Oaspeții surpriza? Această întrebare cere în mod constant gazda. Mi-aș dori ca vasul a fost consistent, gustos, suculent și parfumat, și în același timp ușor de preparat. fără griji minimă - maximă plăcere - doar o astfel de rețetă pentru role de peritoneului carne de porc în cuptor. Acest fel de mancare este potrivit pentru masa, precum și poate fi utilizat pentru meniul de zi cu zi. Și cât de bine sandwich-urile cu rola! Mai bine decât orice cârnați magazin. Astăzi, pe această pagină „Popularly despre sănătate“, veți afla mai multe opțiuni pentru prepararea gustoase de tip rolă de carne de porc peritoneu.
rola clasică peritoneu porcin în cuptor (prescripția necompletate)
De ce această rola reteta este numit un clasic? Deoarece există doar carne și condimente, fără alți aditivi.
Ingrediente. porcine peritoneu - 1,5 kg; frunze de dafin - 3; sare comestibil - L; 2 h.. piper negru - 1 linguriță;.. ulei - 5 linguri. l.; usturoi - cap.
Pentru a obține o rolă exactă a peritoneului de a alege o bucată de carne adecvată. Acest lucru ar trebui să fie formarea de formă alungită, nu prea gros, astfel încât a fost convenabil să fie înfășurat. Dacă este disponibil aveți deja burta de porc, dar este suficient de gros, pur și simplu tăiat în jumătate, dar nu până la sfârșitul anului, și apoi extindeți ca o carte. Deoarece carnea este de două ori mai subțire, iar rezervorul în sine va fi mai lung, ceea ce îl face ușor să-l răsucească înainte de coacere.
Unii iau să se rostogolească carnea direct pe piele, și alte amanta tăiat piele. Nu contează, veți obține un gustoase toate la fel. După o coaja de coacere lung este fragedă și gustoasă. Cel mai important, este bine să racla și se spală înainte de utilizare.
Mai departe. Se spală carnea, folosind o perie curata peritoneului bine coaja. Dacă este necesar, o piesă înmuiați în apă, și apoi razuiti. Acum, carnea au nevoie de un pic de bataie off de pe partea unde nu există piele. Dacă-l taie în avans, atunci vom respinge ambele părți. Acum, conectați sare și condimente și ulei vegetal, aici, de asemenea, adăuga usturoi zdrobit.
Se amestecă sosul și procesa această masă de carne. înfășurați cu grijă carnea cu rola strat de rezistență. Trebuie să faci un efort, încercați cât mai aproape posibil pentru a opri carnea care a fost lăsat în interiorul lumenului. Cu fir puternic cravată rola, drapindu-l din toate părțile. Acum am pus produsul nostru aromat într-un manșon de copt.
În partea sa superioară a face găuri în aburul format în timpul coacerii în exterior. Se introduce pachetul în forma și trimite-l în cuptor. Regimul de temperatură mai potrivită - 200 de grade. Timpul de staționare a rulourile în cuptor timp de cel puțin 2 ore. Aproximativ o jumătate de oră înainte de sfârșitul manșonului de gătit frumos tăiat și îndoiți în jos marginile pentru a descoperi rola de sus. În timpul rămas am coace în această formă pentru rumenire. Oprirea cuptorului, scoate vasul finit si da-l să se răcească, se taie pur si simplu nu merita, aveți nevoie pentru a apuca de carne, în caz contrar sulul va cădea în afară. Fire eliminați după răcire.
Rețetă de peritoneu carne de porc cu umplutura de tir cu arcul, morcovi și ciuperci
Ingrediente. peritoneu porcine (fără piele) - 1 kg; morcovi -1; ceapa; Usturoi - 5 catei; ciuperci champignon, sau orice alte - 0,5 kg; ulei vegetal; condimente - oregano, piper amestec; Sare dupa gust; ketchup - 3 linguri. l.
Să începem cu pregătirea peritoneu. Porc burta se spală, se îndepărtează piei. Carne (în cazul în care este mai gros de 6 cm), tăiate în jumătate să nu se extindă pe deplin ca o carte și se resping, apoi sare, piper pe ambele părți. Lasă asa stau în jos până când ne vom ocupa de legume. Ceapa si morcov, curat și se taie. Ciuperci taie dintii fin de usturoi trec prin presă. Trimite legume grill-ul la început, dar în cazul în care morcovul este frageda, se adaugă la tigaie și ciuperci feliate. Fry până la gătit, se condimentează cu sare și condimente.
Acum, ketchup-ul de grăsime din carne. legume gata-mix cu terciul de usturoi si am pus umplutura pe stratul de carne, repartizându-l în întreaga zonă de carne. Acum încreți abdomen într-o rola strans, apăsându-l cât mai mult posibil. Bandaj fir puternic, astfel încât el a luat forma dreapta. rola Zamatyvaem în folie în câteva ture. Nu uita să-și încheie și o parte laterală.
Am pus produsul într-un vas de copt. Asigurați-vă în partea de sus a convoluție puncții la un cuplu a trebuit să meargă undeva. Trimitem în cuptor, care deține controlul temperaturii la 200 de grade. 90 minute rola nu se ating, lăsați-l la cuptor în folie. După acest timp, se taie partea de sus folie și omit marginile în jos, deschizând rola. Pentru a scădea temperatura la 180 de grade, iar acum de gătit în cuptor sub formă deschisă de 20-30 de minute. Gradul de pregătire pentru judecător rumeneste pe partea de sus.
În principiu, vasul este gata, astfel încât odată ce sunteți mulțumit cu culoarea de fard de obraz pe role, puteți opri cuptorul. Se lasă carnea să se răcească până la cald, taie-l și nu scoateți firul - ruladă de peritoneului carne de porc este atât de moale încât să poată cădea în afară. In general, cel mai bine este să-l mănânce rece, atunci când va sta în frigider timp de cel puțin o oră sau două. Apoi, el a tăiat ușor și amintește cârnați de calitate.
Acum, dacă vrei să faci pentru oaspeții unele vase original sau un aperitiv, vă va ajuta rețeta mea de peritoneu (alegerea oricăreia dintre cele de mai sus). Este posibil să se pregătească și ușor de gustare pe sandwich delicios și consistent, atunci nu se va face foame înainte de a se întoarce acasă. Poftă bună!
Olga Samoilova, www.rasteniya-lecarstvennie.ru