Oolong # 40; balenă. WU lung # 41; sau oolong # 40; oolong # 41; în alte transcriere - acest tip de ceai, care se află între verde și roșu în clasificarea chineză. Cu alte cuvinte, Oolong - este semi-fermentat turcoaz ceai. Este numit nuanta turcoaz pentru perfuzie în unele soiuri și frunze de ceai uscat - în altele. Fermentarea oolong este cuprinsă între 20 40 # 37;, iar caracteristica cea mai caracteristică a acestui ceai este fermentat în care foaia este inegală. De-a lungul marginilor fermentației coli poate fi suficient de puternic, aproape ca un ceai roșu # 40, se spune o jantă roșiatic în jurul frunzei sau un pic marginile de frunze maro preparată # 41;, dar în centrul fermentației frunzelor este foarte slab aproape de ceaiuri verzi. Prin urmare, aroma și gustul minunat de oolong, inclusiv ceai verde licitație și astringenta roșu.
Uneori se face referire ca ceaiul rosu oolong, care este absolut greșită. Roșu este numele lui, deoarece unele tipuri de Oolong foarte fermentate da suficientă infuzie maro-roșu închis. Cu toate acestea, astfel de Oolong reprezintă doar o mică parte într-o mare varietate de acest tip de ceai. Pentru a ne imagina mai clar oolong, trebuie să definiți limitele definiției de „ceai verde“ și tot ceea ce merge dincolo de verde, dar nu ajunge la roșu și Oolong - vedere celebru de ceai chinezesc pentru ceremonia ceaiului. Pentru completitudine degustare acest ceai este recomandat să folosiți o linguriță o pereche constând dintr-o boluri alungite și cupe, inhalarea aroma - „ceai de calificare suprem“ ceremonie „cha gong Fu“, care poate fi tradus ca
Există două tipuri principale de Oolong - continent și insula, care este cultivat și recoltat în China și Taiwan. Următoarea clasificare - în funcție de tipul de prelucrare și de particularitățile de climă și sol tradițional. Oolong cresc ridicat în munți, învăluită în ceață, pe soluri pietroase sărace. calitatea de ceai depinde de orientarea pantei de munte, cantitatea de ceață în timpul creșterii și profesionalismul colector care colectează manual și sorteze frunzele de ceai în condițiile dificile de munte.
Cele mai frecvente și faimos oolong - este Guan Yin, Da Hong Pao, Feng Huang Dan Cong.
Oolong realizate de obicei din frunze mature colectate de arbuști adulți.
frunze colectate zavyalivayutsya la soare timp de o jumătate de oră. Apoi frunzele uscate sunt plasate într-un strat gros de coș și pus în umbră pentru fermentare. Punctul cheie în preparat este că, în timpul fermentației a frunzelor fiecare oră cu atenție amestecate și frământate, în timp ce încerca să nu se rupă. Acest tratament conduce la faptul că frunzele sunt fermentate inegal - frunze de marginile mai mult decât la mijloc. În funcție de durata procesului și caracteristicile materiei prime se realizează diferite grade de fermentare - 20 # 37; la 60 # 37; # 40; pentru majoritatea Oolong este în intervalul de 40-50 # 37;.
După atingerea gradului dorit de fermentare se întrerupe încălzirea - frunzele sunt uscate la o temperatură de 250-300 ° C De obicei, uscarea se efectuează în două etape - frunze întâi, uscate pe scurt timp de câteva minute, apoi supus răsucirea și apoi în final uscat ceai pentru a reduce conținutul de umiditate și în final opri fermentarea. Ceaiul rezultat este ambalat și expediat pentru vânzare.
Caracteristici ale tehnologiilor de prelucrare oolong permit destul de ușor pentru a defini autenticitatea ceai - oolong reale întotdeauna tselnolistovoy, nu ar trebui să fie nici frunze rupte, firimituri, praf, și frunzele se desfășoară în timpul de fabricare a berii, au un aspect caracteristic - marginea întuneric, ca o foaie de negru ceai și vene frunze, iar o parte a foii în mijlocul verde și păstrat structura și puterea. Cu toate acestea, caracteristica gustul și calitatea oolong le face foarte trudnopoddelyvaemymi.
Brewing Oolong:
Produsă Oolong în moduri diferite, în funcție de gradul de fermentare. Mai puțin oolong fermentat pentru prepararea cafelei nu este apa prea fierbinte 60 ° -80 °, timpul de perfuzare la 3 min. Mai fermentate necesita ceva mai mult timp berii și poate fi preparată la temperaturi de până la 90 °. Cel mai bine este de a prepara ceai în ceainice de Yixing argilă, acestea sunt realizate în mod special cu ziduri groase pentru acest ceai, pentru a crea un mediu bun pentru expansiunea termică. Aceste cazane sunt de obicei mici, o treime din fierbătorul turnat ceai, două treimi - de apă. Se toarnă apă și infuzie decantat de fierbere de circa 7 ori. Dar aceasta este valoarea medie a cantității de frunze de ceai, ceai poate varia în volum și greutate. In cele mai multe cazuri, luati 4 grame la 150 ml de apă, atunci când într-un ceainic fiert sau în Gaiwan. Acest ceai poate fi, de asemenea, preparată într-un ceainic de porțelan convențional ca un ceai obișnuit, sau 1 linguriță de ceai per persoană # 43; 1 la ceai.
Mai multe articole despre ceai
Există o mulțime de opinii, și chiar și cu faptele decât să bea ceai. Ca de obicei argumente pro și contra.
Nu vom vorbi despre beneficiile și utilizarea corectă a acestei băuturi divine cu unul sau alți aditivi, și precizând doar fapte interesante despre cum să facă națiunile lumii, astfel:
În provinciile din sud și sud-vest a minorităților etnice din China au fost adăugate la ceai, condimente ghimbir, anason stelat, nucsoara, scortisoara # 40, în combinație sau separat # 41, și să bea ceai cu migdale.
In Tibet, ceaiul este consumat ca într-un normal pentru toate popoarele o formă lichidă, și în uscat.
bea ceai numit ceai unt în Tibet este un ceai de caramida robust # 40, aproximativ 50-75 g de ceai uscat în 1 litru de apă # 41;, care se adaugă la unt # 40; # 41 Obligatoriu topit; unt de iac # 40; 100-250 g la 1 litru de # 41; și sare după gust. Toate acest amestec # 40 ;! Hot # 41; amestecati într-un butoi alungit special, similar cu putinei rusesc, până atunci, până la o consistență omogenă de băutură groasă - o foarte mare de calorii și unic în efectul său tonic, și, prin urmare, posibilitatea de a recupera aproape instantaneu forțe slăbit om.
În Tibet, ceaiul este beat la 620 de ani. În cărțile chinezești se spune: „tibetanii trăiesc ceai. Nu-l au, ele suferă într-o asemenea măsură încât ele se pot îmbolnăvi. " Nu este un accident în Tibet a rămas încă măsură populară de distanță în munți No. 40, nu într-o suprafață dreaptă, orizontală în văi, și linia de înfășurare și pe verticală # 41 nu, exprimat în unități și boluri tibetane ceai. De exemplu, trei boluri mari de ceai sunt aproximativ 8 km.
ceai uscat în Tibet folosi pentru produsele alimentare naționale „Tszambo“ de gătit - de pre-masa arsa boabe de orz, amestecate cu atenție și piure cu unt de iac, ceai cărămidă uscată și sare.
Mongolii bea ceai cu capra, oaie, mare, lapte de cămilă. Cu untură topită. Cu unt. Cu făină. Cu sare. Uneori se adaugă piper negru # 40; puncte pe un pahar # 41;.
Kalmyks adăugat la ceai și frunze de dafin, nucsoara, cuisoare.
Uzbeci bea ceai cu piper și îl numesc „Choy Murch“. Acesta este preparat ca un ceai negru convențional cu per linguriță de ceai uscat două mazăre piper negru # 40; # 41 zdrobit;. Adăugați miere.
Britanic să respecte cu strictețe regulile pentru a turna ceai în lapte, și, în orice caz, nu invers. Se observă că laptele reumplere ceai ruinează aroma și gustul băuturii, și, prin urmare, o astfel de eroare este tratată în mod corespunzător de britanici ca ignoranta.
Iranul a pus în scorțișoară ceai și ghimbir. băutură fierbinte, sorbi un pic de zahăr, cu bucăți mici de zahăr forfetare.
În Tove încălzit într-un porțelan de ceai uscat turnat ceai uscat cu apă rece și se toarnă imediat pumn de pietre incandescente mici # 40; cuarț, pietricele bazalt, etc., care sunt pregătite în prealabil și sunt incluse într-o pungă specială # 41; ... Apoi apa este completat cu rece și re-pune pietre fierbinți.
În Polonia, ceaiul a fost mult timp folosit doar ca un drog, nu sa dovedit a fi popular ca o băutură, și, prin urmare, vândute exclusiv în farmacii. Farmaciștii și ceai dat numit „Herbata“ # 40; din „stema“ # 41;, având în vedere că frunzele de ceai sunt realizate dintr-un tip special de „ierburi chinezești“.
Organizația Internațională de Standardizare # 40; ISO # 41; în 1980, a fost proiectat de un standard care definește o metodă standard de preparare a ceaiului. Acest standard ISO 3103.
„În haine întâlni ...“ - fraza adevărat! Mergând în stradă, în societate, la prieteni, vom încerca să arate bine, cu atenție selectați hainele pe care suntem ... ca și cum ne prezentăm în cele mai bune și mai târziu, în timpul dialogului dezvăluie lumea noastră interioară. Surprinzător, acest lucru se aplică la ceai. Pe ce feluri de mâncare am preparată băutura va depinde nu numai de percepția noastră estetică, dar, după cum a arătat gustul bogat.
Există câteva reguli de bază care vă va ajuta să înțelegeți alegerea „dreptul“ de ustensile pentru un anumit tip de ceai. Ele sunt destul de simple, dar observând le vei înțelege cât de important este de a găsi o abordare pentru ceai, așa că îți place cu adevărat gustul său.
Astfel, forma fierbătorul poate fi foarte diverse - dar clasic și cel mai convenabil este, la urma urmei, este rotund. O diferență foarte importantă este specială a designului capacului ceainicul care vă permite să înclinați foarte mult ceainicul, fără teama că capacul este aruncat afară, iar pauza s-ar ucide toate întâlnit pe drum feluri de mâncare.
• vase de lut - perfect pentru ceai berii. Materialul poros este bine respirabil, deci nu sudurii să fie lăsat să stea prea mult timp și nu acru. Acest ceai reține căldura bine - ceai rămâne fierbinte pentru o lungă perioadă de timp, chiar și în vreme rece. Astfel de preparate impregnate cu aroma de ceai, vă permit să se bucure de gustul profund de ceai, ea dezvăluie un buchet de gust fiecărei frunze de ceai.
Dar este important să se ia în considerare faptul că argila este foarte ușor de a absorbi mirosurile. Păstra astfel de feluri de mâncare trebuie să fie separate de alte feluri de mâncare, alimente și condimente. Olăritul poate fi folosit pentru o varietate de ceai numai, în caz contrar aromele se amesteca si nu se poate aprecia buchetul fiecărui soi.
• porțelan - pentru cei care au o valoare practic. Este mare pentru încălzirea întreaga circumferință și se înmoaie, astfel, temperatura ceai, deschizând gustul său perfect. Acest vase nu are nici un efect asupra băuturii, se trece la gustul, culoarea și aroma. În plus, ustensile de porțelan este foarte elegant. Dacă vă place varietate și să încerce în mod constant noi ceaiuri - acest vase pentru tine, este ușor de curățat și lasă un miros de ceai vechi.
• Un parfum fermecător și primitor vă va încânta cu ceai, preparată într-un recipient de sticlă. Notă geamul se încălzește rapid și nu deține temperatura, dar fabricarea berii unele tipuri de ceai, mai ales ceai verde legate, vă puteți bucura de procesul de transformare a frunzelor de ceai, care nu pot fi obținute prin utilizarea ceramică sau porțelan. Ceainici din sticla sunt adesea prevăzute cu un filtru cilindric. Din cauza acestei frunzele de ceai sunt spălate cu apă din toate părțile, băutura este mai saturate. Sticlăria este perfect pentru ceai berii.
• Stabilitate excelentă a culorilor, gustul și aroma ceramicii tacamuri de ceai băuturi. Aceasta conduce caldura slab, temperatura care deține mult timp. Olăritul păstrează perfect gustul și aroma de ceai, asa ca are sens să fiarbă în ea doar ceai cele mai preferate ...
Alegeți „corecte“ feluri de mâncare și se bucură de ceai!