Fumatul este influentata de fum o anumită temperatură. Mulți oameni știu că există două tipuri de fumat: rece și la cald. Dar există, de asemenea, o opțiune în care nu este nevoie de a construi un cuptor: fumatul în cuptor. Feluri de mâncare se dovedesc foarte gustoase, de exemplu, macrou afumat la cald în cuptor - aceasta este una dintre cele mai populare delicatese gastronomice.
Este întotdeauna posibil să se organizeze un cuptor de fumat
produse afumate la cald tratate cu fum fierbinte timp de câteva ore, în funcție de ceea ce este necesar pentru a fuma. În cazul temperaturii fumului afumat la rece care afectează produsul ar trebui să fie scăzut, iar procedura în acest caz, poate dura chiar și câteva zile. În casele din mediul urban nu toate au posibilitatea de a fuma alimente într-un mod familiar, așa că acum vom vorbi despre o alternativa mare - afumat în cuptor.
Pe piata de astăzi există un lichid special, cu un miros de fum. Dacă hidratati-l, de exemplu, carne sau pește, produsul va primi o aromă de fum și de a dobândi o nuanță aurie. În afară de lichid pentru fumat, avem nevoie de mai multă folie, în care ambalați produsul și puneți-l pe raftul de sus a cuptorului. Ca urmare a expunerii la o anumită temperatură vasul se va dovedi foarte gustoase, și cel mai important, ai umfli, fără a părăsi casa ta.
Bacon, afumat cârnați în cuptor
Acesta a decis să fumeze bacon în aer liber sau în zone bine ventilate. Mulți oameni întreba: „Cum de a fuma bacon în cuptor“ Răspunsul este destul de simplu: trebuie să urmați câteva instrucțiuni pentru pregătirea și răbdare, deoarece poate dura ceva timp.
Astfel, primul produs care urmează să fie tăiat în bucăți mici. După aceea este luat mânecă convenționale pentru copt, și a pus bucățile în grăsime. Înainte de aceasta, aveți nevoie pentru a pregăti o rețetă specială marinata pe care le puteți ridica pe cont propriu, bazându-se pe preferintele lor gustative. Prin plasarea grăsime în braț, pe care-l trimite în frigider timp de 12 ore la marinat bine. Apoi, aveți nevoie pentru a comuta bacon deja marinat într-un recipient rezistent la foc și a pus apoi într-un cuptor la 130 grade preîncălzit. feluri de mâncare VOINȚA puteți defini culoarea și mirosul caracteristic.
După ce eliminați grăsimea, este recomandat să se răcească și apoi se taie în felii și se servește. Acest lucru ușor de preparat fel de mancare - foarte gustoase. Odată ce ați încerca, nu va fi capabil să reziste tentației de a tine si cei dragi această delicatesă plac.
Un alt mod de construcție implică bacon afumat mici afumătoare improvizat. Pentru a construi, aveți nevoie de următoarele lucruri:
- ceainic sau tigaie;
- folie;
- un chips-uri mici de lemn;
- Stand metal grila.
Primul lucru a fost acoperit cu folie de container de jos, instalarea zăbrele. Dacă obțineți ceainic acoperit (oală) un capac transparent, va fi foarte bine. În timpul procesului nu poate container deschis. Capacul, frotiu de unt: este amortit in golurile dintre Kazan și să acopere și să joace rolul de hidroizolație, blocând accesul aerului în interior. În acest preparat fumător este terminat, dar încă mai trebuie să se pregătească și foarte gras.
Deci, este posibil să se echipeze pan
Puteți alege o rețetă pentru gust și să urmeze instrucțiunile sale. Una dintre opțiunile de tratament clasice este leafs amestec de carne tocată și condimente. După ce ați frecat untură cu piper, sare și dafin, înveliți într-o hârtie groasă și se lasă timp de câteva zile în frigider pentru a marinat bine.
Pentru cei care iubesc textura delicata șuncă și gust, este înțelept să adăugați, de asemenea, la amestec un pic de condiment pudra de mustar de la el, va literalmente „topi“ în gură. Pentru cei care iubesc claritatea în feluri de mâncare, poate fi recomandabil, în loc de frunze de dafin adauga usturoiul tocat si piper negru. Un fapt important este faptul că produsul trebuie să fie întotdeauna în stare proaspătă, deoarece, în caz contrar, gustul nu este cel mai frumos.
Astăzi, în piețe și magazine vinde un lichid special, cu un miros de fum. Acest lichid se poate freca, de asemenea, grăsime și a obține un gust de lemn ars. Când este procesat, este pus pe grătarul din interiorul ceaunul și limitat. Întreaga structură este transferată la arzător și tantalized la foc mic. În funcție de grăsime, și rețeta pentru care marinat, procesul de fumat va dura de la 20 minute până la câteva ore. Rețineți că mai mult produsul va fi pe foc, cu atât mai greu și mai uscat ulterior se transformă.
Peste afumat în cuptor
Acum, că știi cum să fumeze bacon în cuptor. Rămâne să învețe cum să fumeze peștele în ea.
În acest fel trebuie să știți pentru gurmanzii care nu se poate aprinde un foc pe cont propriu teren. În plus față de slănină afumată în cuptor, una dintre cele mai populare și delicioase feluri de mâncare este macroul afumat.
Pentru pește afumat ar trebui să fie sare marinate slab. Dacă prins un pește de dimensiuni mari, ea a rupt deschide burta si elimina insides, în cazul în care peștele este mic, întreg atunci este sărată. Peștele sărat ar trebui să poată să rămână timp de 2 zile. După aceea, se spală bine cu apă, soluție frecat arse și învelite cu folie. Apoi, a pus peștele pe partea de sus a grilei în cuptor.
La începutul fumatului trebuie să fie menținut în foc grele cuptor, dar în același timp, asigurați-vă că peștele nu este de a arde. Să pescuiască prăji uniform, este necesar din timp în timp pentru a flip. Fry pește în folie nevoie de o oră. Mult timp pentru a păstra pește afumat la cald nu va funcționa.
Când ne-am copți în cuptor, se economisește mult timp. pentru că, în scopul de a construi un foc si aduna lemne de foc pentru fumat tradiționale, va lăsa mai mult de o oră.
Fumatul de pește în cuptor - un proces foarte simplu și beskhlopotny pentru a face față acestei sarcini poate chiar bucătar lipsit de experiență. În afară de pește și grăsimi, de asemenea, puteți practica și de carne de fumat în cuptor. Produse afumate, de asemenea, au un gust și o aromă uimitoare chiar simt vecinii lor.