Baursaks Kazakh și Tatar (rețete)

  • principal
  • modă
    • tendințe
    • celebritati
    • cumpărături
    • Totul pentru nuntă
  • frumusețe
    • cosmetică
    • parfumerie
    • Îngrijirea părului
    • Îngrijirea feței
    • Îngrijirea unghiilor
    • Îngrijirea corpului
  • sănătate
    • Boli, tratament
    • Farmacia mea
    • Sport și fitness
    • Rețete ale poporului
    • diete
    • Alimentație sănătoasă
  • relații
    • auto-dezvoltare
    • carieră
    • dragoste
    • sex
    • nuntă
    • familie
    • auto-cunoaștere
  • copii
    • Vreau un copil
    • sarcină
    • naștere
    • Copil până la un an
    • Dezvoltarea copilului
    • adolescenţi
    • Sănătatea copiilor
  • casă
    • Interior și design
    • animale
    • plante
    • Mărfuri pentru casa
    • puritate
    • Feng Shui
  • agrement
    • pasiune
    • călător
    • Relaxare în aer liber
    • Vacanțe cu copii
    • concediu
  • gastronomie
    • Primele cursuri
    • Cursuri secunde
    • salate
    • băuturi
    • coacere
    • deserturi
    • Blank-uri pentru iarnă
    • Masă festivă
  • miscelaneu
    • Autolady
    • finanțe
    • neidentificat
meniu

LadyVeca.ru »Gătit» Coacere »

Baursaks Kazakh și Tatar (rețete)

Baursaks Kazakh și Tatar (rețete)
Ați încercat vreodată gogoși orientali? În opinia noastră, o gogoșă este un reprezentant al culturii occidentale, provenind din țările europene sau chiar dincolo de ocean. Cu toate acestea, popoarele din est au, de asemenea, gogoși originali-baursaks, rețetele cărora pot varia în mod semnificativ în funcție de cine va împărtăși cu dvs. subtilitățile gătitului.

Cele mai des întâlnite sunt variantele kazah și tătar, pe care le vom analiza în detaliu.

Din Kazahstanul insorit

Această rețetă presupune că veți pregăti destule gogoși, așa că merită să aveți fie răbdare, fie să invitați prieteni apropiați, cu care veți putea apoi să gustați fructele abilităților dumneavoastră.

Pentru a pregăti baursaks, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • făină de grâu - 1,5 kg;
  • lapte - 2 cani (300-350 ml);
  • apă - într-o singură cantitate cu lapte;
  • drojdie uscată - 20 grame (2 ambalaje);
  • sare - o lingurita cu un tobogan mic;
  • zahăr - o lingură;
  • ulei vegetal - 3 litri (este mai bine să cumpărați nerafinat);
  • grăsime de miel - 100 de grame în unt și 50 de grame în aluat.
    Baursaks Kazakh și Tatar (rețete)

Pentru a pregăti baursaks de calitate, este necesar ca grăsimea și laptele de oaie să fie proaspete. În caz contrar, gustul va fi stricat de amărăciune, formată în timpul prăjirii lungi a unui aluat care conține grăsimi animale.

Baursaks Kazakh și Tatar (rețete)
Mai întâi pregătim aluatul pentru baursaks. Pentru a face acest lucru, toată făina pregătită este cusută și turnată într-un castron mare. Acolo adăugăm sare, zahăr, lapte și apă, iar ultimele adaugă drojdie. Dacă doriți să vă simțiți pe deplin, care este gustul gustului kazah bauresaks, ar trebui să adăugați 50 de grame de grăsime de miel topit acolo. Dacă nu vă place această idee, înlocuiți-o cu 100 de mililitri de ulei de floarea-soarelui nerafinat.

Agitați bine aluatul, încercând să nu-l rupeți cu degetele. Amestecul rezultat trebuie să fie elastic, dar să nu fie rupt în bucăți separate.

Baursaks Kazakh și Tatar (rețete)
Când pregătiți un aluat din care se vor forma în viitor, bausaki-urile se vor lăsa într-un loc cald de aproximativ o jumătate de oră. Odată ce materialul sa dublat în dimensiune, scoateți-l, reîncărcați-l și puneți-l înapoi în castron, fără a uita să îl acoperiți cu un prosop curat.

După încă o jumătate de oră, când drojdia acționează complet, scoateți aluatul și rostogoliți-l într-un tort mare. Pentru a face acest lucru ar trebui să aveți o masă destul de mare. Grosimea tortului plat pentru kazah baursaks ar trebui să fie de aproximativ 1 centimetru - în caz contrar se vor întoarce sau vor deveni neclară.

Baursaks Kazakh și Tatar (rețete)
Dacă sunteți de gătit baursaks rețetă pot include utilizarea de formulare speciale pentru tăierea aluatul în cercuri mici. Dacă se dorește, este posibilă înlocuirea sticlei în 100-150 ml sau, în general, cu romburi tăiate în bucăți pătrate de măsurare de aproximativ 5 * 5 cm. Cele baursaks puse sub prosop și se lasă timp de 20-30 de minute, astfel încât acestea au crescut și bile mijlocii formate.

preparare

Baursaks Kazakh și Tatar (rețete)
În acest moment, a pus pe foc un cazan umplut cu ulei de floarea soarelui - să se simtă kazah exotic, puteți re-adăuga grăsime de oaie în ea, deși nu este obligatoriu. Odată baursaks creșterea la dimensiunile cerute și uleiul începe să fiarbă, le arunca în ceaunul și se amestecă din când în când cu o lingura cu fante, astfel încât acestea să se prăjește în mod uniform, obtinerea o culoare aurie frumos.

Când gogoșii dvs. orientali sunt gata, scoateți-i afară și puneți-i pe o pergament pre-pregătit. Următorul lot poate fi amanat, fără a schimba uleiul - nu acumulează substanțe care ar putea strica gustul altor bauresaks. În aula kazahă adesea suficientă grăsime în cazan nu a fost schimbată în timpul zilei, pregătindu-se un fel de fel de mâncare apetisantă nu chiar de familii, ci de mai multe curți.

Dacă aveți probleme cu starea părului, trebuie acordată o atenție deosebită șampoanelor pe care le utilizați. Statistici infricosatoare - in 97% din sampoanele brandurilor cunoscute sunt componente care ne otravesc corpul. Substanțele, din cauza cărora toate dizabilitățile din compoziție sunt desemnate ca lauril sodiu / sulfat de lauret, sulfat de cocos, PEG, DEA, MEA.

Opțiunea din partea tătarilor

Există, de asemenea, o rețetă tătară pentru gogoși orientali-baursaks, care diferă semnificativ de kazah.

Pentru a le utiliza, veți avea nevoie de aceste componente:

  • ulei vegetal - 1,5 litri;
  • apă - jumătate de pahar pentru ulei și jumătate pentru glazură, la fel de mult pentru un aluat;
  • zahăr - 100 grame;
  • sare - câteva gusturi la gust;
  • făină cusută - 300-400 grame;
  • ouă de pui de mărime medie - 5 bucăți sau patru mari.

După cum puteți vedea, această opțiune implică producerea unui număr mic de bașuri. În plus, se utilizează imediat glazura, care transformă felul de mâncare într-un desert independent, pe care îl puteți mânca fără să vă bateți în gem.

Baursaks Kazakh și Tatar (rețete)
Pentru a folosi reteta tătară, va trebui să toargi toate ouăle într-un castron de dimensiuni medii și să le bateți până când se formează o spumă groasă și stabilă. Pentru a găti baursaks, adăugați aici jumătate de pahar de apă purificată, cantitatea specificată de făină și sare ca gust. Acum este necesar să frămânți bine aluatul, care în consistență și proprietățile fizice ar trebui să fie similare cu materialul pentru găluște.

Dacă aluatul se lipeste de mâini, adăugați făină suplimentară până când se oprește. Cu toate acestea, nu exagerați - dacă nu respectați măsura, aluatul se va dovedi a fi inelastic și se va sparge cu ușurință atunci când încearcă să se rostogolească.

Înfășurați semifabricatul într-un prosop pe care îl puteți lega pentru a accelera procesul de pregătire a acestuia. În acest moment, puneți pe focul cazanului cu ulei de floarea soarelui, iar când începe să se încălzească, adăugați-l la jumătate de pahar de apă și aduceți-l la fierbere.

preparare

Baursaks Kazakh și Tatar (rețete)
După 20 de minute, scoateți aluatul baursak și rotiți-l într-un cârnaț lung cu un diametru de 1-1,5 centimetri. Taiați-l în bucăți în lungime de 2,5 cm și aruncați în ulei fierbinte.

Răspândiți baursaks pe pergament și lăsați-l să se scurgă. În acest moment, începe să pregătească glazura - pune zahăr într-o cratiță, se toarnă jumătate de pahar de apă și se fierbe timp de 10 minute. Cu siropul rezultat, puneti bausaki-urile finite si le serviti pe masa. Pentru a impresiona oaspeții, puneți-le pe un vas mare o diapozitiv - în această formă baursaks sunt de obicei servite de tătari și kazahi.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare