Japonezii - recordul mondial pentru longevitate. Pe insula Okinawa, în sudul țării, proporția de centenari este deosebit de mare. Este de mai multe ori mai mare decât în Franța, în cazul în care speranța de viață - una dintre cele mai mari din Europa! Si cel mai important, aceste vechi vechi vechi vesel și plin de energie,. Okinawans puțin sensibile la bolile legate de vârstă - cum ar fi infarct miocardic, hipertensiune arterială, cancer de prostata, osteoporoza. Ei practic necunoscute diabet zaharat si a excesului de greutate. Și nu e în genetica. Este cunoscut faptul că Okinawans care au mers în, să zicem, Brazilia și despărțit de modul obișnuit de viață, prinde din urmă, și obezitate și boli cardiovasculare, iar ei trăiesc în medie mai puțin de 17 ani. Se pare că standardul de alimente sănătoase pentru lume nu va mai insula Creta, și Okinawa? Cercetătorii din diferite țări studiază mod Okinawan de viață, mai ales cu atenție examinarea conținutului plăcilor lor.
Ușor meniu. Dragostea japoneză să se ridice de la masă, fără un sentiment de gravitate. Ei mănâncă încet, bucurându-se de fiecare muscatura, și se va opri atunci când stomacul este umplut doar trei sferturi, evitând excesele alimentare. Ca urmare, acestea consumă zilnic, în medie, aproximativ 1800 de calorii, in timp ce americanii - 2.500 de calorii si Rumyniyane - 2300. Oamenii de stiinta cred ca o limită naturală a numărului de calorii una dintre cauzele de longevitate. Dar lumina nu înseamnă puterea stăpânirii de sine în mâncare și dieta regulat. Okinawans mananca cantitati mari de alimente cu conținut scăzut de calorii (fructe, legume in diferite forme, cereale integrale, fructe de mare, carne alba si iaurt de soia). masă tradițională Okinawa (legume prajite, orez integral, supa miso) conține 280 de calorii. Același număr de calorii conținute într-un burger 100g, dar greutatea totală a produselor alimentare japoneze - 500g. Nu este suficient de ea este pur și simplu imposibil, deoarece corpul tau va reactiona la greutatea alimentelor consumate decât valoarea sa energetică.
Legume fără restricții. Stând la masă, Okinawans începe de obicei masa lor cu salata verde, supa de legume sau legume crude doar. În plus, toate felurile de mâncare sunt sigur de a adăuga orice produse vegetale: varză chinezească, o varietate de ciuperci, crocantă tineri muguri de bambus, hesimu (acest tip de dovleac este un pic ca dovleceii familiare), castraveți, morcovi, napi ... Pentru legumele păstrează nutrienții lor proprietăți, acestea sunt fierte câteva minute, a aruncat într-o apă clocotită mai mult și să mănânce aproape crude. masă favorită în Okinawa - un sampuru, un amestec de tofu, legume de sezon și pepene amar. Datorită conținutului ridicat de legume este ușor de a satura fibrele; în timp ce acestea sunt sarace in calorii si o multime de substante importante: vitamine, minerale și antioxidanți.
Condimente, ierburi și alge. Nu contează cum te tratează bucătăria Okinawa, în stare proaspătă nu poate fi numit, deoarece toate felurile de mancare sunt folosite în mod necesar condimente. Diferite tipuri de verdeață (din familia mentei shiso și busuioc, coriandru, mărar) și condimente (turmeric, ghimbir, wasabi, și așa mai departe. D.) Dă aroma fel de mâncare și, de asemenea, foarte util. Algele marine este extrem de bogat in iod si calciu: acestea sunt de 8.000 de ori mai mult iod (tiroidieni necesare pentru muncă) decât în crustacee, și de 10 ori mai mult calciu decat laptele.
Soia sub toate formele sale - în loc de carne. In Okinawa este consumat cel puțin de două ori pe zi: tofu (soia, înmuiate în apă), shoyu (sos de soia, fermentată și grâu), supa miso (pasta de soia, de asemenea, a fost supus unui proces de fermentare, bogat in probiotice si faciliteaza digestia). Soia protejează nu numai împotriva bolilor de inima (si, eventual, ajuta la prevenirea unor tipuri de cancer), dar, de asemenea, servește ca un substitut excelent pentru carne și produse lactate, care, în cantități mari poate aduce nici un beneficiu, dar rău. Apropo, pe insula consuma de 18 ori mai puțină carne și lapte este de trei ori mai mică decât în Europa.
Orez pe masa pentru fiecare masă. El este prezent la masa de mic dejun într-un terci de dimineață, împreună cu o cantitate mică de sos de soia însoțească masa de prânz sau cina ca un fel de mâncare parte și, desigur, este o parte dintr-o varietate de sushi și role - în general, fără făină de orez Okinawaiene nu se poate face. El are o mulțime de avantaje: îmbogățește, bogat în glucide complexe, o sursă de energie și nu conține un singur gram de grăsime. Cel mai bine este de a alege orez integral, care conține mai multe fibre, ceea ce înseamnă că este mai ușor de absorbit de către organism. Acoperirea masa, Okinawans au tendința de a pune un bol mic de orez și o sticlă de sos de soia în jurul valorii de fiecare placă ...
Peștii de trei ori pe săptămână. Ton, somon, macrou, cambulă, dorada, anghilă ... Okinawans mânca pește o medie de trei ori pe săptămână și într-o varietate de forme: crude sau fierte, sub formă de teren sau felii subtiri de sashimi, aburit sau într-o rola. Pentru locuitorii din insula de pește - principala sursă de proteine animale. Este scăzut de calorii, bogat in minerale si vitamine, ca cele mai multe specii grase (ton, somon si macrou) ofera corpului nepretuit de acid gras polinesaturat omega-3, un efect benefic asupra sănătății și starea de spirit.
Ceaiul verde pe tot parcursul zilei. Nici vin, nici băuturi dulci sau cafea în Okinawa nu bea - doar ceai verde cu iasomie sau doar apa. Ceaiul verde este bogat in antioxidanti si care are un efect diuretic, ajuta la eliminarea toxinelor. Doar nu-l lasa la infuzat pentru prea mult timp (mai mult de 3-5 minute), pentru a evita un gust amar neplăcut.
Sare și zahăr în cantități mici. În Japonia, ca și în Europa, de asemenea, să mănânce, ocazional, feluri de mâncare puternic sărate. Dar nu în Okinawa: aportul de sare pe cap de locuitor nu este mai mare decât 10g știință recomandată pe zi. Zahăr, de asemenea, mananca foarte putin: de trei ori mai mică decât în Europa, - în beneficiul prăjituri și produse de patiserie în dieta tradițională lipsesc. Organismul are nevoie de zahăr oferă fructe.