Cum de a găti voință: pentru garnitura, salata, piure de cartofi sau supă?
S-ar părea că totul este simplu și clar pentru a găti cartofi, trebuie:
- Se spală cartofii și curățați-l din piele.
- Pune într-o oală de apă clocotită, astfel încât toți cartofii au fost ascunse, și nimeni „nu este scos.“
- nota de timp: 20-25 de minute vasul este gata.
Dar ceea ce oamenii nu au venit, doar pentru a complica viața ta și a inventa o problemă sută de una, cum ar fi următoarele: Da, dar uitați despre sare? Cum se toarnă, la începutul sau la sfârșitul gătit? Și de ce cartofii sunt, uneori, 10 minute mai târziu se transformă în jeleu, și, uneori, ora varish, și ei - stejar. Cum de a găti supă de legume și ce să facă în bucăți au rămas intacte? Există o diferență, cum să fiarbă: la piure sau pentru a fi utilizate sub formă de tuberculi întregi?
Șapte reguli Yummy Cartofi
În prezent, există aproximativ trei ani și jumătate de mii de soiuri de cartofi (desigur, omenirea 14 secole și crește selektsioniruet această legumă). În plus, există încă necunoscute soiuri și hibrizi sunt absolut incredibile, și toată lumea - calitățile sale. Dar asta nu e tot; proprietăți ale cartofului vor varia în funcție de circumstanțele meteorologice, solul, condițiile de creștere. Se pare că nici nu este o chestiune simplă - se fierbe cartofii. calcul exact - nimic, lucrul cel mai important - intuiție, plus un pic de experiență. Cu toate acestea, există câteva reguli universale:
este interesant
- Cartofi verde jupuit puternic amar. Gustul amar cauzat glicoalcaloizilor solanina, este, de fapt, o otravă, deși în doze mici și tratarea unor boli. Dar, în exces de gătit solanina. Prin urmare, parcele de cartofi verzui tăiat înainte de preparare bine.
- Cartofii trebuie coborât în apă clocotită; în acest caz, pierderea de vitamina C este de 15-30%, atunci când ambele pus într-o oală de apă rece, se pierde mai mult de 50% din vitamina C.
- Recipientul trebuie să se situeze la aproximativ aceeași mărime cartofi. În cazul în care tubercul este foarte mare - ar trebui să fie tăiate. Acest lucru este de a se asigura că toți cartofii sunt sudate simultan. Pentru piure de cartofi pot fi tăiate în patru părți, cele mai delicioase piure de cartofi obținut din soiuri de cartofi albi. salata de cartofi este intotdeauna fiert in coaja lor.
- Timpul mediu de preparare - 25 minute. Dar mai exact indicator - un cutit sau furculita, care străpunge cartofii pentru a verifica disponibilitatea.
- Se crede că în cazul în care cartofii cu sare imediat, mai degrabă decât la sfârșitul anului de gătit, nu clocotească. Dar acest lucru nu este cazul. Sare în avans este necesară, dar numai tuberculilor bine prosolilis. Pe litru de apă este de aproximativ o jumătate linguriță de sare. Și cartofii au rămas întregi, acestea trebuie înțepate înainte de preparare, cu o furculiță sau cuțit.
- supa de cartofi este gătit 10-15 minute. Că nu se încadrează în afară, plasați împreună cu legume care conțin acid sau cu roșii. La cartofi medii slab acide nu clocotească.
- Uneori, cartofii sunt gata se înnegrește și devine un aspect deloc apetisanta. Pentru a evita acest lucru, se adaugă apă atunci când gătiți într-un pic de lapte. Unele ghiduri culinare sugerează adăugarea acestui oțet scop, dar de otet cartofi prajiti va fi dens și „nerazvaristym“. Dar, în scopul de a scăpa de pete negre cu degetele, după curățare oțet de cartofi - un instrument de mare.
Sursa Imagini: zdraveda.com
Înregistrările care pot fi similare cu curent
- Cum de a prăji cartofii pe ... Tot ce trebuie să știți despre cum să se pregătească cartofi pai ...
- Cum să mănânce și să gătească scoicile? Orice rezident al Mediteranei știe cum să mănânce midii. Dar noi nu ...
- Cum de a găti ouă de prepeliță? oua de prepelita, deși relativ recent pe rafturi, ...
- Cum de a găti cârnați? Se fierbe câteva cârnați pentru micul dejun - ceea ce ar putea fi mai simplu ...
