Nu cu mult timp în urmă citit un articol interesant despre istoria Smetannikov, afirmând că aceasta este un adevarat desert imperial, deoarece a fost creat la cererea lui Alexandru al II-lea. Într-un fel sau nu, dar am Smetannikov cunoscut încă din copilărie, și a fost servit pe masa, o placinta simplu atunci când a vrut ceva ceai dulce. Și el ușor transformat în tort mai delicată pentru orice ocazie festivă. În general, este dificil de a veni cu un desert mai universal decât Smetannikov. Rețeta clasică pentru o simplă și intuitivă, sa te si am oferit pentru a evalua. este Frumusețea că nici un aluat, nu se adaugă crema de la ulei. Numai crema. O mulțime de smântână. Voi împărtăși cu tine secretul cum să obțineți o sensibilitate specială și suculență Smetannikov. El se va auto-suficient. Smantana cu vanilie a crea un frumos buchet de arome și nu necesită nici un add-on-uri. Dar gustul Smetannikov poate varia în funcție de adăugarea la aluatul pentru prăjituri de cacao (cel mai popular supliment), semințe de mac, stafide, nuci, etc. In vara, cand sezonul boabe este în plină desfășurare, acesta poate fi uimitor de gustoase Smetannikov, adăugând un strat cremos de fructe de pădure și fructe proaspete.
- crema - 250 g,
- zahar - 1 lingura ,.
- sare -. 1/4 lingurițe,.
- faina - 1 lingura. 250 ml dintr-un diapozitiv,
- Ouă - 2 buc.
- Vanilină - 1 plic,
- praf de copt - 0,5 plic.
- cremă grasă (25-30%) - 250 g,
- zahar - 3/4 CT.
- vanilină (opțional) - 0,5-1 plic.
+ Ulei pentru ungere sub formă (sau hârtie de copt) și o jumătate de pumn de nuci pentru pudrare.
Cum de a găti un Smetannikov clasic
Să începem cu aluatul pentru tort smântână. Pentru a face acest lucru, să ia un castron confortabil si trimite-l la crema, apoi ouă. conținut de grăsime de smantana poate fi orice, nu este deosebit de important. Eu iau de obicei, media (15%) și la o consistență de acru făină cupe smântână - doar dreapta. Dacă luați smântână mai puțin de grăsime, atunci cantitatea specificată de făină va trebui să adăugați un alt 2-3 linguri. l. Dar nu mai mult! Aluatul nu trebuie să fie înfundate cu făină, în acest suculență secret și moliciune Smetannikov.
Apoi adormi în bol de zahăr. Versiunea clasică a rețetei sugerează utilizarea unui pahar de zahăr, și, să fiu sincer, o foarte dulce, mai ales în combinație cu aceeași smantana dulce. Soțul și Wee pe o dulceață au fost încântați, iar gustul tau, mi-ar scădea o anumită cantitate de zahăr.
Ca urmare zaharul adaugam la aluat crema de praf de copt nostru acru si vanilie. Dacă praful de copt lăsat brusc în rezervă, este ușor să înlocuiască un otet hidratat sifon conventional (3/4 h. L.).
Acum, asigurați-vă că pentru a adăuga la aluat sare foarte puțin - pentru a Smetannikov sunt primite simultan dulce-dulce și într-un fel fără gust, fără gust.
se amestecă bine toate ingredientele într-un castron disponibil.
Și injectat în aluat de făină cernută.
Framantati aluatul încă o dată și este gata pentru coacere. Testul de consistență corectă Smetannikov - apos, ceva de genul crema de conținut mediu de grăsime.
Încălzim cuptorul și, la fel ca în aluat acru fără grăsime, foarte generos unge un vas de copt cu unt - în partea de jos și complet barele de protecție. (Puteți deschide hârtie de copt forma, dacă doriți să faceți fără ulei.)
Se coace la Smetannikov t-D 180 de grade timp de 20 de minute de check Ready ca de obicei - pe un meci uscat (ata).
Între timp, prăjitura este coaptă, face smantana. Vreau să subliniez încă o dată că trebuie să luăm smântână grăsime, datorită acestui Smetannikov obține ofertă. Și, fără a eșua într-o cremă trebuie să adăugați zahărul vanilat, atunci veți obține același familiarizat cu gustul clasic al copilariei. Pregătirea o crema-brainer. Toate componentele sunt amestecate într-un container și măturică măturică sau mixer la o dizolvare maximă a granulelor de zahăr. frișcă - și scoateți-l în frigider, în cazul în care acesta trebuie depozitat înainte de utilizare.
Gata pentru a scoate prăjitura din cuptor si da-l să se răcească. Apoi se întoarse cu susul în jos și se taie în două părți. Fac acest lucru cu ajutorul unui fir obișnuit, dar foarte puternic: face o incizie în jurul tort în mijlocul adâncimea de doar 7-10 mm. Apoi, cu o singură mână în firul lipsă incizie și ușor la ambele capete, oo I întind pe toată lungimea tort. Astfel, tort ușor de tăiat în părți egale, pentru câteva secunde. Principala condiție - ar trebui să fie bine răcit, în caz contrar „crawl“ pentru firul.
Dacă doriți ca tortul sa dovedit la fel, taie din părțile laterale și partea superioară a crustei brute (vă pot da la mila casei cu o pereche de linguri de smântână).
Acum, se toarnă din belșug prăjituri smântână, stivuire-le astfel încât vârful a fost din partea de jos, iar partea de jos, respectiv, de sus. Deci, tu a lua Smetannikov dvs. aproape perfect plat, fără a „valuri“ și umflături.
Crema pus într-o cantitate generoasă. Nu vă faceți griji în cazul în care crema într-o anumită cantitate de scurgere Smetannikov - udare tort crema de părțile laterale. toate se intaresc in frigider.
Decorați gata Smetannikov la discreția sa și trimite la infuzat în frigider. Am ușor presara partea de sus a nuci tocate.
La impregnarea Smetannikov trebuie sa stea timp de cel puțin două ore. Dar, amintiți-vă - cu cât este îmbibată, voința și mai gustoasă suculentă.
