Rosemary. sau roua de mare - un arbust peren aparținând familiei Labiatae. Este considerat locul de nastere al Mediteranei. Cultura este cultivată în Marea Mediterană, Asia Mică, Crimeea și Caucaz. Planta are erectie ramificare tulpini. Frunzele sunt lucioase, formă alungită, liniară, de sus - gri-verde, jos - alb-argintiu.
Când cultivate în cultură, rozmarin înmulțite prin butași și stratificarea. rădăcinile și plantate în teren deschis, cu debutul de vreme caldă.
Rosemary aparține grupului de plante și termperatură iubitoare de umiditate. Paturi sub cel mai bine este să-și păstreze zonele de lumina soarelui.
Colectia de frunze produse înainte de perioada de înflorire, taindu-le cu tineri tufe. Frunzele sunt apoi uscate în aer liber sau într-o zonă bine ventilată. Materia primă uscată este pliat în saci de pânză sau pungi de hârtie.
Cum se păstrează rozmarin
rozmarin uscat este cel mai bine stocat într-un borcan sigilat de sticlă de culoare închisă. După un an de depozitare de rozmarin uscat începe să-și piardă aroma și proprietăți medicinale.
Utilizarea de rozmarin în medicina populară
frunze de rozmarin sunt bogate in ulei esential, care este compus din limonen, cineol, rășină, amar și taninuri, pinen, etc ..
Pregătirile făcute pe baza uscate și pisate în praf frunze de rozmarin, se recomandă să luați pentru amețeli, hipotensiune arterială, nervozitate, epuizare, impotenta si frigiditatea. Decocturi de frunze de rozmarin sunt prezentate în tulburări gastro-intestinale, colici, violarea bilei. Perfuziile includ în programul de tratament al infarctului miocardic, tromboflebită, nevrita și reumatism.
Utilizarea de rozmarin în bucătărie
Uscate și măcinate într-o pulbere fină de frunze de rozmarin, având un gust sladkovatoostrym si aroma de camfor, la gătit este utilizat ca aditiv pentru salata de legume picant, supa. supe. pește fiert, precum și feluri de mâncare de varză, de vițel, de vită, cartofi și brânză. Rozmarinul este capabil de a îmbunătăți gustul de prăjit și tocana de pui, rață și curcan. În plus, acestea sunt ceai aromat.
Rețete care este compus din rozmarin
Miel, la cuptor fasole cu un sos picant
Oi - 1 kg.
Fasole albe, conserve - 700
Unt - 50 g
Vegetable bulion - 100 ml.
catei de usturoi - 20 g
Tomate - 300g
vin alb sec - 100 ml.
Frunze de rozmarin - '30
Sol piper negru - 2 ani
Ardei iute - 2 ani
spălare ovin, cârpă uscată, tăiată în porții, untură, jumătate din cantitatea de spus catei de usturoi (tăiate în sferturi), pus într-o tigaie unsă și presărată cu o parte de rozmarin și piper, coapte în cuptorul preîncălzit la 180-200 ° C
Pentru a prepara sosul, se toarnă uleiul în tigaie, a pus pe foc și se topesc. Dupa aceea, se adauga usturoiul rămas, care este pre-lire, iar pulberea de frunze de rozmarin. Toate se amestecă și se încălzesc timp de 10 minute.
Apoi pune decojite și tocate mărunt roșii, fasole, se toarnă supa și vinul.
Amestecul se agită și se fierbe timp de 20-30 minute.
Bucăți de miel prăjită pune pe farfurie mare, se toarna peste sosul si se serveste, garnisit cu crengute de rozmarin.
Oțet cu rozmarin, usturoi și piper
Oțetul de mere - 500 ml.
Rozmarin (ramuri și frunze) - 20 g
catei de usturoi - 10 g
Ienibahar - 3 ani
Pepper se toarnă în tigaie și se prăjește. Odată ce carcasa se va sparge, se adaugă oțet. Toate se amestecă și se fierbe timp de 1-2 minute. Amestecul a fost îndepărtat de pe placă, se răcește și se toarnă într-un recipient de sticlă. Adăugați tocat bucăți mici crengute de rozmarin si catei de usturoi zdrobit. Dish strâns cu un capac și pus într-un loc întunecos și rece timp de 7-10 zile. Din când în când ar trebui să fie agitat o sticlă de oțet.