ieșire de 0,5 litri
Tomate - 1,5 kg
Ardei gras - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Usturoi - 1-2 cuișoare
verdeață
Făină - 2 linguri. l.
sare
Pulbere de piper negru
Condimente pe gust
Spălați roșiile.
Se îndepărtează coaja (roșiile se ard cu apă fiartă, coaja se va îndepărta cu ușurință).
Răsuciți-l pe o răzătoare fină.
Sau tăiat în jumătate.
Răsturnați cu un răzuitor mic, aruncați coaja.
Sucul de roșii rezultat se toarnă într-o cratiță.
Aduceți la fierbere.
Reduceți căldura și fierbeți timp de 30 de minute.
Nu acoperiți capacul pentru a permite evaporarea sucului.
În acest moment, spălați și coajați ardeii dulci, ceapă, morcovi, usturoi, verdețuri.
Piper, morcovi tăiat în cuburi mici (3-5 mm).
Se taie ceapa.
Usturoi tocat fin.
Se taie verdele verde.
Tăiați toate legumele cât mai fin posibil.
După 30 de minute, se toarnă treptat făină, amestecând constant sucul de roșii.
Atunci când făina este dispersată, este bine să ștergeți sucul printr-o sită.
Sosul rezultat la sare, piper, adaugati mirodenii.
Într-o tigaie încălziți bine uleiurile vegetale.
Puneți ceapa, piperul și morcovii pe foc mediu sau mare timp de 3-5 minute (legumele trebuie să rămână crocante).
Când legumele sunt prajite, opriți focul și adăugați imediat usturoi și verdeață.
Se amestecă.
Acum amestecați legumele prajite în sos de roșii și amestecați bine.
Sosul de tomate cu legume este gata.
