Caracteristici de gătit
Pentru căpșuni, piure de iarna, păstrate substanțe nutritive și răsfățată până la recoltare de vară trebuie să fie corect.
- Cele mai delicioase căpșuni - colectate în dimineața, înainte de roua, zilele însorite. Dacă-l colecteze după ploaie, boabele sunt apoase sau în vrac, ceea ce va afecta în mod negativ calitățile organoleptice ale „gemul la rece“ și conservarea acestuia.
- Fructe de padure inainte de preparare ar trebui să fie bine pentru a atinge, la căpșuni putred nu strica piesa de prelucrat.
- Închide căpșuni, piure cu zahăr, să nu nevoie doar curate, dar în borcane sterilizate. Se acordă prioritate containere mai bune de dimensiuni mici - de la 0,2 la 0,5 litri.
- Capace care sunt băncile închise trebuie să se fierbe timp de 5 minute, indiferent dacă acestea sunt realizate din orice material.
- La depozitarea căpșunile în congelator se dezghețe treptat fără încălzire. Acest lucru va păstra vitaminele.
Rețete pentru căpșuni, piure cu zahăr, de multe ori depinde de modul în care este planificat pentru a stoca în timpul iernii. Deci, pentru depozitare în congelator necesită mai puțin zahăr.
În orice caz, depozitarea „gem rece“ în căldură, chiar și la temperaturi ambiante imposibile. Când sunt depozitate în aceste condiții termenul de valabilitate de căpșuni, cu zahăr o crema, de până la 6 luni.
reteta căpșuni clasică, piure cu zahăr
- căpșună - 1 kg;
- zahăr - 1,25 kg.
- Du-te prin, ușor se spală căpșuni. Fructe de padure se toarnă un kilogram de zahăr. Înlocuiți 3 oră loc răcoros.
- boabe Mash din lemn „tolkushkoy“ sau pyureriziruyte folosind blender de mână.
- Lay pe borcane sterilizate, lăsând până la marginea de aproximativ 1 cm.
- Se toarnă restul de zahăr.
- Rulati capacele din tablă, și păstrați-l în frigider.
Într-un blocaj de așa-numitul „dop de zahăr“, care a spori conservarea acestuia. Cu toate acestea, păstrați fierte pe căpșuni reteta clasica cu zahăr numai în frigider.
Capsunile, piure cu zahăr, vodca
- căpșuni și spălate au fost mutate ștergeți printr-o sită sau blender pisa. Puteți utiliza, de asemenea, o mașină de tocat carne.
- Se amestecă în căpșuni zahăr piureul, se amestecă bine masa rezultată.
- Se umple cu căpșuni zahar borcane preparate. Fiecare top se toarna o lingura de vodca.
- Rulati borcane cu capace de metal căpșuni, scoateți-l pentru iarna.
Stocarea unei piese să fie la frigider. Vodka nu dă capsuna acru pentru o lungă perioadă de timp. Datorită acestui zahăr pentru a pregăti acest desert necesită un pic mai puțin decât atunci când se utilizează rețeta clasică. Cu toate acestea, un astfel de tratament pentru a da copiilor mai.
Capsunile, piure cu zahăr: o rețetă pentru depozitare sub capace de capron
- Du-te prin căpșuni, se spală, se lasă să se usuce și freca în nici un fel. Puteți mash pur și simplu boabe pistil bine din lemn.
- Se amestecă piure de fructe de pădure și zahăr, folosind aproximativ 1,5 kg de zahar, se lasa la infuzat ora.
- Sterilizați borcanele și puneți-le căpșuni piure și zahăr într-un mod care la marginea băncilor a fost de aproximativ 2 cm.
- Umpleți borcanele până la partea de sus cu căpșuni și zahăr.
- Se fierbe capacul de plastic și închideți băncile lor cu un „blocaj la rece.“ Ia-le pentru depozitare în frigider.
Aceasta reteta căpșuni obține mai dulce, deoarece condițiile de păstrare în acest caz, necesită utilizarea unor cantități mari de zahăr, care acționează ca un conservant.
Capsunile, piure cu zahăr și congelate
- Se spală, se usucă căpșuni selectate, frământă până la omogenizare.
- Se amestecă zahărul și așezați pe un recipient curat.
- Închiderea, scoateți iarna în congelator.
Pentru o astfel de semifabricat este folosit cel mai bine recipiente sau borcane de volum mic, deoarece retransmisia nu este supusă înghețării căpșuni.
Capsunile, piure cu zahăr, ca blocajul
- După ce trece prin, după ce se spală și căpșuni uscate, se transforma intr-un piureul omogen. Acest lucru se poate face prin frecare printr-o sită cu o „tolkushkoy“ din lemn sau bate blender.
- Se amestecă cu pulpă de fruct de zahar si se lasa sa stea timp de o oră.
- Se spală, se taie de lamaie si stoarce sucul din ea. Dacă ar fi fost os - îndepărtați.
- Se toarnă sucul în piure de căpșuni, se amestecă.
- Puneți la foc mic și se fierbe timp de 40-60 minute, până când amestecul se îngroașă.
- Imprastiati gem pe borcane sterilizate, le ukuporte și să se întoarcă.
- Wrap borcane de căpșuni ceva cald până când sunt complet rece.
Datorită căpșunile de tratament termic, piure de zahăr cu această rețetă nu va fi la fel de util ca „gem fără gătit“, dar poate fi păstrat la temperatura camerei în timpul iernii. Mai ales nu-l strica atunci când sunt depozitate într-un dulap rece sau subsol.
căpșuni chiar mai gustoase și mai sănătoase, piure cu zahăr, va fi în cazul în care o parte din ea (mai puțin de jumătate) se înlocuiește cu caprifoi. Cantitatea de zahăr în acest caz, trebuie să plece este aceeași ca în rețeta selectată.