Kazahstan baursaks, femeia blog sofia

Kazahstan baursaks

În Kazahstan, baursaks sunt considerate un fel de mâncare foarte populară, deoarece multe gospodine își pregătesc casele în loc să păstreze pâinea. Baurșak în traducere înseamnă "luptă pentru unificare" sau "luptă pentru rudenie". Nu se poate face nici o vacanță națională fără acest lot. Aluatul pentru baursak poate fi preparat pe apă, lapte sau kefir.

Baursaks pe lapte

Pentru a pregăti baursaks în Kazahstan veți avea nevoie de:

lapte - 1,5 cani;
4 cesti de faina;

drojdie uscată - 2 lingurițe;
sare - o jumătate de tonă;
zahăr - 2 linguri;
ulei de floarea soarelui pentru aluat - 50 gr, pentru prăjire - jumătate de litru.

Cum să gătești bașracii kazahi. Într-un castron adanc adauga faina 1 cana de zahar si drojdie uscată, se amestecă, se toarnă laptele. Pregătiți lingura și lăsați-o să se fierbe într-un loc cald - 20 de minute. De îndată ce aluatul începe să fiarbă și creștere, se adaugă făina, sarea și untul rămas. Frăgeți aluatul cu baursaks. astfel încât aluatul să nu se lipească de mâini, să-i ungeți cu ulei rafinat.

Așezați aluatul timp de o oră pe un loc cald. În acest timp va crește în volum de 2-3 ori. Frământați-o și lăsați-o pentru o jumătate de oră. Presărați suprafața mesei cu făină și întindeți aluatul.

Rolați aluatul cu un știft de rulare în formare, cu grosimea de aproximativ 1 centimetru. Luați un pahar sau un pahar cu un pahar. Acoperiti aluatul cu un prosop si asteptati 20 de minute pentru ca bauresaks sa se ridice.

Se prăjește într-un cazan sau într-o cratiță profundă, în cantitate mare de unt. Air Baursaks ar trebui să plutească în ulei. Când sunt rumenite, prindeți-le și puneți-le într-o farfurie acoperită cu șervețele de hârtie. Baursaks pe drojdie sunt obținute din exterior crocante, iar în interior sunt moi.

Cum să gătești baursaks pe chefir?

Baursaks drojdie de bere sunt considerate cele mai frecvente reteta, dar dacă nu aveți timp să aștepte ca aluatul să crească, acesta poate fi baursaks chefir.

Aluatul pe kefir pentru baursak se prepară din următoarele ingrediente:

kefir - jumătate de litru;

ou;
sare - 1/2 linguriță;
soda - incomplete ch.lozhka (poate fi înlocuit cu un dezintegrant - un ch.lozhka plin);
ulei de floarea-soarelui - 1 tabel;

În ceașcă, amestecați sarea, zahărul, uleiul, oul, sifonul. Puneți făina și frământați aluatul, aceasta ar trebui să se dovedească a fi un aluat elastic care nu se lipeste de mâini.

Asezati aluatul pe masa si se framanta bine, se lasa sa se odihneasca 15 minute, apoi se împarte în două părți egale. Rolați fiecare piesă într-un pachet și tăiați în aceleași bucăți. Fiecare bucată de nevăzătorilor sub forma o minge ovală și se prăjește în ulei mai puțin rafinat, fără a uita să se întoarcă. Adăugați ulei dacă este necesar. Baursaki nu este chefir fără drojdie pus pe o farfurie cu prosoape de hârtie.