Sucul de rosii - una dintre cele mai gustoase și sănătoase, este plăcut să bea singur, cu nimic de amestecare și, în combinație cu alte sucuri sau aditivi este obținut la toate băutură minunată. Din păcate, industria alimentară oferă o calitate scăzută sau nenatural „suc 100%“ - cu arome, conservanți și amelioratori de aromă. Apărut la produs cu adevărat util și gustos în tabelul intern, este necesar să le facă, și să extindă distracție pentru întregul an va ajuta la conservarea în timpul iernii.
Sucul de rosii - una dintre cele mai gustoase și sănătoase, este plăcut să bea singur, cu nimic de amestecare și, în combinație cu alte sucuri sau aditivi este obținut la toate băutură minunată. Din păcate, industria alimentară oferă o calitate scăzută sau nenatural „suc 100%“ - cu arome, conservanți și amelioratori de aromă. Apărut la produs cu adevărat util și gustos în tabelul intern, este necesar să le facă, și să extindă distracție pentru întregul an va ajuta la conservarea în timpul iernii.
1 Ce trebuie să știți despre suc de roșii făcut-acasă?
roșii coapte numai selectate trebuie să fie utilizate pentru fabricarea de suc de roșii. În cazul în care prelucrate fructe necoapte în suc este un gust acru, iar în cazul răscopt a primit fără gust, fără gust. Cercetarea și experiența tehnologi angajate în producția industrială de suc de roșii, au arătat că cel mai înalt gust are un produs fabricat din tomate la raportul conținut în ele zahăr acid de circa 8.
Vă recomandăm să vizitați
Acești indicatori au următoarele: roșiile Pureness 55 Harkov, salata verde, Simferopol's'ka, piață Pervenets Yujanin Miracle Akhtubinsky, Marglob mare-220 Brekodey, krasnodarets, Beacon, New Ananth 19 Yerevani 14, 19 Odesa, 172 Tamanets, 34. Prin urmare Cooperativă suc cele mai delicioase pentru iarna ajunge la prelucrarea acasă de tomate din aceste soiuri.
Pentru prelucrarea de tomate (de măcinare lor la fălțuire cutiilor) este necesar să se utilizeze unelte (cuțite, linguri, sita etc.), vase și echipamente (juicer polizor) realizate din materiale rezistente la coroziune, piese metalice și componente care sunt fabricate din înaltă crom fonta, inox oțel aliat sau altele asemenea sau un strat protector. Ambalate în suc borcane gata preparate - acestea trebuie să fie bine curățate și apoi sterilizate și uscate.
Se închide recipientul curat capacele sterilizate. Băncile trebuie să fie umplut aproape până la marginea lor gaturi - mai mult aer va fi sub capota, cu atât mai mare în procesul de depozitare va fi pierderi de vitamina C.
2 Cum să proceseze și suc de roșii magazin?
Selectate pentru producerea sucului de fructe selectate rețetă trebuie să fie întregi, intacte si fara putregai. Numai în acest caz, produsul final nu va fi off-arome, iar ei de îmbinare se poate face fără fierbere și sterilizări care degradează gustul și să conducă la o reducere a cantității de vitamine în pregătirile pentru iarnă. În cazul în care alegerea nu este tomate bogat de fructe stricate, apoi se taie zonele deteriorate temeinic produsul stors se fierbe timp de 15-20 minute, amestecarea și îndepărtarea spumei, și apoi se toarnă în borcane preparate.
Atunci când se utilizează doar roșii calitative, suc stors este încălzit la 82 ° C și imediat turnat într-un recipient. Acest lucru este necesar pentru a reduce activitatea enzimei conținută în roșii pektazy care cauzează surpare a particulelor de pastă, ceea ce duce la o deteriorare consistența produsului finit și Exfolierea în timpul depozitării. Unele gospodine, în general, nu au fost supuse prelucrării termice de suc si turnat in recipiente preparate imediat după extracție, ghidat, aparent, faptul că, pentru o lungă perioadă de timp el a ținut să nu vină, și foarte curând va fi în stare de ebrietate.
Dacă fiabilitatea cineva dorește să sertizate steriliza produs finit, durata procedurii pentru containerele de jumătate de litru este de 20 de minute pentru litrul - 30 minute, de 2 litri - 45 de minute și 3 litri - 60 minute. Deși preparat în condiții sanitare bune și în conformitate cu tehnologia de suc nu este necesară.
După fălțuire borcane fierbinte răsturnate capace și împachetate în jos patura calda densa sau ceva similar. Atunci când produsul finit este răcit la temperatura camerei, se îndepărtează în spațiul rezervat pentru depozitare. Cea mai lungă această Preforma pentru iarna menținută la + 5 ° 0- C și în absența iluminării. Uneori există un pachet de produse de tomate - pastă în bancă se sedimentează în partea de jos, iar partea de sus va lichid gălbui limpede. În unele cazuri, pulpa din sucul se concentrează straturile. Cu toate că apariția unui astfel de produs nu este foarte atractiv, mâncând este destul de potrivit.
Înainte de procesarea tomate trebuie să se pregătească: se spală temeinic, uscat și îndepărtați-le tulpină. In unele retete sunt oferite pentru a curăța fructele de pe piele și se taie miezul lor. Calitatea și gustul produsului finit nu este, practic, afectată, dar numai complică și încetinește procesul de gătire, astfel că nu este în mod necesar. Imediat înainte de a stoarce roșii tăiate în mai multe bucăți.
3 Rețete Conservarea de suc de roșii pentru iarna
Reteta de suc de tomate recoltate în timpul iernii, în sensul convențional al cuvântului, de fapt, doar unul. Este necesar să se pregătească fructele, le prelucrează, iar produsul stors este ambalat și stocarea acestuia. După cum se sugerează în unele dintre „rețete“ - pentru a adăuga orice condimente și alte ingrediente - va fi ceva, orice băutură sau un conservant, dar nu și suc de roșii, mai ales dacă folosiți mai mult oțet și ulei vegetal.
rețetă clasică elimină chiar săruri de adiție. Durata de depozitare nu este afectată, iar sarea este mai bine să folosiți suc și gust. Unele diferențe pot fi în domeniul produselor de tomate pentru iarna. Acestea sunt cauzate de calitatea fructelor selectat este deja descris mai sus, și pot fi exprimate în utilizarea sau neutilizarea unui anumit echipament (de exemplu, un storcător). Cu toate acestea, rețeta rămâne aceeași.
Cu toate acestea, unele partajate în mod greșit piesa de prelucrat la un suc și suc cu pulpa. Din păcate, indiferent de tomate selectate pentru procesarea și tehnologia de preparare orice suc natural de tomate de casă - cu pulpă. Pur și simplu poate fi mai mult sau mai puțin, și suc, respectiv, în același timp - gros sau mai subtire, apos.
4 Cum să se pregătească suc de roșii la domiciliu?
Numărul de piese de prelucrat tomate ia în considerare faptul că intervalul de la 1,5 kg de fructe se obține aproximativ 1 litru de produs finit. Selectate și roșii prelucrate, în conformitate cu recomandările de mai sus.
Pentru a face suc. legumele tocate preparate sunt trecute printr-un storcător sau râșniță echipat cu o duză (pentru semințe și coji). Când se folosește un elicopter convențional, apoi a scăpa de semințe, greutatea de tomate ștergând rezultată printr-o sită fină metalică sau Sită (de preferință, oțel inoxidabil) sau tifon. Apoi, în funcție de calitatea de suc de roșii trata așa cum este descris mai sus.
În cazul în care arsenalul acasă bucătărie nu storcător sau mașină de tocat, apoi utilizați o strecurătoare. În acest caz, fără a fi nevoie pentru a elimina pielea de tomate nu, sau suc după stoarcere întreaga bucătărie va fi în ea. Pe întreaga nedecupate încă, fructe preparate prin plasarea într-o strecurătoare sau fără scufundate în apă clocotită timp de 2 minute, apoi în apă rece. Apoi, se scoate din coaja rosiile, se taie în mai multe bucăți, și apoi frecat printr-o strecurătoare. Dacă este necesar, se filtrează masa rezultată printr-o sită fină sau tifon. procesa în continuare suc, după cum sa sugerat mai sus.
Și un pic despre secretele.
V-ați confruntat vreodată dureri insuportabile la nivelul articulațiilor? Și tu nu știi ce prima mana:
- incapacitatea de a se deplasa ușor și confortabil;
- disconfort atunci când merge în sus și în jos pe scări;
- criza neplăcut, nu fixați pe cont propriu;
- durere în timpul sau după efort;
- inflamație la nivelul articulațiilor și umflare;
- ori nerezonabile și la dureri insuportabile la nivelul articulațiilor.