bucătăria uzbecă - ceea ce este, ceea ce este caracteristicile sale și ce pot să placă turiștii care vin aici uzbecă de masă? Imaginează-ți aromele din Uzbekistan. care provin de pate proaspăt coapte cu carne și ceapă, abia donosimy aroma de ceai verde proaspăt preparată și gâdilat nări mirosul de zirvak iminentă într-un cazan pentru pilaf. Aceasta este doar o mică parte din ceea ce restul Uzbekistan pot multumi turisti.
bucătăria uzbecă a evoluat de-a lungul secolelor, având originea din nomazii care locuiau aceste meleaguri și invadatori persan, arabe și mongoli, și care au contribuit la formarea conceptului de „bucătăria uzbecă“. Componentul principal bucate Uzbekistan sunt carne (miel, carne de vită, carne de pasăre mai puțin, de preferință de pește în zonele apropiate de rezervoare de apă) și legume, care este bogat teren uzbekă (ceapă, morcovi, dovleci, cartofi, sfecla, shalgan, varză etc. ).
Ce este - bucătăria uzbecă?
Uzbekistan bucătărie tradițională și servește implică prăjire grăsime sau ulei vegetal (în principal, bumbac) ca tehnica de preparare cele mai comune. Tot aici am distribuit învăluire și tandyr de coacere (cuptor tradițional Uzbekistan). Se prepară aici și supe și ciorbe. Dar există o bucătărie uzbec (probabil este singurul fel de mâncare din lume), care este folosit pentru prepararea a trei tehnici de bază pentru gătit - prăjire, fierbere și abur. Și vasul este pilaf!
pilaf uzbec kuhnyabez nici în cazul în care! Pilaf este un fel de mâncare tradițională de secole, pregătind teritoriul Uzbekistanului. Există o legendă care pilaful inventat Aleksandr Makedonsky, care a ordonat bucătăreasa produselor rămase (și a fost miel și orez), fel de mâncare pentru sature epuizată de lung marș de soldați. Și apoi un secol mai târziu, marele om de știință Abu Ali Ibn Sina (Avicenna) a dezvoltat o reteta versatil, inclusiv carne, ceapă, morcovi, orez, ulei (grăsime), sare și apă. Apropo, experții au dovedit că pilaful include substanțe și minerale esențiale, toate satureze și forțele de refacere. Prin urmare, pilaf și a căzut în dragoste cu uzbecii, după o zi lungă de muncă fizică este cel mai bun mod de a ajuta întineri corpul!
bucătăria uzbecă este în general bogată în preparate din diferite cereale (orez, mung - un fel de legume, etc.). Dintre aceste două componente sunt feluri de mâncare preparate, cum ar fi mashhurda (supa) sau moshkichiri (terci).
bucătăria uzbecă este, de asemenea, feluri de mâncare paste, care sunt fie fierte sau prăjite sau coapte în tandoor. De altfel, coacere Uzbekistan legume sau carne umplutura cel mai frecvent utilizate cu adăugarea unei cantități mari de arc. Manty cu carne sau umplutură de dovleac, chuchvara (mici găluște prăjite umplute), Samsa (plăcinte triunghiulare sau pătrate umplute cu carne sau legume). Un loc special în lista de mese de testare ia Lagman (fierte de fidea de mână, fiert și condimentat cu bucăți de carne și o mulțime de diferite legume și plante aromatice) și Naryn (tăiței fin tocate, fierte in supa de carne si servit cu kazi - carne de cal carne).
Narează ce bucătăria uzbecă, nu putem spune despre pâinea, care, în Uzbekistan un respect deosebit. Uzbecă pâine - un simbol al soarelui (care este motivul pentru care au o formă rotundă). Se coc ei tandyr (cuptor UR). tradiția Indispensabil în oricare din familia uzbecă este un ritual de rupere pâine (tortilla) mâini, și o face cea mai veche dintre cei prezenți la masă. De altfel Uzbekistan N-ai văzut pe cineva pasit sau urcat pe doborâți la pâine la sol. Felie de pâine ridica întotdeauna căzut și a pus într-o parte, astfel că nimeni nu „poluat“ ea.
O bucătărie tradițională uzbecă nu este acceptat să facă ascuțite. Există mai multe astfel se adaugă condimente, cum ar fi chimion (chimen), Rayhon (busuioc), chimen, coriandru, susan, agrișă și o mulțime de ierburi (marar, coriandru, pătrunjel mai puțin). Aceste mirodenii atunci când gătit emană o aromă mouthwatering.
Iată o bucătărie uzbecă, iar aceasta nu este cu siguranță tot ceea ce a vrut să spună! Se pare unora ca toate bucătăria uzbecă este foarte mare de calorii si grasimi, dar o mulțime de preparare așa cum este descris și fără carne și grăsime (cum ar fi Plov de fructe, Manti sau samosa umplute cu legume, moshkichiri fără carne, etc.) la de asemenea, pe dastarkhan fi întotdeauna salata svezhenarezany de rosii cu ceapa, sau alte salate, o mulțime de ierburi proaspete, care este scufundată în Chacko și, desigur, ceai verde! De asemenea, este demn de remarcat faptul că majoritatea uzbeci - aderenții Islamului, și, prin urmare, nu consumă băuturi alcoolice, de asemenea, este mult mai ușor de digestie.
Ajuns în Uzbekistan, încearcă să gust diferite feluri de mâncare din bucătăria națională uzbecă. Poate vei descoperi un complet noi preferințe gust!