Rozmarin - un arbust peren care crește în toată Marea Mediterană și este utilizat pe scară largă ca un condiment în bucătăria grecească, italiană, franceză. tinere frunze proaspete și uscate ale acestei plante da vasul un gust unic.
Gustul picant rozmarin, picant și ușor amar, frunze proaspete au o aroma puternica dulce cu indicii de camfor, pin și citrice. Dacă condiment uscat aproape nici un miros, dar în cazul în care frunzele sa se intinda, pauza, m-am simțit imediat un miros plăcut puternic.
În țările mediteraneene au folosit mult timp proprietăți medicinale de rozmarin. Și acum, ulei esential de rozmarin este utilizat pe scară largă pentru a trata bronșită, se recomandă baie cu rozmarin pentru eliminarea tensiunii nervoase, tratamentul depresiei. Se observă că adăugarea de frunze de rozmarin regulat în produsele alimentare ajută la prevenirea răcelilor.
Ceea ce este utilizat în rozmarin gătit
În bucătăria italiană rozmarin utilizată în prepararea orice produs alimentar. Frunzele proaspete și uscate sunt plasate în preparate din pește. carne și păsări de curte, utilizate în supe, orice prea marinatelor nu sunt lipsite de rozmarin. Acesta este utilizat într-o varietate de sosuri, aromat cu ulei de masline si otet.
Anterior condiment rozmarin, am, practic, nu au fost folosite, dar acum acest condiment este în fiecare magazin. Se vinde sub formă uscată, frunze întregi și măcinate. Rozmarinul este un membru al amestecurilor „ierburi provensale“, „ierburi italiene“ și multe alte seturi care gospodinele utilizate pentru a prepara orice aliment: carne și pește, ciuperci și varză, cartofi și vinete.
Ce condimente rozmarin combinate
Cum să utilizați rozmarin
Nu toată lumea știe cum să folosească condiment rozmarin în gătit. Rosemary are un gust foarte intens, astfel încât este nevoie de destul de un pic, destul de un vârf de cuțit de rozmarin uscate sau proaspete crengute mici. Adăugați condiment la capătul vasului de gătit, în caz contrar se poate da vasul un gust amar, neplăcut.
frunze de rozmarin întregi arata ca un copac uscat ace. Ei au fost aruncate în oală un pic mai devreme, astfel încât acestea să aibă timp să se înmoaie, zdrobit - utilizați la sfârșitul gătit.
preparate din bucătăria italiană, inclusiv salate și produse de patiserie, necesită utilizarea de condimente caracteristice pentru această țară, inclusiv rozmarin. Acest condiment dă carnea de pește și gustul specific de preparate din bucătăria mediteraneană.
Cum se păstrează rozmarin
rozmarin uscat este cel mai bine pentru a cumpăra sub formă de frunze întregi, nu zdrobit. Modul corect de a stoca rozmarin - într-un borcan bine sigilat de sticlă de culoare închisă. viață de depozitare - nu mai mult de un an. pamant de frunze trebuie utilizat imediat. 1000sekretov.net reamintește că diferite condimente pot fi stocate în diferite moduri, dar aproape toate ierburile tocate pierd repede aroma lor, și rozmarin nu este o excepție.
rozmarin proaspăt poate fi stocat într-o pungă de plastic sau container etanș în frigider. Cu acest condiment de stocare suficient de mult pentru a păstra aroma.
Nu este dificil să crească rozmarin în casă. Frunzele proaspete condimente, atunci va exista întotdeauna în casă. În timpul verii, planta se dezvoltă bine în grădină, dar rece nostru, nu poate sta, asa ca tufele de rozmarin de iarnă mutat în casă și pus pe o fereastra de sud.
S-ar putea dori, de asemenea: