Acest vas tradițional rusesc este pregătit timp de secole și va găti la fel de mult, la urma urmei este delicios. Și, deși nu avem o sobă, să preparăm supa rusă conform rețetei, cât mai aproape de original.
INGREDIENTE
- Carne de vită 600-700 grame
- Varza a murat 500 de grame
- Ciuperci uscate alb 40 grame
- Morcov 2 bucăți
- Cartofi 3 bucăți
- Ceapă 2 bucăți
- Țelină rădăcină 1/2 bucăți
- Sos de roșii 2 Art. linguri
- Unt 50 de grame
- Sare 1 lingurita
- Condimente 0.5 lingurite
- Ulei vegetal 1,5-2 Art. linguri
Cea mai lungă perioadă de timp vom pregăti bulion - aproximativ 2 ore, așa că vom pune-o la fierbere. Am răspândit în tigaie spălată cu o piatră, ceapă decojită, morcovi și rădăcină de țelină. Turnăm apa atât de mult încât acoperă ușor carnea cu legume. Am pus foc și mâncăm. După fierbere, reducem focul, nu avem nevoie de fierbere rapidă. Când carnea este aproape gata - adăugați un vârf de sare.
răspândit Sauerkraut într-un vas de lut, formată din apă, astfel încât aproape acoperit varza, se adauga untul, închideți capacul oală și pune în cuptor la pin-tocană la o temperatură de 180 de grade aproximativ 1 oră.
Umpleți ciupercile cu apă fierbinte și lăsați timp de 30 de minute.
Curățăm cartofii, taie-le în bucăți mari, puneți-le într-o tigaie și adăugați ciuperci înmuiate. Se toarnă puțină apă, se adaugă 1-2 linguri de sare și se pregătește să se gătească până când cartofii sunt gata. Cartofi gata pot fi piure în bulion, și puteți lăsa bucăți.
Curățați și se taie ceapa rămase și morcovi: ceapa - cuburi mici, morcovi poate razuiti sau tăiat în fâșii subțiri. Se prăjește în ulei vegetal într-o tigaie, apoi se adaugă sosul de roșii și după un minut se scoate din foc.
Varza noastră a fost gătită în cuptor. Trimitem friptura la varză.
Adăugăm, de asemenea, bulion de carne de vită, carne dezosată, ciupercă de ciuperci cu ciuperci și cartofi. Adăugați condimente și sare. Puteți adăuga usturoi tocat. Închideți capacul și puneți cuptorul în încă 20-30 de minute.
Se serveste la masa de supa de varza ruseasca cu crutoane de secară și un alt fel de mâncare - ciuperci murate cu ceapa si smantana. Această tradiție :)