mix tort burete de „tufiș“ - un produs semifinit de formă circulară sau ovală, care este de obicei folosit pentru gătit bucata prăjituri și ca bază pentru depunerea unei trandafiri crem. Pentru a prepara consistenta aluatului burete rotund mai gros (datorită făinii crescut so¬derzhaniyu) și, împreună cu luxuriant.
Rețetă de pregătire Bush
Făină 339 Zahăr 341 341 gălbenușuri, proteine, 512 esență 2,3 acid lactic 1.5. Exit 1000
Aluatul este preparat fără adaos de amidon consistență, mai vâscos și mai gros, nu se răspândește pe hârtie. caracteristică tehnologie este albușuri de ou separate pentru batere și gălbenușuri.
Gălbenușuri conectate la 3/4 părți de zahăr și biciuit pentru 40-50 de minute pentru a obține o masă omogenă. Proteinele refrigerați whisk 15-20 minute la viteză redusă, apoi includ de mare viteză. La sfârșitul biciuire se adaugă restul de 1/3 din zahăr.
În esență adăugat gălbenușuri de ou batute, faina se agită timp de b-8 c, în porțiuni bătut albușul de ou, apoi introduse rapid și totul se agită pentru a se obține un aluat omogen.
Aluatul sa răspândit într-o matriță sau se depune pe foile de patiserie, formate cu hârtie (pentru prăjituri). sac conic de cofetărie un tub metalic cu diametrul de 18 mm. Acesta poate fi depus circular preforme și ovale. Pentru a evita soluționarea aluatul este copt, imediat după depunerea. Durata coacerii de prăjituri „Bush“ 15-30 minute la 150-200 ° C După coacere a produsului semifinisat se răcește și se lasă să stea 4-6 ore la o temperatură nu mai mare de 20 ° C Produse semi-fabricate în formă coaptă în același mod ca și turta principală
0638333733 creatură poderzhka, promovarea de site-uri în Top 10 consultație gratuită