La Phuket, faimoasa stațiune thailandeză, am zburat în speranța că voi găsi povesti interesante despre "Cum se face", dar în procesul de căutare și filmare am întâmpinat câteva probleme. Prima problemă este că în astfel de stațiuni există foarte puține locuri în care este posibil să se facă un raport de producție, deoarece stațiunea este proiectată să primească și să deservească turiștii. Aici nu există o producție industrială, cu excepția atelierelor pentru producția de suveniruri. A doua problemă este dificultatea traducerii. În ciuda faptului că cunosc limba engleză la nivel colocvial, cei din Thais care cunosc limba nu sunt atât de mulți, iar dacă vă îndepărtați de locurile turistice, acestea devin și mai mici. Prin urmare, este dificil să înțelegeți câteva detalii în producerea unui lucru, dacă ați mai găsit povestea.
Deci a fost de data asta. Am mers în jurul Rawai (zona Phuket) și am văzut cum nucă de cocos local sunt procesate într-una din curți. Nu am putut trece și am decis să văd ce fac. A fost o problemă numărul doi - nimeni nu a înțeles engleza. Dar, în ciuda acestui fapt, nimeni nu a reacționat rău la faptul că am scos camera și am început să trag.
Sa dovedit că laptele de cocos se face în această curte. Pentru aceasta, îndepărtați mai întâi coaja de pe piuliță, apoi împărțiți-o în două jumătăți. După aceea, într-o mașină specială pentru răzuirea cărnii.
Nu veți vedea nici o tehnică de securitate aici, în ciuda faptului că dispozitivul este periculos. Prin urmare, nu sunt surprins că bărbatul din fotografia de pe vârf a dispărut două falangii pe degetul arătător al mâinii stângi.
Jumătate din piuliță este răzuită în aproximativ jumătate de minut. Principiul de funcționare al aparatului este similar cu cel al unui storcător.
Nucile sunt suficiente aici, pentru că există o mulțime de lucruri.
La cititorii deosebit de scrupulosi (si "Cum se face"), vor exista intrebari rezonabile, dar nu vad nici un motiv sa le raspund, deoarece pozele vorbesc de la sine.
Pur și simplu nu există, norme.
Cele jumătăți casate sunt aruncate deoparte, cel mai probabil vor fi pur și simplu aruncate în gunoi. Deși cine știe, poate vor face suveniruri.
Femeia și-a îndeplinit caietul de sarcini pe rumegusul de nucă de cocos, soțul ei înlocuiește, cred.
Un bazin cu chipsuri este înlocuit cu unul nou, iar carnea care a fost răzuită este umplută cu o pungă mică de pânză. Se cântăresc preliminar.
După aceea, sacul este plasat într-o găleată și se toarnă apă.
Apoi, un sac de apă este plasat într-un dispozitiv pentru stoarcerea laptelui de nucă de cocos. Da, asta se numește.
Închideți ușa, apăsați butonul "Pornit", trageți maneta - și începe!
Când laptele este stors, se obține o pâlnie și ...
Dacă este necesar, dacă operatorul de presurizator de nucă de cocos crede că în găleată este puțin lapte, el adaugă apă la sacul cu chipsuri de nucă de cocos.
Laptele nu este turnat într-o cutie, după cum suntem obișnuiți, dar într-un pachet! Și pe piața locală și în multe locuri puteți vedea supe, sosuri și alte produse alimentare în pachete.
După aceea, cu mișcări foarte derutante, pachetul este legat cu o bandă de cauciuc, acest lucru durează cinci secunde. Nu înțeleg cum o fac.
Apoi urmează din nou același proces ca înainte - muls și stoarcere în presă.
Între timp, țăranul produce așchii de nucă de cocos.
Un nou lot cu trese de nucă de cocos proaspăt a apărut, vom repeta totul de la început.
După ce laptele este stors din chipsuri, este turnat într-o pungă.
Laptele de nucă de cocos variază de obicei în funcție de gradul de densitate (cea mai densă este chiar numită cremă de nucă de cocos). Soiurile mai groase sunt folosite de obicei pentru prepararea deserturilor și a sosurilor grase, mai puțin dense - în supe, precum și pentru celelalte două cursuri.
Ce face cu el, nu cunosc dificultatea traducerii. Poate că va intra în umplutura "Bounty". Mmm, plăcere de paradis!
În tot timpul când eram împușcat, o bunică stătea în apropiere. Când laptele a fost stors, ea a pus pe o cască de motocicletă, a dat bani femeii, a luat saci de lapte și a plecat de pe scuter.
Și munca a continuat.
Acum știi și cum să faci lapte de nucă de cocos.
Și nucă de cocos aici cresc aproape la fiecare pas, bea suc proaspăt / apă de nucă de cocos este de numai 50 baht (aproximativ 100 de ruble), dar nu mi-a plăcut, prea cloying.