Dacă sunteți gata să repete isprava maeștrilor și de a face propriile lor flori caramel, frunze, sau compoziții mai complexe, veți avea nevoie de ustensile pentru gătit, cu ziduri groase, termometrul de până la 200 de grade, coloranți lichizi, lampa de alcool pentru elementele de fixare și lampa de caramel care acceptă caramel în stare elastică . În cazul în care arta de mare dă drumul spre imaginația, creativitatea și gustul excelent, apoi să ia o privire la o destul de simplu, dar, cu toate acestea, un mod original de a decora deserturi, care oferă o „Eden culinară.“
Înainte de a începe să creați, trebuie să se pregătească în mod corespunzător de caramel. Există două moduri de preparare.
ingrediente:
1 cană de zahăr tos,
3/4 cană cu apă,
3-5 picături de esență acetic 3%,
vopsea alimente.
Mod de preparare:
Ustensile pentru gătit caramel se toarnă ¾ cană cu apă și o aduce la fierbere. În apă clocotită, se adaugă zahăr, se amestecă bine și se adaugă esență de oțet. Soluția rezultată a fost adusă la fierbere și se fierbe pentru a captura probe de caramel. Caramel probă se efectuează folosind câteva picături de caramel răcit, acestea nu trebuie să fie îndoite și lipite de dinți, dar este bine zdrobit. caramel-a gata turnat în castron refrigerate, unsă cu ulei vegetal. Când caramel sa răcit ușor, adăugați colorant.
ingrediente:
35 ml de apă,
100 g de zahăr,
50 g de melasă,
3-5 picături de oțet
sau 10-12 picături de acid citric dizolvat
Mod de preparare:
În ustensile pentru gătit caramel se toarnă apă și se aduce la fierbere. Se adaugă zahăr, se amestecă și se aduce la fierbere din nou. La soluția rezultată se adaugă melasă și se aduce la fierbere. Tulpina care rezultă în masă printr-o sită și se fierbe până la probele de caramel. Prin ușor răcit, se adaugă greutatea de acid citric sau oțet esență, vopsea de culoare care aveți nevoie și de gust, se amestecă bine.
Caramel în masă nu a avut timp sa se intareasca inainte de a forma model conceput, trebuie să-l gătească în porții mici într-un castron mic. masa caramel Ready este întinsă și îndoite, dând forma dorită cu ajutorul unei lame largi, unse.
Pentru a obține o astfel de decor, se prepară caramel, baia de ulei lubrifiant sau o foaie mare de hârtie pergament și răspândirea caramel pe suprafața sa, astfel încât să se obțină un strat de aproximativ 3 mm grosime. Lasati caramel sa se intareasca. Cand se intareste, se separa de tigaie de hârtie sau de prăjire și de a începe ciobire ușor la piesele ei mici, care, ca un mozaic, decora tortul.
Se prepară tort caramel si garnisiti cu felii de kiwi, felii de mandarine, căpșuni și cireșe. Se unge cu unt și rola într-o pungă de hârtie pergament. Se toarnă caramel într-o pungă și Taiati un mic colt. Este mai mic tăiat, mai subțire model. Extrude fructe caramel și vopsea modele mai complicate, deoarece fishnet și mai subțire, să lucreze mai frumos!
Dacă ornament este gata, și caramel la stânga și nu au avut încă timp să se usuce, se pot face spirale și decora prăjituri lor, sau folosite ca un desert independent. Acest lucru necesită un ușor răcit, caramel plastic, unt și un făcăleț sau un pic tije mai subțiri la numărul de spirale necesare.
Sufletul cere ceva abstract? Cu plăcere. Diferită de fiecare dată, cu nimic comparabil, a făcut doar tu model abstract unic și unic de caramel. Pentru o astfel de creativitate vin în hârtie pergament la îndemână, facalet, o furculiță, un cuțit, precum și orice alte mijloace disponibile.
Se unge hârtia pergament și sucitorul cu ulei. Puțin rece cuțit caramel lingură sau furculiță, dacă doriți un model mai complex și subtil, și scoate hârtia. Nu uitați să strângeți caramel, schimbați direcția și planul de mișcare. Scoop cuțit de caramel și se transferă la un sucitor. În timp ce caramel nu este înghețat, se întind, îndoiți-l și să dea orice formă.
În jurul tort, loc de hârtie pergament. Inmuiati pensula în caramel fierbinte și repede se transferă la tort cu o crema de proteine sau frișcă. Începe pulverizare caramel. Veți obține diferite forme și dimensiuni de vrac prin pulverizare, care după întărire va semăna cu chihlimbar vărsat.
Vrei ceva absolut originale? Asigurați-domul de caramel pentru prăjituri. Desigur, materiale, precum și eforturile vor lua destul de mult, dar nu are drept rezultat în valoare de ea? Stoc pe grapefruit, nu trebuie să fie exact de două ori mai puțin decât prăjituri, hârtie pergament, unt și, desigur, caramel.
Dupa cum se poate vedea, pentru a lucra cu caramel se poate face fără lămpi spirtoase, termometre și lămpi speciale, și să facă cel puțin original și delicioase decât cea de decor profesionale. Principalul lucru - spiritul vostru creativ, dorința de a crea, de a experimenta și surpriza. Caramel - este doar materialul care este în mâinile tale este transformat într-o excepție, nu ca altul, de fiecare dată diferite, capodopere uimitoare.
Este important să se bucure de procesul de decorare și dacă reușești, experimentul, crearea, dezvoltarea de noi materiale, inventa ceva nou și surprinde pe ceilalți!