Oamenii de gătit. Cum de a găti ceapa. Înainte de a începe să taie ceapa, este necesar să se scufunde cuțitul în apă rece. Dacă conținute în uleiurile de ceapa esentiale, care au un miros înțepător, nu va irita ochii. Și nu plâng, răzuire arcul de corpul navei, trebuie ținut sub apă rece.
Mirosul de ceapa si usturoi este ușor de a scăpa de gura, mestecate o bucata de radacina de patrunjel proaspat si pavilion dulce.
Mirosul de ceapa cu un cuțit dispare când să dețină lama lui pe morcovi cruzi și mâinile cu miros de ceapă ar trebui să fie frecat sare.
Pentru a elimina amărăciune feliat bulb ceapa trebuie opărite cu apă clocotită, apoi se clătește cu apă rece.
Pentru ceapa nu este ars, și a avut o culoare aurie, este necesar înainte de prăjire rola în făină și se presară cu zahăr.
ceapa Frostbitten înlocui complet în stare proaspătă, în cazul în care imediat, nu permite să se dezghețe, a pus 3 ore în apă rece.
În cazul în care este folosit, doar jumătate din bec, a doua felie trebuie unse, atunci este bine conservat.
Ceapă prăjită. Ceapă, inele feliate, se presara cu faina si se prăjește în grăsime foarte fierbinte timp de 5-7 minute, adică atâta timp cât el nu capătă o culoare aurie. Se serveste fierbinte ca un fel de mancare separat, si ca garnitura pentru carne și pește.
Cum de a găti ceapa. Ceapa tocană. Se taie rondele de ceapă, sare și se fierbe cu unt sau untură, agitare ocazională până la gătit. Apoi, a pus un arc în tigaie, unsă și presărată cu pesmet, se presara smantana, amestecat cu ou crud și presărat cu brânză rasă și rumenit într-un cuptor încălzit moderat.
Ingrediente: 150 g de ceapă - 20 g dintr-un ulei sau untură, 30 g de smântână, 1 ou, 10-15 g de brânză, sare și pesmet.
Ceapă coaptă. ceapa cojit incizie în cruce, sare, pus pe o foaie de copt uns ușor și se coace în cuptor. Gata să schimbe ceapa în borcane de sticlă, rece, băncile aproape capac de plastic și se pune în frigider. Folosit ca aditiv la preparate din carne, ciuperci și legume. Mesele, astfel de ceapa condimentată, mai ales gustoase și sănătoase.
Ceapa tocata marunt se fierbe în apă clocotită timp de 5 minute. Separat, într-un unt de topitură cratiță, se prăjește ceapa reclined anterior într-o strecurătoare, se presara faina, se diluează lapte fierbinte, sare, piper. Gatiti timp de 20 de minute la foc mic. Frecati printr-o sită, ușor se diluează bulion și apoi se fierbe la foc mic
20 min. Aduce la masă, după ce umplut cu ulei de floarea soarelui, gălbenuș de ou bătut și 1-2 linguri de unt.
ceapa Salata cu rosii. ceapa purificată se taie în felii portocală, muiat în apă clocotită, adăugând o sare și zahăr. Gatiti ceapa 5-8 minute, apoi se scurge și se toarnă sosul de ceapa răcit muștar preparat, ulei, suc de lamaie si pasta de tomate. Pe lângă o salata presărat cu pătrunjel sau mărar tocat.
Ingrediente: 3-4 cepe - sare, zahăr la gust, 2-3 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 linguriță. lingură de muștar, 1 lingura. Turnati pasta de tomate, suc de lamaie, marar si patrunjel la gust.
Supa de ceapa cu branza. bacon cubulețe, rondele de ceapă și se prăjește, se adaugă făina, se diluează cu apă, se presară cu sare, piper, brânză rasă și se fierbe, amestecand ocazional, pana cand se inmoaie. În finit, se răcește la 60 ° C, se toarnă amestecul de supa de gălbenușuri de ou cu crema. La servire supa, se presara cu ierburi.
Ingrediente: 2 cepe mari - 100 g de slănină afumată, 2 linguri. făină linguri, 1,5 litri de apă, 200 g de brânză două gălbenușul de ou crud, sare, boia, smântână, gust verde.
ceapa glazurate. bulbi mici sunt curățate, fierte până se înmoaie în apă clocotită cu sare, se aruncă într-o strecurătoare pentru a se scurge apa. Se încălzește tigaia în grăsime, pune-l în ceapa, se presara cu zahar si se prajeste, agitând tigaia din când în când, să se plece Browns pe toate laturile în mod egal. Se presară cu sare, piper, se toarna supa si se fierbe la cald, acoperit, pana cand ceapa este moale. După răcire cu un capac pan poate fi îndepărtată. ceapa glazurate - un condiment bun pentru friptură și vânat.
Ingrediente: 500 g de ceapă - 5 Art. linguri de grăsime, 1,5 st. linguri de zahăr, sifon de copt, sare, piper, dupa gust supa.
Cum de a găti ceapa. Ceapa umplute cu orez și ciuperci. Dried spălare ciuperci, scufunda într-o cantitate mică de apă și se fierbe în aceeași apă, până la licitație. Se scurge apa, ciuperci, fin cotlet sau carne tocată. Se fierbe orezul, se adauga ciupercile, si felii de ou și condimente fiert tare la gust.
Ceapă curățat, tăiat partea de sus 1/3 din înălțimea, mediana se taie frunzele de ceapa, lăsând 2-3 straturi. Ceapa ușor sare din mijloc și se umple cu partea de sus a umpluturii finit. Umplute se retragă pe o foaie de copt, unsă, de sus se toarnă grăsimea topită și coaptă în cuptor timp de 20 minute.
Bulion de ciuperci amestecate cu făină și smântână, fierte, coapte se toarnă ceapa, stropite cu brânză rasă și se coace ceapa din nou, timp de 5-8 minute.
Compoziție: 8-10 lukovits- 2 linguri. linguri orez fiert sfărâmicioasă, 2/3 cana uscate ciuperci, 1-2 oua, 2 linguri. linguri faina, 0,5 cani smantana, 2 linguri. brânză rasă, sare, piper,
Ceapă curățată, spălată, muiată în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi se răcește în apă rece și a pus în borcane cu condimente. Apoi, se toarnă sosul și se adaugă uleiul vegetal. Pasteurizată la 85 ° C: cutii de jumătate de litru - 15 minute, litri - 25 min.
Numărul de condimente într-un borcan sfert de litru: 1 dimensiune medie cățel de usturoi, 1 lingurita. linguriță muștar uscat, 7-8 mazăre de piper negru, 4 linguri. linguri de ulei vegetal.
Ingrediente pentru marinata: pe
1 L de apă - 0,25 l 9% soluție de oțet, 3 linguri. linguri de zahăr,
2 lingurite. linguri de sare.
Ceapa în limba bulgară. becuri mici sunt curate, pentru a face o incizie la partea de sus și a pus într-un borcan pe un umeraș. Între ceapa pentru a pune condimente și sare. Se toarnă oțet și plută.
Ingrediente: borcan de 15 litri de mazăre piper negru, 1 păstaie de ardei iute roșu, 4-5 frunze de dafin, 1 lingura. lingură de sare.
Compoziție pentru umplere: soluția 9% oțet și apă într-un raport de 1: 1.
cepe mici decojite, rezista la apa sărată rece în două zile. Banca a pus condimentele, ceapa pune în rânduri pe partea de sus - rândul său, se adaugă sare și se toarnă oțet. Se închide ermetic și se păstrează într-un loc răcoros.
Compoziție: 1 kg de ceapă, 1 kg de spini, răsfoiește 6 bucati, 10 bucati de cuisoare, piper negru și dulce-parfumat, 3 linguri. linguri de sare 3 cesti de otet.
becuri puternice sănătoase pentru a curăța, se spală și se taie în inele subțiri. ceapa de uscare nu trebuie să fie în camera de zi, deoarece evidențiază un miros neplăcut rezistent la procesul de uscare.
Pentru ceapa uscată a avut o culoare albă frumos și pentru a accelera uscarea, acesta trebuie să fie coborât la 2 minute în apă clocotită, apoi extins pe site și se usucă la 70 ° C, în final, se usucă la 40 ° C
Ceapă curate, se spală, prosop uscat, tăiat în inele și bine puse în cutii de conserve, stropind sare. Se acoperă cu un strat de sare. Banca plută și se păstrează într-un loc răcoros.
Compoziție: 0.5 kg ceapa - 100 g de sare.
Cu acest articol am citit: