Din punct de vedere medical, aprovizionarea organismului de proteine în timpul Postului Mare - este problema numărul unu. După proteine - materialul de construcție de bază pentru țesutul muscular, iar lipsa ei duce la consecințe distructive. Ce poate înlocui interzis în timpul Postului de carne, ouă și lapte, de la care avem de proteine în condiții normale, de a trăi până la adânci bătrâneți?
Dinozauri pe fasole
In mod ideal, cel puțin o treime din aportul nostru de proteine ar trebui să fie de origine animală, iar rata zilnică este luată la rata de 1,1 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală. Dacă greutatea este excesivă, norma se adaugă încă 5 grame per 10 kg greutate. Pentru cetățeni jeun ideală devine imposibilă și, prin urmare, cu privire la rolul principalilor furnizori de proteine alte revendicări: legume, nuci, semințe și ciuperci.
campioni absoluți de proteine între plante sunt leguminoase - linte (24%), fasole (21%), mazăre (20,5%). Din moment ce omul este mai bine să mănânce care crește în zona în care trăiește, spune Mykola Kirilenko, profesorul Tver de Stat Academia Medicală (Tver State Medical Academy), mâncăruri tradiționale rusești sunt optime pentru noi - supă de mazăre și terci.
Reprogramare dieta spre leguminoase ușura situația cu proteine: lasa-l mai rău decât să digere carne, dar calitatea este destul de comparabile. Expertii recomanda sa fiarba sau se fierbe fasolea cu legume proaspete.
Dl Kirilenko ar recomanda mai mult si alune (26% proteine), care, deși un membru al familiei leguminoaselor, dar majoritatea concetățenilor noștri este venerat de nuc. Arahidele pic de grăsime, deci este prezentă în multe diete ca o componentă care sporește senzația de sațietate.
În timpul postului este imposibil de a face fara soia, spune consultantul dietetician Olga Boyko. În primul rând, soia conține proteine 40%. În al doilea rând, produsele din soia obogaschaemy ușor. „Vegetarienii nu au suficient de vitamina B12, care organismul devine din alimente de origine animală. Lipsa lui de pericol de anemie și tulburări nervoase. După fortificație de lapte de soia, această problemă este eliminat“, - spune Olga. În al treilea rând, soia este util pentru persoanele care suferă de artrită și artroza. In aceasta, spre deosebire de cele mai multe legume, nici baze purinice, ca urmare a cariilor care se formează acid uric plumb capabil exacerbarea bolilor cronice. În al patrulea rând, valoarea specială în lecitină de soia este. Ele sunt, de asemenea, bogate în alimente, cum ar fi ficatul, ouă, pește, dar într-o perioadă de post de toate cele de mai sus este doar soia disponibile.
Rolul lecitinei în corpul uman este dificil de a supraestima. El participă la normalizarea metabolismului, și, în plus, creierul nostru este de 30% compus din lecitină. Ea nu poate ajuta, dar să fie interesați de faptul că lecitina este implicată în formarea așa-numita teaca de mielina care acopera fiecare fibra nervoase si conduce impulsurile nervoase. Există o versiune mai distractiv de dinozauri au murit din cauza lipsei acestei coajă, a spus doamna Boiko: impulsul de la muscatura, să zicem, într-o coada de cal, a fost de aproape trei zile - fără a simți durere, proprietarul coada nu ar putea în timp pentru a reacționa la pericol. Lecitina îmbunătățește membrana celulară, protejând-o de îmbătrânire, afectează starea pielii, părului și unghiilor noastre.
Barbatii pe nuci
Titlul furnizorilor de proteine ar putea pretinde nuci, de exemplu, 100 de grame de proteine de alune au reprezentat 16 grame. Dar mânca numai fructe cu coajă sunt puțin probabil să reușească: sunt scumpe, nu de mult să mănânce, nici supa sau cursuri de a doua nu sunt pregătite. Rămâne să le adăugați ca o componentă minoră în același lobio sau mușca cu fiecare ocazie, absorbind și proteine și acizi grași polinesaturați, că organismul nu poate produce propriile sale.
Toate nucile sunt frumoase în felul lor. Nervii pe margine, cu capul spart, inima joacă feste? Mananca nuci (15,6% proteine); amestecat cu miere, se returnează un gust pentru viață după o boală îndelungată. Pinul (proteine 12%), mai putine fibre, recomanda-le ulcer gastric chiar. Un pumn de nuci de pin nu doare si este dependent de muncă absolut sănătos: în dimineața va face creierul să lucreze la viteză maximă, în seara - va stimula potența. Fistic (20% proteine) - care, în sine, plăcerea, proprietățile lor utile însuși lăudat Avicenna, marele medic și filosof.
Una dintre cele mai bune de nuci este considerat migdale, 100 de grame care conțin doza zilnică de vitamina E. Bogat in vitaminele B2 și B3, are nevoie de migdale de femei, starea de anxietate a părului, unghiilor si a dintilor.
Se întâmplă ca nucile și semințele sunt alergic, deci nu este necesar să se meargă prea departe cu ei. Asigurați-vă că pentru a mesteca nucleoli, în caz contrar, organismul nu poate face față cu prelucrarea și utilizarea nu va. Și să încerce să se depășească: este prea clar că nuci sărate sau zaharisite sunt gustoase, dar dăunătoare.
Cuvântul „ciuperca“ este asociat cu un coș, tren, plimbare meditativă printre copaci ... și nu și-a asociat cu cuvântul „proteine“! Între timp, ciupercile uscate au tot dreptul de a fi jignit. Eliberat din apă, care este de aproximativ 90% în greutate de ciuperci proaspete, ele contin proteine de până la 20% sau mai mult. Liderii - alb, Boletus și Aspen.
Interesant, concentrația de proteine în funcție de vârsta ciuperca (mai mic decât mai mult) și pe o parte (în pălării înainte de picioare). Pe vitamina PP ciuperci concura cu drojdie de bere, pentru vitamina B - cu unt, și au o mulțime de fier, fosfor, potasiu. Numai, dar un dezavantaj semnificativ: ciupercile greu de digerat, și, prin urmare, sunt recomandate pentru toată valoarea sa nutritivă doar pentru oamenii sănătoși.
Cu toate acestea, post - este, în orice caz, un test pentru organism, iar cei care respecta restricțiile religioase trebuie să fie gata pentru ea atât mental cât și fizic. Pentru a convinge Nicholas Kirilenko deficit de proteine probleme pot fi evitate dacă urmați în principiul meniu al Postului diversității - și dacă adăugăm, spectacol imaginația, venind cu combinația cea mai neașteptată a produselor aprobate.