Reteta pentru gătit un fel de mâncare indiană de carne de miel. Rogan Josh traduce "Carnea fierbinte, grasă"
INGREDIENTE
- usturoi 4 piese
- nucșoară 1 bucată
- coriandru 1 lingurita
- fenicul 1 lingurita
- boia de ardei 1 lingurita
- supă de carne de 0,25 litri
- ulei vegetal 1/4 sticlă
- cardamom 2 bucăți
- frunze de dafin 2 bucăți
- ghimbir 1 lingurita
- 1/3 lingurita de turmeric
- chili pulbere 2 lingurite
- sare 1/2 lingurite
- miel 1 1/2 kilogram
- șase 6 bucăți
- iaurt 1/2 sticlă
Faceți o pastă de condimente uscate și puțină apă.
Tăiați și prăjiți ceapa de ceapă timp de 10-15 minute până când se va rumeni auriu. Se adaugă usturoiul și se prăjește câteva minute. Acum adaugati cuișoarele, cardamomul, nucșoara, frunza de dafin și continuați să gătiți timp de un minut. Apoi adăugați pastele cu mirodenii și gătiți câteva minute. Adăugați puțină apă (o lingură sau cam așa).
Am pus mielul într-o pastă și gătești timp de 5 minute. Adăugați iaurtul și lăsați încă cinci minute.
Acum, adăugați bulionul, sare la gust și fierbeți la foc mic.