Oamenii de gătit. Cum să se pregătească căpșuni. gem de căpșuni uscat. Pentru prepararea ei este necesară din 2 cesti de zahar tos si 4 căni de apă pentru a prepara siropul. În timpul somnului, în timpul fierberii fructe de padure si le fierbe timp de 5-7 minute. Apoi scoate cu un sirop de fructe de pădure lingura cu fante, imprastiate pe un filtru de metal pentru a se scurge siropul, rola boabe în zahăr pudră și, după ce a pus pe o foaie de copt, uscat în cuptor. În timpul uscării căpșunile trebuie să fie inversați ușor de câteva ori. Cu puțin timp înainte de sfârșitul cuptorului de uscare este oprit și numai atunci când este în cele din urmă răcit, scos din fructe de pădure. Apoi au fost păstrate timp de 2-3 ore în aer liber și se împrăștie pe bănci este depozitat într-un loc răcoros și uscat.
Căpșuni și miere.
Se toarnă căpșuni miere într-un raport de 2: 1, se fierbe, după 1-2 minute, se scoate de la căldură, extins în bănci și se depozitează în frigider.
Jelly - Jam fără foc. Stoarce sucul din boabe prin mai multe straturi de tifon, amestecând-o parte, se toarnă încet zahărul până când numărul de suc de căpșuni și zahăr sunt egale. După 2-3 ore, când nisipul este complet dizolvat, jeleu poate fi descompus de către bănci și pus în depozitare în frigider.
Cum să se pregătească căpșuni. Capsunile sub „blana“. Strawberry împărțit în două părți. Jumătate din boabe se pune in borcane pe umeri. Cealaltă jumătate din cantitatea boabe încălzite în tigaie, acoperit, timp de 5-10 minute și freca fierbinte prin sită păr. Piureul rezultat - „strat“ - se aduce la fierbere și se toarnă în borcane cu boabe. Pasteurizate la o temperatură
90 ° C cutii de jumătate de litru de 15 min, litri - 20 min.
suc de capsuni cu pulpa. Pune fructele într-o cratiță și se încălzește cu capacul la foc mic pana cand se inmoaie. boabe fierbinte printr-o sită, amestecate cu zahăr și se încălzește până când zahărul se dizolvă, fără fierbere. Rezultată boabe de masă se toarnă bănci și pasteurizat la 90 ° C: 15 min cutii jumătate de litru, 20 litri
25 min. Apoi, plută și stocate pe raftul de jos a frigiderului.
Ingrediente: 1 kg de căpșuni - 1 kg de zahăr.
suc de căpșuni, naturale. Boabe întind în enamelware, stau 3-4 ore sub capota, se adaugă apă și amestecare, pasta rezultată stoarce. În cazul în care sucul de boabe sunt slab, le încălzește la o temperatură de 60 ° C. Se toarnă bucate preparate suc, plută și pasteurizat la 85 ° C timp de 15-20 minute litru borcane.
Compoziție: 1 kg de căpșuni - 1/2 cană de apă.
suc de căpșuni și zahăr. Bace se întind și se incubează într-o tigaie cu capacul închis 3-4 ore. Folosind o presă sau prin mai multe straturi de tifon stoarce suc de căpșuni în masă, se dizolvă zahăr în ea, se toarnă în borcane, plută. Pasteurizate la o temperatură de 85-90 ° C timp de 15-20 minute litru borcane.
Compoziție: 1 kg căpșuni - 500 g zahăr.
căpșuni conservate. Bace bine puse într-un borcan de sticlă, se toarnă suc de căpșuni, diluat cu apă
1: 1, în care fiecare litru de pre-dizolva 1 cana de zahar. Pasteurizate la o temperatură de 85-90 ° C timp de 20-25 de minute litru borcane. După încălzire cutii de plută și a pus în depozit în frigider.
Compot de căpșuni. Boabele sunt puse în borcane și se toarnă siropul de zahăr de fierbere. Se adaugă acid citric. Sterilizată în apă clocotită timp de 4-5 minute, sau 10-15 minute la pasteurizează la 85 ° C
Ingrediente pentru sirop de zahăr: 1 litru de apă - 300-400 g de zahăr, 2 g de acid citric.
gem de căpșuni. Varianta de I. Fructe de padure atent să nu zdrobi, amestecat cu nisip si se lasa sa stea timp de 8-10 ore, pentru trecerea la bazinul de gătit, se aduce la foc mic până la fierbere și se fierbe timp de 5-7 minute. Eliminați de la căldură, se lasă să se răcească. Cinci minute de fierbere la repetarea de răcire de 3-4 ori pentru boabe a trebuit să fie hrănite cu zahăr și nu clocotească. Ultima dată când se fierbe pana cand se inmoaie. Se toarnă în bănci și, fără a lăsa plută rece.
Ingrediente: 1 kg de căpșuni - 1 kg de zahăr.
Cum să se pregătească căpșuni. gem de căpșuni. Opțiunea II. Boabe se toarnă jumătate din cantitatea necesară de zahăr și se lasă timp de 5-6 ore pentru a extrage suc. Sucul separat este turnat într-o tigaie, pentru a umple de zahăr rămase, se aduce la foc mic pana cand siropul la fierbere și se fierbe fără a adăuga apă în ea. Pune terminat siropul de fructe de pădure rămase și se fierbe până când gem fierte, și îndepărtarea spumei periodic agitare tigaie.
Compoziție: 1 kg de căpșuni - 1.2 kg de zahăr.
gem de căpșuni. Fructele de padure sunt umplute în oală, se adaugă apă, se aduce la foc mic până la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. Eliminați de la căldură, se acoperă cu zahăr, rece, pus din nou pe foc și se fierbe până la făcut.
Compoziție: 1 kg de căpșuni - 1.5 căni de apă, 1 kg de zahăr.
gem de căpșuni. Fructele de padure sunt umplute în oală, se adaugă apă și sub capac la foc mic fierbe. Se fierbe timp de 5-7 minute. Ștergeți fierbinte printr-o sită, piureul rezultat amestecat cu zahăr la foc mic pentru a aduce la fierbere și se fierbe timp de 25-30 minute. Înainte de sfârșitul de gătit, se adaugă acid citric pentru a păstra culoarea naturală a gem. Așezați pe malurile fierbinți.
Compoziție: 1 kg căpșuni - 1 kg de zahăr, 1 cană cu apă, 2,1 g de acid citric.
Strawberry marmeladă solid. Boabele sunt puse într-un vas, se adaugă apă și se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5-7 minute. Scoateți tava de pe foc, fructe de padure printr-o sită, amestecat cu zahăr și se fierbe la foc mic, amestecand ocazional. Când marmelada se ingroasa, se adauga sucul de mere sau piesa de prelucrat pectină. Dowar până gata să pachet cald și plută.
Compoziție: 1 kg de căpșuni - 800 g de zahăr, 1 cană cu apă, suc de mere 1 cană sau 100 grame
yablochnopektinovoy preforme 2-4 g acid citric.
mousse Strawberry cu proteine. Freaca albusurile cu zahăr pudră și o căpșună. In cadrul amestecului rezultat 15-20 min biciuire pămătuf, pune într-un bol sau kremanku masă răcită și pus pe raftul de sus al frigiderului. Se serveste rece.
Compoziție: 100 g zemlyaniki- 70 g de zahăr pudră, 1 proteine de ou.
Căpșuni în sos de lapte. Boabele extins în vase pentru desert. crema Grind sau iaurt cu masa syrkovoy sau branza. Amestecul rezultat se toarnă boabele și apoi servi.
Compoziție: 0.5 kg căpșuni - smântână sau 1 cană de lapte bătut proaspete, 2 linguri. lingură de masă syrkovoy sau caș.
plăcintă de căpșuni. Se freaca crema cu zaharul si ouale, se adauga suc, faina si se framanta aluatul. Jumătate din aluatul pe o foaie de copt, laid uns cu ulei si presarata cu faina de hârtie. Pe acest aluat pentru a pune căpșuni, le acoperă cu restul de aluat și se coace în cuptor timp de 40-50 minute la 170-180 ° C Gata tort să se răcească, se pune pe un platou, se presara cu zahar pudra si garnisiti cu căpșuni proaspete.
Ingrediente: 1 cană smântână - 1 cana zahar, 3 oua, 3 cani faina 1/2 Kg de căpșuni, 2/3 linguriță. bicarbonat de sodiu.
Tort cu gem de căpșuni rapid. K
faina cernuta, se adauga untul, ouale, piure cu zahăr, se framanta aluatul și rola două prăjituri. Între prăjituri groase pun gem de căpșuni, poate fi presărat deasupra nuci tocate și a pus într-un cuptor se coace la 180 ° C
Ingrediente: 2,5 cani faina - 200 g de unt, 1 cana zahar, 2 oua, 200 g de gem de căpșuni gros pentru umplere.
Tort "Strawberry Fields." Unt sau margarina pisa cu zahăr subminare până la omogenizare, se adaugă 4 gălbenușul și să continue masa frecarea, adăugând un praf de sare și sodă. Apoi se adaugă făina cernută, se frământă aluatul și se lasă timp de 20 de minute, acoperit cu un șervețel. Aluatul a fost împărțit în două porții egale, prăjituri rotunde una rola de aceeași mărime și le coace într-un cuptor la 180 ° C până capătă o culoare aurie. Se răcește.
Se amestecă căpșuni cu zahăr pudră și bate cu un mixer o masă omogenă. Această umplere lipici prăjiturile finite. Se acoperă cu un strat de căpșuni coapte si se acopera cu crema de zahar-proteine. De asemenea, el frotiu și marginea tort. tort gata pusă astfel într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor timp de 5 minute și scoaterea din cuptor, ușor zahăr pudră.
Compoziție pentru testare: 200 g unt, 3/4 cana zahar pudra, 3 galbenusuri, 2 cani faina, sare, bicarbonat de sodiu.
Ingrediente pentru umplutura: 200 g de căpșuni coapte, 2 linguri. linguri de zahăr pudră.
Ingrediente pentru crema: 500 g de căpșuni 3 proteine, 3/4 cană de zahăr, 1 linguriță. lingură de zahăr pudră.
lichior de căpșuni. Boabele adormi în sticlă și se toarnă alcool, astfel încât abia le-a acoperit. Sticlă de plută și pune-l pe 2-3 zile într-un loc cald, întuneric. Se filtrează printr-o perfuzie cârpă sau pliat în mai multe straturi de tifon. În același timp, cu un extract alcoolic preparat extract apos de fragi. În acest scop, căpșuni proaspete pentru a umple cu apă, pentru a insista într-un loc cald, întuneric timp de 2-3 zile, se filtrează, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere de trei ori, de fiecare dată de curățare de gunoi. Filtrat din nou si se conecteaza cu tinctura de alcool. Să stea timp de 1-2 zile.
Compoziție: 1 L căpșune perfuzie alcool recoltate - 250 g dintr-un decoct apos de boabe, 400 g de zahăr.
Cvas de căpșuni. Fructele de padure sunt umplute în oală, se adaugă apă, se aduce la foc mic până la fierbere și după 1-2 minute îndepărtează de la căldură. Timp de 10-15 min, se filtrează printr-un tifon sau pânză, pliat în mai multe straturi. Adăugați zahăr, miere, acid citric, se amestecă și se filtrează din nou. Se toarnă sucul în sticle fără a adăuga 7-10 cm, la gât, pus în fiecare din 2-3 stafide, sticle, plută și a pus pe 7-10 zile până la maturitate deplină într-un loc răcoros. Ingrediente: 350-400 g căpșuni - 1 l de apă, 5, art. linguri de zahăr, 2 linguri. miere, 2,1 g de acid citric, stafide.
Cu acest articol am citit: