Aspic - fel de mâncare semnătura multor gospodine care își pot diversifica orice masă. Multe opțiuni pentru prepararea aspic, sa „perla“ este prezentă în fiecare rețetă. În general, jeleul este cu gelatină și fără ea.
ingrediente
Pentru a prepara lăptișor cu gelatină necesară:
- Shin de carne de vită - 3-4 kg;
- Morcovi - 3 buc;
- Ceapă - 3 buc;
- Gelatina - 6 cutii;
- Frunze de dafin;
- sare;
- piper negru.
preparare
Shin spălate bine, se taie și muiată în apă clocotită. Când apa fierbe cu carne, se reduce căldura și continuă să gătească. Este necesar să se monitorizeze în mod constant procesul de gătire. în timp ce îndepărtarea spumei din bulion. De îndată ce spuma va apărea în cantități mici, pentru a elimina capacitatea de la foc, shin să treacă într-o altă tigaie, se scurge zeama.
Morcov si ceapa se taie în cuburi, se adaugă carne, se adaugă apă și se pune pe foc din nou. Gatiti timp de 2 ore înainte de starea de carne și legume fierte. În mijlocul de sare de proces, se adaugă condimente. Opriți soba, scoate-o din carne oală și legume, supa, pentru a elimina din condimentele și oase mici.
Cum se dizolva gelatina aspic
Aceasta ajută gelatina aspic se intareasca rapid și să dobândească o formă. Gătitul este, de obicei, nu este dificil, dacă urmați regulile de bază. În primul rând, un rol semnificativ în răcirea racituri jucat - alege să fie cu oasele, care conține, de asemenea, gelatina - naturale. În ceea ce privește aditivii, înainte de utilizare, trebuie să citiți instrucțiunile, pentru că uneori poate fi diferit. Este demn de remarcat faptul că gelatina este de două tipuri - regulate și instant. În cazul în care se toarnă aspic nu este o mulțime de timp se calculează, este necesar să se profite de dizolvare rapidă.
Pentru a dizolva gelatina folosind jumătate din bulion încordate. Ar trebui să fie pre-răcite. Se toarnă gelatina în ea, temeinic agitarea și încălzirea, dar fără a aduce supa la fiert. În general, această procedură va dura aproximativ 15 minute.
Cum se adaugă gelatina aspic
După gelatina este complet dizolvat, se amesteca cu zeama rămasă. carne fiarta se taie în bucăți mici. Împărtășiți-l și legume într-o formă, umple bulion preparat anterior și a pus într-un loc răcoros. Setarea de timp din nou, depinde de tipul de gelatină și de carne. Pentru a se asigura că jeleul congelate, vă puteți deplasa pur și simplu formularul cu el - în cazul în care nu este lichid și are consistența jeleu - atât gata.