Procesul de pește afumat la cald în cuptor întotdeauna pare a fi foarte consumatoare de timp și costisitoare. Există o presupunere că, pentru prepararea acestui fel de mâncare necesită echipament special, dificil de comparat cu un apartament obișnuit de oraș. Dacă ați avea grijă de această problemă nu este la un nivel profesional, și să încerce să învețe rețeta: este nevoie doar de macrou, condimente, folie de aluminiu și un recipient la îndemână pentru a se toarnă în partea de jos a rumeguș.
Cum de a găti pește afumat în cuptor
Singurul dezavantaj al peștilor apartament de fumat - este mirosul de fum, care este o lungă perioadă de timp pentru a rămâne în interior. Smokehouse Improvizată nu poate fi sigilat, astfel încât să fie sigur să se infiltreze aroma. Pentru a evita acest lucru, trebuie să utilizați un cuptor portabil, care este depus la balcon sau terasă.
De data aceasta este suficient pentru porțiuni mici prokoptilis suficient de bun.
Fumatul de pește în cuptor folosind rumeguș
Pentru procesul de fumat trebuie să aveți propria bucătărie și o bună capota puternică. Dacă este, atunci se poate fuma pește chiar și pe un arzător cu gaz. Dar, de obicei, încă mai folosesc cuptorul.
Rumeguș de lemn ar trebui să fie de înaltă calitate, întotdeauna în stare proaspătă și mai bine cu pomi fructiferi. Nu poate fi folosit pentru gătit lemnul de conifere și plante perene prea Gatere. Capacitatea în care acestea vor supurație, este recomandabil să se ia o mică adâncime, cu pereți subțiri, astfel încât praful sta la fund uniform. Uneori folosesc fag si arin, totul depinde de preferințele personale și alegerea de pește.
rumeguș umed nevoie de orice spray-uri, picături mari se va opri corupția. chips-uri subtiri, mici nu sunt fumate, de mijloc se potrivesc sau gros pentru o producție de fum bun.
Tipuri de macrou afumat în cuptor
Fum de pește la domiciliu în mai multe moduri:
- Primul implică faptul că macroul nu este pur și simplu frecat cu sare, și ud-l în saramură. Această saramură sare preparată din calcul: 150 g / 1 litru. Expus la foc moderat, este plasat în oala smalțului cuptorului, în partea de jos este umplut cu așchii de lemn și aprinde-l. Important! Rumeguș de lemn nu ar trebui să ardă, ai nevoie doar de o degradare slabă. Ei au stabilit zăbrele, pește pus pe ea. Pot acoperi și se fierbe timp de o jumătate de oră.
- Al doilea tip de fumat pentru cei care până atunci nu au implicat în această: în tigaie rumeguș pus, incendiate rapid stinge și acoperite cu mai multe straturi de folie. Rumeguș de lemn ar trebui să mocnească sub folie. Puneți tava în cuptor pe partea de jos și răspândirea peștele pe grătar, instalat în mijloc. Pregătirea pentru moliciune caracteristic la 150 ° C,
Recomandat: Rețetă pentru Pietrosel afumat
macrou copți
Metoda de preparare de fumat la cald - este disponibil și acceptabilă pentru toată lumea. dorinta Destul, produse esențiale și un cuptor fierbinte. Macrou pentru gătit prin această metodă se potrivește cel mai bine.
Mai întâi de toate macrou ar trebui să fie pregătite. Sale curate, visceral, clatiti sub jet de apă și se toarnă cu atenție carcasa cu sare. Odată plasat într-un recipient adecvat și pus deoparte pentru sărare.
Ne rezervăm macrou prosalivatsya
Este de dorit să se pregătească seara tuturor cum să prezinte, pe noapte. Imediat înainte de fumat - pentru a spăla toate pește sare și prosoape de hârtie bine obsushivayut.
În etapa următoare se pregătește prăjirea. Pentru aceste scopuri, puteți lua un wok obișnuit:
- Partea de jos a containerului trebuie să stabilească o folie de aluminiu subțire;
- Turnat pe stratul de folie chiar rumegușul-le ușor stropite cu apă prin pulverizare. Acest lucru previne arderea puternică;
- Pentru rumeguș condimente selectate amestecate, fumul era gros și parfumat, cum ar fi rozmarin, ienupăr, piper negru si cimbru;
- Acum aveți nevoie pentru a face un suport special sub broiler. Pentru a face acest lucru ia o cutie de aluminiu de unică folosință.
- Marginile sunt pliate în funcție de mărimea paletei sine frypot, iar această construcție este instalat deasupra stratului de rumeguș. Astfel, între chips-uri și să stea pentru care sa răspândit peștele, era câțiva centimetri de spațiu;
- Talerul de aluminiu dim cerat de copt pergament și se întinde uniform uscată bonito excesul de lichid;
- Construcția este acoperit cu un capac, care nu este recomandat să ia procesul până la capăt.
Când macroul este gata? Momentul de pregătire este determinată de aripioarele, în cazul în care procesul este de succes, acestea sunt ușor de separat de carcasă. Se prepară pește învelite în folie, se lasă să se răcească complet, apoi depozitați în frigider.
Rămâneți conectat, abona la newsletter: