Adjika din vinete cu roșii pentru iarnă.
- 1 kg de vinete
- 1 kg de piper bulgar
- 1,5 kg de tomate
- 3 păstăi de ardei amar (sau după cum doriți)
- 1 ceașcă de ulei vegetal
- 100 g de oțet 9%
- sare - la gust.
- Noi vinete se taie cozile, se taie pe lungime în 4 bucăți și macerat timp de 2 ore în apă sărată (în cazul în care gustul amar vinete, dacă nu, aveți posibilitatea să le taie pur și simplu).
- După 2 ore clătiți vinetele cu apă rece, tăiați în bucăți mici.
- Piper, ardei iute se scot semințele, se spală, împreună cu carne tocată de roșii (tocată sau blender).
- În tigaie, turnați uleiul vegetal, aduceți-l la fierbere, adăugați toate legumele, sare și tocați timp de 45 de minute sub capac.
- La sfârșitul gătit, se toarnă oțet (în cazul în care roșiile destul de dulce, încercați turnarea piese de oțet pentru a obține Ajica nu foarte acide).
- Se amestecă bine cu Adjika.
- Gata adzhika răspândit pe borcane sterilizate.
- Rolați sau strângeți cu capace sterilizate.
Adjika din vinete cu roșii
- Acoperiți până se răcește complet.
Ți-a plăcut rețeta? Împărtășește-l cu prietenii tăi!