Cum de a găti pilaful cele mai delicioase de miel, un pas cu pas reteta cu fotografii.
Printre marea varietate de feluri de mâncare din Asia Centrală este deosebit de popular este pilaful uzbecă. Acesta este al doilea curs pentru a cuceri lumea cu pregătirea simplă și gust incredibil de delicios, care pune accentul perfect gustul de miel fraged și orez crocant. S-ar părea că întreaga aroma Uzbekistanului în aroma picant de condimente. Există mai multe rețete pilaf uzbece. Acesta este preparat cu carne de pui, carne de vită, porc, și chiar, uneori adăuga fructe și fructe de pădure proaspete sau uscate. Dar rețeta de bază este de a utiliza mielul clasic, alegerea de orez, ceapă și morcovi, combinate cu un întreg set de condimente care dau pe linia de plutire gustul caracteristic si aroma unica. Toate ingredientele trebuie să fie tăiate în mare, că se simt singuri. Și unul mai mult, poate cel mai important în nuanță de gătit: o adevărată pilaf uzbec de miel fierte într-un cazan mare peste un foc sau într-o caserola pe aragaz la domiciliu. În cazul în care nu a dovedit că este posibil de a găti pilaf și o tigaie cu pereți groși, care pastreaza temperatura bine. Și cum să gătească un risotto delicios cu miel, veți învăța în această rețetă. Concentrându-se pe pas cu pas fotografii și descrieri detaliate, veți găti pilaful cele mai delicioase uzbecă!
reteta Pilaf este proiectat pentru cazan de trei litri.
- 0,7 kg de miel;
- 0,3 kg de prefiert orez cu bobul lung;
- 1 ceapa mare;
- 2 morcovi mari;
- usturoi 1 cap;
- 1 ardei iute;
- Sare dupa gust;
- 2 linguri Condimente pentru pilaf (chimion, agrișă, turmeric, ardei iute);
- Articolul 0.5. ulei de floarea soarelui pentru prăjire.
Pas cu pas reteta pentru pilaf de miel.
1. măruntiți mielul. Trebuie să obțină cuburi de aproximativ 5 x 5 cm. Nu fi descurajate de mărimea bucăților. Acest pilaf toate tăiat în mare. Ujar Mai ales cu mult mai multă carne, în timp ce nu pierde aroma și suc.
2. Se încălzește fierbătorul și se toarnă jumătate de cană de ulei vegetal. În versiunea clasică a pilaf de gătit adăuga o altă grăsime de coadă și oase de miel pentru aroma si mai multa grasime. Dar dacă nu există nici o grăsime și oase - nu vă faceți griji, fără pilaf afară nu mai puțin gustoase. Dacă utilizați grăsimea de coada, apoi cheltui mai puțin ulei și grăsime foarte oase scoate dupa ce prăjește bine. Deci, se încălzească uleiul și pune mielul, atunci când uleiul începe să fiarbă și shkvarchat.
3. Se amestecă pentru a prăji bucățile de miel pe toate părțile, dar nu se usuca si nu ars. Prajiti mielul la foc mare timp de 3 minute dupa ce lasa o mulțime de suc. De data aceasta va fi suficient ca carnea din interiorul rămâne suculent și ofertă va fi din cauza lung stinge focul.
4. În timp ce carnea este prăjită tăiată în julienne morcovi mari. Împreună cu turmeric dau culoare aurie pe linia de plutire frumoasă și un gust delicios.
5. Ceapa purifica și de asemenea tocate.
6. Repartizăm la ceaun nostru tocat morcovi.
7. Se adaugă ceapa si condimente pentru pilaf. În ceea ce privește acesta din urmă, aici opiniile Cooks în multe feluri la cote. Cineva pune într-un pilaf încă de tomate, coriandru si chimen. Dar aroma principal picant dă într-adevăr pe linia de plutire chimion, agrișă și turmeric. Și este mai bine să cumpere condimentele nu sunt într-un supermarket și să găsească undeva pe piață în punctele de vânzare specializate. Toate se amestecă bine.
8. Ștergeți stratul superior al capului usturoi. Este necesar să se mențină integritatea formei în sine și capete de dinți de usturoi. Am pus căldarea în cap centrul de usturoi. Pe lângă a pune ardei iute roșu. Usturoi și piper da noastre pe linia de plutire aroma lui magic. În această etapă, trebuie să adăugați pilaf de sare, va avea nevoie de aproximativ 1,5 linguriță sare. Adăugați la fierbătorul puțină apă de fierbere (aproximativ un pahar). Se acoperă cu un capac și lăsați-l la foc mare timp de încă 5 minute. Apoi scoateți usturoi și ardei iute.
9. Se spală orezul de mai multe ori. Apa trebuie să fie cât mai transparentă posibil înainte de adăugarea Cauldron orez.
10. Dormi suficient spălat orezul într-un cazan și delicat aplatiza-l pe suprafață. Orez cu carne și legume, nu este nevoie să se amestece straturi separate, acestea trebuie să fie stinse. În centrul Kazanka, acum în orez, aprofundarea cap de usturoi și ardei iute. Adăugați un pic mai mult condiment. Kazanok apoi turnat în apă fierbinte, astfel încât acesta a acoperit Fig aproximativ 1 cm.
11. Continua să se fierbe la foc mare, acoperit până atunci, până când orezul va absorbi cea mai mare parte a lichidului (durează aproximativ 10 minute). Apoi vom diminua căldura la cel mai mic, se acoperă ibricul cu un capac și se lasă pilaf aburit pentru încă 20 de minute.
12. Scoateți risotto de căldură, se amestecă și se obține pe linia de plutire de preparare a cafelei sub capac pentru încă 15 minute.
Delicios pilaf de miel gata. Poftă bună la toate!
