-am angajat la altul și se așteaptă o anumită savoare și aromă. Luați în tavă, puneți-l în folie și loc sub pește. Se va scurge sucurile, după cum este necesar.
fumat de pește
Karp balonare în cuptor timp de 40 minute. la aceeași temperatură ridicată. nu se poate reduce.
Prepararea garnitură fenicul
Lăsați peștele să se răcească în cuptor timp de 30 sau 40 de minute. și numai apoi să ajungă pentru. În caz contrar, puteți rupe-l cald sau ars. Serviti oaspeții de casă sau la masă cu o garnitură.