Cumpărați o lipază pentru brânză
Dacă doriți să consumați în mod regulat o brânză de vaci sănătoasă și gustoasă, atunci este bine să vă pregătiți singur.
Și cel mai simplu mod de a face acest lucru este dacă cumpărați un starter pentru brânză de vaci pe bacterii vii.
Această rețetă utilizează aluatul producătorului italian Biochem srl - Lactoferm Eco.
Acest coji de casă conține un complex echilibrat de minerale și vitamine, care servește ca sursă de proteine ușor digerabile.
Acest produs este pur și simplu necesar în dieta și dieta sportivă și, de asemenea, foarte util pentru copiii cu o jumătate de an.
Puteți folosi orice lapte pentru prepararea brânzei de vaci acasă.
În această rețetă, acest lapte este magazinul obișnuit din pachete.
Rețetă pentru brânză de cotă de casă la pasteaua Lactoferm Eco
1. Încălziți laptele la o temperatură de 30-32 grade Celsius.
Se recomandă utilizarea unui termometru special pentru a măsura cu precizie temperatura produselor originale. Cu utilizarea de bacterii vii din lapte acru este foarte important.
2. Adăugați un plic de starter la lapte pentru a face brânza de vaci acasă și se amestecă bine.
Pentru ca granulele fermentului să se "disperseze" în lapte, desfaceți mai întâi conținutul plicului într-o cantitate mică de lapte și apoi turnați în vrac.
3. Lăsați cratița cu lapte într-un loc cald, menținând temperatura dorită, timp de 10 ore.
Dacă doriți ca brânza să fie mai acră, mențineți-o timp de 12 ore.
Laptele sa îngroșit și a luat o consistență asemănătoare cu jeleu.
4. Puneți-l pe o baie de apă și încălziți la o temperatură de 55-60 de grade.
Acest lucru este necesar pentru a separa zerul de coaja.
6. Aruncați brânza de vaci pe o sită, de preferință căptușită cu tifon.
Cedar mai friabil veți obține dacă îl puteți stoarce mai greu.
7. Se răcește până la temperatura camerei în frigider timp de 2-3 ore.
De 2 litri de lapte, 3,2% conținut de grăsimi, 330 g de brânză delicioasă și delicată.
Vă reamintim că pentru prepararea sa a fost folosit laptele de coajă Lactoferm Eco.
O cremă blândă de brânză de vaci
Curd Hacho acasă
