În Occident, ei practic nu colectează, din cauza gustului amar delicios și nu cred nici măcar comestibile. Cu toate acestea, în zona noastră din cele mai vechi timpuri de ciuperci sarpelui este considerată o ciupercă comercială foarte valoroasă, care a fost colectat de căruțe și butoaie sărate.
Cuvântul „agaric“ provine din cuvântul slavonă „Gruzdev,“ ceea ce înseamnă „grămadă“.
Poate că ciupercile sunt așa-numitele din cauza particularităților de creștere grupuri, familii. Unii cercetători cred că numele „ciuperci“, a primit ca rezultat al său masivitatea - greutate. Deoarece aceste ciuperci este destul de dens și greu în comparație cu alte specii de același gen: mlechnikami, volnushki Ryzhikov, Lactarius flexuosus.
Ciuperci cresc în grupuri, astfel încât, dacă există una, apoi următorul cel mai probabil ascunde restul familiei.
galben agaric
Sistematică. Clasa - Basidiomxcetes ordine - Russulales, familia Russula - Russulaceae născut Mlechnik - Lactarius.
Agaric galben - scrobiculatus Lactarius. În Rusia, ciuperca este foarte popular. Lactarius galben are mai multe nume, cum ar fi: Volnuha galben, galben Podgruzd, Lactarius fără sâmburi, Podskrebysh.
Galben Descriere ciuperci agaric
Cap pălărie ciuperci are un diametru de 8-18 cm, poate fi de până la 25 cm grosime, cărnoase, rotunjită convex inițial, apoi o prostrate mai, infundibular muchie presată în formă, păros laminate jos. Suprafața capacului este netedă, cu pâslă lânos, și în adezivul umed, mucoase, galben-pai sau galben auriu-ocru, foarte adesea are un întuneric zone concentrice greu detectabile, atunci când este apăsat ușor devine brun.
Farfurii - în aval, în apropierea picioarelor anastomozarea (au poduri slab), îngust, subțire, frecvent, de culoare crem, alb-gri sau alb, cu vârsta devin gălbui sau roz, cu ryzheyut de presiune.
Leg. Stipe, lungime scurtă o grosime de 4-6 cm și grosime de 2,4 cm, de formă cilindrică, cu fund conic, cu un capac de aceeași culoare, uneori, un pic mai usor pată maro decât (alb-gălbuie sau ușor maronie), a ridicat ( gropi "ospinki"). Vechiul devine gol Stipe. Picioarele de bază pot fi pubescent.
Carnea ciupercii pe tăiat alb, cu vârsta, un pic galben, consistența este gros și fragil, gust ascuțit. Latex gros, abundent, acră, alb, galben în aer rapid, dar pe vreme ploioasă nu se poate schimba culoarea. Are un miros plăcut, unele surse literare descriu ca un fruct.
Litigiile. Spore de imprimare este de culoare gălbuie de culoare crem sau ocru. Sporii forma korotkoelipticheskoy, aproape sferică - × 7,5-9,0 6,5-7,5 microni.
Lactarius de mediu și răspândirea ciuperci galben
comestibil galben ciuperci agaric
Agaric fotografie galben:
agaric negru
Sistematică. Clasa - Basidiomycetes. comandă - Russulales. Familia Russula - Russulaceae. cursă Mlechnik - Lactarius.
Sinonime. Nigella cutii de cuib negru, ciuperci-negru de măsline, Chernyshev, buze negru, molid negru Lactarius, gemuri,-măsline maro agaric, Roma.
Descrierea ciuperca
Cap 7-20 cm în diametru, în centrul unui apartament încastrat, uneori shirokovoronkovidnaya învelite cu o pâslă din interiorul margine. Peel timpul mucoase meteorologice umede sau adeziv, cu zone slăbite concentrice sau fără ele, o culoare închisă-oliv.
Carnea de ciuperca - alb, dens, friabil, tăiat devine gri. Latex alb, abundent, gust - foarte picant.
Înălțimea picioarelor 8,3 cm, diametru 1,5-3 cm, neted, care se îngustează spre partea inferioară, cu un capac de aceeași culoare, uneori, în partea de sus a brichetei de solid, apoi scobitura, uneori cu caneluri pe suprafață.
Plăcile ale piciorului în jos ciuperca, frecvent și subțire, bifurcat ramificată.
imprimare Spore pal de culoare crem.
Variabilitatea ciupercii
Culoarea capacului variază de măsline închis până la brun-gălbui și maro închis. Cent capac poate fi mai închisă decât marginile.
Ecologie și distribuția de ciuperci agaric negru
ciuperci agaric comestibilitatea negru
ciuperci Condițional comestibile. Utilizați în stare proaspătă sau proaspete în a doua feluri de mâncare. Sărate devine de culoare violet-visiniu. Înainte de pregătirea necesară pentru a efectua un tratament pe termen lung pentru îndepărtarea amară (decocție sau macerare).
fotografie agaric negru:
agaric reale
Sistematică. Clasa - Basidiomxcetes ordine - Russulales, familia Russula - Russulaceae născut Mlechnik - Lactarius.
Agaric reale - Lactarius resimus. Agaric în prezent, de asemenea, se numește prime ciuperci lapte. Alb agaric (Urali, Volga), pravsky sarpelui (Siberia), umedă agaric (Kazahstan, Siberia de Vest).
Ciuperci de lapte Colectarea ciupercilor este ca de vânătoare. Ai nevoie să te trezești devreme, ora șase dimineața. În caz contrar, riscul este de a găsi taie picioare crește.
ciuperci cercetat pădurile de mesteacăn, ca agaric prezent forma pe care o micoriză - o simbioză de miceliu a ciupercii cu rădăcinile copacului.
Plimbare prin pădure, trebuie să examineze cu atenție toate loviturilor și bulgării de sol, în special în apropierea cioturile și sub mestecenii, deoarece capacul poate ascunde complet sub frunze sau ace. Ciuperci nu le place lumina, astfel încât să crească în principal în locuri umede întunecate, un pic îmbrățișarea sol. Pentru comoditate, puteți lua un băț lung și să-l utilizați pentru a verifica conținutul tuberculilor.
Agaric descrierea prezentă
Diametru Cap de 5-20 cm, o plano-convex dobândește inițial și ulterior formă de pâlnie cu pubescenta înfășurat în interiorul margine, gros.
Peel alb lăptos sau ușor gălbuie, umedă, lipicioasă, are o zone concentrice vagi, adesea cu aderând particule de gunoi și sol.
Leg 3-7 cm inaltime, 2-5 cm în diametru, neted, cilindric, de culoare albă sau ușor gălbuie, uneori cu pete sau gropi galbene, goale în interior.
Pulp ciuperca puternic, dens, de culoare albă, cu un miros caracteristic, care amintește de mirosul de fructe. Lactee suc de gust acru, alb, aerul devine galben-sulf. Ciuperci rămâne umedă chiar și pe vreme uscată.
Plăcile de ciuperca destul de frecvent, slab în aval a tulpinii, lat, alb, cu o tentă gălbuie.
Spore de imprimare de culoare gălbuie.
ciuperci agaric variabilitate prezentă
Vechea placa galben de ciuperci, tulpina devine gol. Pe capota motorului poate fi pata maro. plăci de culoare poate varia de la galben la culoare crem.
Ecologie și distribuție a ciupercii
Ea apare în păduri mixte și foioase: pin, mesteacan, tei, cu subarboret de mesteacăn. Cu forme de mesteacan micoriza. Este larg răspândită în nordul România, în Siberia de Vest, în Urali, în Belarus, în superior și mijlociu Volga. Acesta creste grupuri mari. Nu este comun.
ciuperci agaric comestibilitatea reale
fotografii reale agaric:
mod clasic să se răcească ciuperci lapte sărare
Înainte de sărare ciuperci înmuiate în apă acidulată și sărată (10 g de sare, și 2 g de acid citric în 1 litru de apă). Îmbibare se efectuează timp de 2 zile, iar apa este schimbată în dimineața și seara. Apoi, ciupercile sunt așezate pe fund, în capacele container pregătite în jos, prin stropire sare de calcul 40-50 g la 1 kg de ciuperci. Atunci când containerul este umplut cu ciuperci acoperite cu o cârpă curată, plasat pe partea de sus a cercului și a pus o greutate mica pe ea. După 2-3 zile, ciupercile sunt condensate și suc de excretate adăugat la ele un nou lot de ciuperci, respectând aceleași reguli. Deci, până când ciupercile sedimente nu se va opri. Mărfurile nu sunt pentru a trage! Ciuperci ar trebui să fie sigur pentru a acoperi saramura rezultată. Dacă nu este suficient, puteți adăuga apă fiartă sărată și pentru a crește greutatea. recipiente umplute scoate la rece timp de 35-40 de zile.
Sărare ciuperci fotografie:
brut agaric
Sistematică. Clasa - Basidiomxcetes ordine - Russulales, familia Russula - Russulaceae născut Mlechnik - Lactarius.
Descriere ciuperca brută agaric
Cap ciuperca - mare, un diametru de 20 cm, o culoare alba, convex uneori alb-verzui, formă rotundă sau plat, o tânără ciupercă plano-convex. Mai târziu, devine formă de pâlnie, cu un înfășurat în jos marginea păros devine ușor gălbuie, cu o cursurilor de apă abia vizibile. În timpul umed de ciuperci de vreme suprafață capac este foarte mucoasa.
Carnea este casant, alb, dens, extracte de suc groase de culoare albă, care are un gust picant, cu o anumită aromă. În timp ce în aer sucul devine o culoare galben-sulf.
Leg ciuperci albe goale, scurte, groase și 5 cm lungime. În timpul maturării, gol pe dinăuntru, uneori, pe plan intern, cu pete gălbui.
comestibil brut ciuperci agaric
Brută fotografie agaric:
Aspen agaric agaric sau plop
Sistematică. Clasa - Basidiomycetes. comandă - Russulales. Familia Russula - Russulaceae. cursă Mlechnik - Lactarius.
Agaric Aspen - Lactarius controversus.
Sinonime. plop agaric, fluture alb.
Descriere ciuperca Aspen agaric
Hat cu diametrul de 6-30 cm, foarte groase și cărnoase, o formă-plano convex și ușor presate în centru. Tinere ciuperci ușor îndoit în jos marginile pufoase. De-a lungul timpului marginile sunt îndreptate și de multe ori devin ondulate. Peel alb cu pete roz, acoperite cu puf fin, în vreme umedă este foarte lipicios.
Placi ciuperca destul de îngustă, uneori bifurcate, frecvent, în aval de picior, de culoare crem sau roz pal.
Spore print sporilor roz marimea de 7 × 5 microni, pliat, amiloid, venos, aproape rotunde.
Stipe 3-8 cm culoare mare, mic, puternic, foarte dens și uneori excentric, de multe ori se îngustează spre bază, alb sau roz, vârful pulverulent.
Pulpa este de culoare albă, friabil, gros, are un miros de fructe plăcut și un gust este destul de ascuțit.
culoare albă Latex în aer nu se schimba, un bogat, înțepător.
Variabilitatea Aspen agaric ciuperca
Înregistrări inițial albicios rândul său, în cele din urmă roz și portocaliu deschis devin în cele din urmă. Hat este de culoare albă, cu roz si zone concentrice purpuriu.
Ecologie și distribuție a ciupercii
ciuperca comestibile Aspen agaric
Agaric fotografie Aspen:
pergament agaric
Sistematică. Clasa - Basidiomycetes. comandă - Russulales. Familia Russula - Russulaceae. cursă Mlechnik - Lactarius.
Agaric pergament - pergamenus Lactarius.
Descriere ciuperca pergament agaric
Cap 6-20 cm în diametru, inițial o formă convexă-plat, atunci de pâlnie. Coaja este netedă sau încrețită, de culoare albă, mai târziu gălbuie sau pete de culoare ocru.
Plăcile de ciuperca pe picior în jos, alb-gălbui, foarte frecvent.
imprimare Spore - alb.
lungimea piciorului, inaltime 6-10 cm, îngustat la fund, gros, alb, neted.
Pulpa este de culoare albă, amar. Latex alb, mare, foarte iute, colorând aerul nu se schimbă.
Ecologie și distribuție a ciupercii
ciuperci agaric comestibilitatea pergament
Unele surse considerate necomestibile. Cu toate acestea, unele informații se oferă posibilitatea de a lua în considerare pergament sarpelui ca condiționat comestibile, după sărare, cum ar fi piper lapte ciuperca ciuperci.
Agaric fotografie pergament:
piper agaric
Sistematică. Clasa - Basidiomycetes. comandă - Russulales. Familia Russula - Russulaceae. cursă Mlechnik - Lactarius.
piper agaric - Lactarius piperatus.
Descriere ciuperca piper agaric
Ciuperci capac cu diametrul de 4-15 cm. La început, ușor convexe, centru de deprimat și marginile sunt învelite în jos cu vârsta victimizat prin achiziționarea, cu mai mult de formă de pâlnie. Coaja este netedă, uscată, ușor lucios sau mat, la maturitate adesea ridat-radial. La maturitate, alb, de multe ori, cu pete crem și ocru.
Plăcile de ciuperci sunt destul de înguste, frecvent, descendent, uneori bifurcat. Acru culoare crem, apoi crema, ocru și alb, de multe ori picături alb latex.
Disputele dimensiune 7-10,4 × 5,2-7,5 există și alte informații. Forma alungită a rotunji, ornamentate. Spore de imprimare este de culoare albă.
Dimensiunea Stipe de 4 x 9,5 x 1,2-3,0 cm, la bază, de multe ori conice, cilindrice, solid, neted, foarte gros. Alb, la varsta adulta de multe ori cu ocru sau pete galbene.
Carnea ciupercii este destul de fragil, de culoare albă, foarte dens. Latex alb, când se usucă culoarea nu se schimba sau devine ușor galben, sârmos, uneori abundent, nu se coaguleze, foarte iute. Iuteala, acesta poate fi simțit în câteva secunde. Arunca culori carne FeSO4 în roz cremos.
Ecologie și distribuție a ciupercii
Se prefera sol argilos bine drenat.
ciuperci agaric piper comestibilitatea
După pre-înmuiere și fierbere, ciuperca utilizat pentru sărarea. Gustul este foarte mediocru. În Caucaz, uneori Lactarius piper uscat, triturat, apoi folosit ca ardere piper condimente în loc.