În timpul primăverii și vacante de vara va dori cu siguranță să vă răsfățați cu un grătar. Dar dacă porc tradițional deja hrănite în sus și doresc senzații noi, puteți găti gratar din ficat. Acesta va fi nici mai rău decât standardul de gust, dar multe timp util.
Ficatul are un gust pronunțat și distinctiv pentru mulți, pentru că nu-i place, dar marinata drept și răbdare va ajuta în pregătirea acestui fel de mâncare pentru a face un miracol. O astfel de opțiune de a face acest produs a venit la noi de la Tașkent, în cazul în care grătarul de ficat - nu doar norma, dar, de asemenea, o sursă de mândrie, și ei mananca in fiecare zi, și pentru sărbători.
Uzbekistan felii de ficat întrepătrunse cu bucăți de grăsime de miel congelată. Acesta oferă vasul un gust complet diferit, locale. În țările mediteraneene, ficatul abundent udate cu ulei de măsline și marinati în Egipt, cu o mulțime de mirodenii ascuțite și suc de citrice.
Fiecare țară are propriile sale secrete gratar de ficat cauzate de tradiție și prevalența anumitor ingrediente. Fiecare dintre aceste retete este demn de atenție și locul pe masă. Deoarece ficatul - un produs destul de neobișnuit, chiar gratar gatiti din ea nu au nevoie destul de modul obișnuit, urmând anumite linii directoare.
Frigarui în marinata de vin
Pentru aceasta este nevoie de vase clătite sub jet de apă și se taie în cuburi mari (aproximativ 3-4 cm în circumferință) 500 de grame de ficat de vițel. Acesta este plasat într-un vas cu 200 de grame de vin de masă alb, 50 de grame de suc de lămâie, un vârf de cuțit de sare.
Există, de asemenea, se adaugă la gust, coriandru, piper negru și 100 de grame de ulei de măsline. Tot conținutul este bine amestecat cu mâna. Carnea ar trebui să fie lăsat timp de 2-3 ore la marinat în frigider. Separat, se taie în rondele de ceapă în numărul de 2-3 bucăți.
Acesta trebuie să fie, de asemenea, plasate într-un castron, se presara cu sare și amestecați-vă pe mâini pentru a forma un suc. Apoi se adaugă la ficat, ingredientele sunt amestecate și lăsate timp de 12 ore la frigider. Potrivit kebab după acest timp poate fi înșirate pe frigărui și se fierbe cărbunilor timp de 10-12 minute, întorcându-se în mod constant.
Busteni de foc gratar rarefiate din pomi fructiferi sau vita de vie. Astfel de cărbuni va satura în continuare arome plăcute vase, aroma naturala a subliniat ficat. Într-un vârf de cuțit, puteți lua Aspen si busteni de mesteacan, ei au un miros neutru atunci când este ars.
Pentru a realiza suculență și aroma ficatului, se poate marinati in condimente. Acest lucru va necesita căldură la tigaie adâncă sau cratiță, ulei vegetal într-o cantitate de 10 linguri. În acest caz, uleiul nu ar trebui să se fierbe, ci pur și simplu să fie fierbinte. Există, de asemenea, adaugă un vârf de cuțit de chimen, o linguriță de piper negru si boia.
Toate amestecate, încălzite cu ulei, se toarnă într-un vas de ceramică și lăsat timp de o jumătate de oră. Există plasat ficat tocat, Frigarui murate pentru 5-6 ore. Pregătirea unui vas peste cărbuni de la inele de ceapa si piper aproximativ 10 minute.
Există o opțiune marinare ficat în mere piure de mere acre, se adaugă la mere felii, rondele de ceapă și condimente. In aceasta forma ficatul pentru a supraviețui câteva ore pentru a satura notele sale de fructe neobișnuite.
În Belgia, este acceptat să nu utilizeze marinați de vin: aceasta in mod traditional de ficat marinat în smântână și plante aromatice. feluri de mâncare Secretul succesului este faptul că crema ar trebui să fie de grăsime, și verde - proaspăt și parfumat. Utilizat mai ales verdeață cocoșilor și de a lua vasul uns marinată în procesul de coacere.