Ofer un excelent eclair de retete in casa, ceea ce nu este greu de facut, dar ele sunt mult mai delicioase decat in magazin. Această rețetă mi-a fost trimisă de Nadenka, care este foarte îndrăgită de asemenea feluri de mâncare frumoase și dulci.
Crema pentru eclairs fac crema, iar din partea de sus, dacă doriți, le puteți decora cu glazură sau chiar cu bucăți de caramel. Aluatul pentru ei este creat pe apă. Crema poate fi încă făcută cu ulei, cu lapte condensat sau proteină.
Din rețetă veți ști exact cum să faceți eclairul corect, pentru a obține un gol interior, care să poată fi umplut ușor cu orice umplutură. Ca urmare, ele pot fi servite pe masa festiva ca un desert frumos si rafinat.
Apropo, ele pot fi umplute nu numai cu o crema dulce, ci și ca o gustare, deoarece aluatul nu este dulce și se va potrivi cu totul. Vă recomandăm să încercați, de asemenea, să le coaceți pentru familia ta.
- Apă purificată - 125 ml.
- Ou de pui - 2 buc.
- Unt - 50 g
- Făină de grâu - 90 g
- Lapte - 2 linguri.
- Ou de pui - 2 buc.
- Zahăr - 150 g
- Făină - 2 linguri
- Unt - 60 g
- Vanilină - 1 g
Cum să gătesc eclairs la domiciliu
Pentru a face eclairs dreapta torturi: reteta clasica este ceea ce ai nevoie. În primul rând, pregătesc aluatul pentru eclair, rețeta trebuie făcută exact pentru a face să funcționeze. Am așezat apa în cratiță pe foc și l-am adus la fierbere, apoi i-am adăugat uleiul pentru al topi. Dar o fac pe focul mediu.
Apoi, toarnă în făină și se amestecă în mod constant, gatesc timp de 2 minute pe căldură medie.
După aceea, îl scoatem din căldură și lăsăm să se răcească la temperatura camerei.
Când este complet rece, conduc 2 ouă mari în ea.
Apoi, amestecați până la uniformă, astfel încât să nu existe bucăți.
Am așezat aluatul fin într-o pungă de cofetărie fără o duză și strângeți tortul cu forma dorită pe covorașul de silicon. Dacă aluatul se stoarce brusc rău, îl puteți trimite la cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde. Apoi puneți coacerea în cuptor, la o temperatură de 180 de grade, timp de 40 de minute. Scoateți baza terminată din cuptor și lăsați-o să se răcească.
Și în acest moment fac o cremă pentru eclairi. În primul rând, bate amestecul de ou cu zahăr până la spumă luxuriantă.
Apoi, toarnă făina cusută în masa biciuită și o amestec.
Într-o cratiță mică, vărsc laptele și îl pun pe foc, de îndată ce se fierbe, se adaugă amestecul de ouă și se fierbe până se îngroașă între 7 și 10 minute. Nu uitați să amestecați ocazional, pentru a nu arde.
Apoi adăugați untul și îndepărtați-l din foc. Apoi se amestecă până se înmoaie.
Crema este gata și lasă-o să se răcească.
Eclairul rețetei cu cremă este aproape gata, rămâne să umpleți crema cu o pungă de cofetărie cu o duză îngustă. Apoi, pe partea de prăjituri, introduceți duza și apăsați crema în ea. Astfel, umplem toate eclairurile.
Pe partea de sus a acestora, decoreaza la discretia ta. Metoda clasică pentru decorare este glazura pentru eclairi și puteți lua atât ciocolată topită, cât și glazura oglindă pregătită, de orice culoare. Pentru a adăuga un farmec suplimentar la prăjitura, decorați-le pe partea de sus cu bucăți de caramelă din suc, apă și suc de lămâie.
Iată o rețetă pentru eclairi în casă, s-au întors, sper că ți-a plăcut și tu o vei folosi. Păstrați-le în frigider pentru a preveni deteriorarea cremelor. Bon apetit!
Distribuiți un articol în format social. rețele: