Fiecare țară are propria bucătărie specială și tradițiile culinare. Bucătăria destul de interesant și divers kazah, în care există o cantitate mare de carne, lactate și multe, desigur, celebrul cereale kazah. Una dintre speciile sale - baursaks. Ei sunt instruiți într-un cazan de fierbere într-un număr mare de floarea-soarelui sau alt ulei vegetal.
prăjituri tradiționale făcute în aluat de drojdie, dar fiecare familie are timp și posibilitatea de a-l framanta. Prin urmare, este folosit uneori iaurt.
Se prepară bile de aluat cu ușurință în condiții de câmp.
Când păstorii au trebuit să rămână peste noapte în domeniile, împreună cu turma, care le-ar prăji pe foc într-un cazan.
În prezent, acest fel de mâncare este un atribut obligatoriu al mesei de vacanță kazah, inclusiv o nunta.
Baursaks chefir
- 500 ml de iaurt degresat;
- 1 ou dimensiune medie;
- un mic vârf de cuțit de sare (după gust);
- jumătate de linguriță bicarbonat de sodiu sau linguriță praf de copt pudrei la încercare;
- 1 lingura de floarea-soarelui sau alte uleiuri vegetale;
- 4 linguri zahar,;
- masa - 700-800 grame (cantitatea necesară de făină trebuie să fie selectate în mod independent, în funcție de grosimea de iaurt).
- Se amestecă ouăle și zahărul cu un mixer sau un pămătuf, se adaugă sare și iaurt și ulei vegetal;
- Adăugați sodă și se amestecă;
- Adăugați făina treptat (nu toate dintr-o dată, se adaugă un pahar) și se amestecă. Aluatul în baursaks mici ar trebui să rămânem la mâini, dar să fie flexibil, nu adăugați prea multă făină, în caz contrar, produsul va fi prea rigide;
- După amestecare, este necesar să se lase masa sub un sac de prosop sau plastic umed să-l păstrați uscat și odihnit;
- Apoi, împărțiți aluatul în două părți, una dintre ele a pus un prosop, astfel încât să nu uscat, dar pe de altă parte tăiat bucată cu bucată. Nu face bucăți prea mari, astfel încât acestea sunt în mod egal prăjită. bucata de aluat pot fi laminate într-un oval sau cerc, și poate fi prăjit într-o formă de fantezie;
- Se încălzește uleiul într-un ceaun și se prăjește bucățile de aluat de pe foc mediu, întorcându-se periodic uniform prăji. În cazul în care focul este prea puternic, apoi bilele în afara puternic pâine prăjită, dar în interior va fi crud. În cazul în care slab, atunci aluatul va absorbi prea mult ulei și devin grele pentru digestie;
- În procesul de gătit va trebui să adăugați ulei în aluat a fost complet acoperit cu ei, sau poate prăji uniform;
- baursaks Fried trebuie să pună pe un prosop sau o cârpă pentru a scăpa de excesul de grasime.
baursaks tradiționale kazahe
- lapte degresat - 1 litru;
- zahar - 3-4 linguri;
- 1 ou;
- Sare - vârf de cuțit mic;
- drojdie uscată - 2 linguri sau 15-20 g de drojdie proaspătă;
- unt sau margarina - 30 g;
- făină - 1-1,2 kg;
- ulei de floarea soarelui.
- În primul rând, trebuie să se pregătească o bere de drojdie și de a da o confuzie. Pentru a face acest lucru, se toarnă în
un bol mic de o jumatate de cana de lapte în cantitatea specificată rețetă, se adaugă un vârf de cuțit de zahăr și drojdie, așteptați 15 minute, până când drojdia peste capacul de masă obținut. Puteți pune buretele pe baterie sau într-un alt castron de apă caldă pentru a accelera propagarea drojdie; - Când aluatul apare capac, puteți începe să framanta aluatul. se amestecă ou în spumă cu zahăr, sare și adăugarea de lapte;
- Adăugarea de greutate la untul topit și fiertură terminat;
- Se adaugă treptat făina, se amestecă într-o mai bună un pahar pentru a se obține un aluat consistență uniformă, care este ușor lipicios la mâini;
- Aluatul trebuie sa fie de a trece într-o cratiță, se acoperă cu o pungă de plastic sau folie, sau se acoperă cu un prosop umed. După aceea aluatul trebuie plasat pentru proofing într-un loc cald, de exemplu, pe baterie sau într-un cuptor încălzit ușor la 40 de grade timp de 40-60 minute. Păstrați aluatul nu stagneze și opal nu se încălzește excesiv la cuptorul pentru proofing;
- Apoi, aluatul ar trebui să fie ușor obmyat și partajați-l la fel de mult ca în rețeta precedentă - în bucăți mici. Bucăți laminate în bile și prăjește-le într-un număr mare de ulei de floarea-soarelui rafinat încălzit;
- baursaks gata pune pe un prosop sau șervețel;
- Kazahă tradițională baursaks delicioase gata! Serviti pot fi stropite cu zahăr pudră.
Pentru a aplica, puteți pune baursaks aluneca pe un fel de mâncare și a pus în centrul mesei.
În specialitățile lor Tătară sunt servite cu sos de miere. Această opțiune va apela la copii și tuturor iubitorilor de dulciuri orientale.