Salata „Olivier“ ne este familiar din copilărie, se poate spune este un fel de mâncare tradițională pe masa de Anul Nou și un invitat frecvent la festivaluri. Și, deși zilele deja de mult apuse de penurie de produse, vom continua să se pregătească această salată.
Deci, să se întoarcă la salata.
Legume pentru orice salata este mai bine să cumpere de pe piață, legume cultivate la domiciliu sunt mult mai aromate și mai gustoase decât cele cultivate în sere și în câmp. Din păcate, piața nu oferă nici o garanție că vă cumpărați, legume cultivate de origine delicioase și cel mai important, dar încercați să-l merită. Acum, mulți dealeri vinde produse alimentare, lor ca fiind o persoană adultă. Deci, vom încerca să cumpere un delicios legume, suculent și sănătoase.
Câteva sfaturi cu privire la produsele.
Se fierb cartofii in coaja lor. Ei bine, cartofii mei și se pune într-o tigaie de apă clocotită cu sare. Apa fierbinte reacționează cu amidonul din tuberculului de cartof și creează un film protector în jurul și etanșări sare cartofi structură. Pentru salata, avem nevoie de un cartof dens, care ar fi fost ușor de tăiat. Cartofi gatiti la foc mediu sub capac întredeschis. Dorința de a verifica cuțitul. Nu overcook cartofii, altfel va cădea în afară în timpul feliere.
Ouă puse în apă sărată rece și incendiate. Odată cu încălzirea treptată a apei ouă nu vor experimenta șoc termic și nu izbucni. Și în acest caz, în cazul în care oul este încă crăpat, sare nu permite proteinei răspândit în întreaga tigaie, deoarece interacțiunea dintre faldurile de proteine de pre-sare. După fierbere, ouăle trebuie să se fierbe timp de 7-9 minute. Cu cât gatiti oul, mai rău ei vor gusta și provoacă miros neplăcut. Ouă finite muiată în apă cu gheață. proteina de șoc termic vor fi separate de coajă și ouăle sunt ușor de curățat. În cazul în care ouăle sunt foarte proaspete, acestea vor fi, în orice caz, prost curățate de coajă.
Timp de preparare: 40 minute. Timp de preparare: 40 minute.
Ingrediente pentru reteta „Olivier Salata“
Reteta de salata „Olivier“:
Ceapa se taie în cuburi mici.
Cel mai bine este de a utiliza soiuri dulci de ceapă, cum ar fi Crimeea, verde deschis, roz.
Castraveți proaspeți se taie în cuburi.
Încercați să aveți toate legumele au fost tăiate aproximativ același.
castravete serei mai bine de 20-30 de minute înainte de utilizare pentru a ține în apă la temperatura camerei, datorită acestei părți a procedurii ar fi azotatul și nitrit în apă. Și apoi cel mai bun cut-off curățător de coaja. Nu uitați să încercați castravetelui de mâner, în cazul în care un castravete este amar, cel mai bine este de a elimina partea amară.
Ouă fierte să se răcească și se taie în cuburi.
Ouăle sunt puse într-o oală de apă rece și se adaugă 1 lingura. l. sare, în cazul în care exploziile de ou, sare nu permite proteinei să iasă din ou. După fierbere, ouăle se fierbe timp de 7-9 minute, și apoi muiată în apă cu gheață, baie de gheață pentru a ajuta la veveriță și detașa de ouă coajă vor fi ușor de curățat.
Se taie verdeață.
Verzii pot lua orice alegere. Am adăuga, de obicei, marar, patrunjel si ceapa verde, în proporții egale.
castraveti murati se taie în cuburi. Eu folosesc murat și nu murat castraveți.
Asigurați-vă că pentru a încerca gustul de castraveți. În cazul în care castravete este foarte sărat și acru, veți avea nevoie de un castravete câteva mijlocii. În cazul în care castraveți nu sunt foarte sărat, salata poate adăuga 2-4 castravete. Dar este mai bine să-l facă adăugat treptat, agitat, am încercat.
Morcovii se răcească și se năruie în cuburi.
Morcovii se fierb în apă sărată până se înmoaie, curată și rece. Nu amestecați în salate, cum ar fi „Olivier“ ingrediente calde și reci, în caz contrar salata se deterioreze rapid. Morcovul este mai bine să cumpere o casă. Astfel de morcovi sunt, de obicei mai dulce și aromat decât cel care este vândut în magazine. Este adevărat, în toate normele există excepții.
Cartofi, se răcește și se taie în cuburi.
Se fierb cartofii în jachete lor. Încercați să alegeți o varietate de cartofi, care nu se încadrează în afară în timpul gătitului. Pentru a fi cartofii au fost mai dens și nu se prăbușește, este necesar pentru a pune în apă clocotită cu sare. Sol cartof compactează structura și creează peliculă în jurul fierbinte amidon de cartof de apă. Nu a fost digerat salata de cartofi.
file de pui se taie în cuburi.
Pui file fierbe in apa cu sare, cu frunze de dafin, piper, mazăre (mai bine să se utilizeze un amestec de ardei), morcovi și ceapă. Puteți adăuga, de asemenea, patrunjel sau telina. După fierbere, se fierbe puiul timp de 15-20 de minute. Nu overcook de pui, lăsați-l să rămână suculent în mijloc.
Toate ingredientele sunt puse într-un castron și se adaugă conserve de mazăre.
Nu sunt un mare fan de mazăre, astfel încât a pus un maxim 3 salata 4 linguri. l. acest ingredient. În cazul în care familia ta iubește mazăre, cantitatea într-o salata poate fi crescută.
Se amestecă salata.
Gust și se adaugă sare și piper, dacă este necesar. Inainte de a servi salata este cel mai bine pentru a se lasa sa stea 30-40 minute.
