# 13; Ceaiul Oolong este numit „cel mai bun ceai chinezesc“ pentru faptul că este ideal pentru ceremonia ceaiului (Gong Fu Cha), deoarece procesul de fabricare a berii se poate repeta de până la 20 de ori, și de fiecare dată
# 13; Oolong (cu "Dark Dragon" limba chineză) - un ceai turcoaz (Cha Ching). Cel mai interesant, culoarea turcoaz - este culoarea împăratului, nobilimea, de aceea pentru gustul său rafinat Oolong și a primit numele său, „turcoaz“. Contul Oolong chinez de mii de ani de istorie, pentru o lungă perioadă de timp, acest ceai ar putea permite doar o persoană apropiată de împărat. Cu Oolong legate de mai multe legende.
# 13; Legendele de origine Wulong
# 13; Potrivit uneia dintre versiuni de ceai oolong a apărut în Anxi (județul cunoscut pentru producția sa de Tieguanyin). După ce, la un moment dat de multe secole în urmă țăranii, gestionează ferma lui, când a văzut un templu antic abandonat, inima lui era plină de tristețe profundă. Și apoi a decis să-l eliminați și curățați-l cu tămâie. El a făcut acest lucru de mai mulți ani. În centrul templului se afla o statuie a Guanyin - Fier Zeita de Mercy. și de fiecare dată după sosirea țăranului în statuia templu a fost din ce în ce mai puțin crăpat. Odată Zeita a apărut într-un satean vis, arătându-i peștera unde este stocată comoara. Țăranii au căutat mult timp această peșteră, până când a găsit o mică fantă în care ceaiul era un lăstar mic. El a plantat și a ridicat un tufiș de ceai minunat, care a dat pentru prepararea cafelei rumeneste cu un gust dulce. ceai de plante, numit Oolong, denaturând numele țăran - Solund. Oolong - arbust cu frunze mari, de aproximativ 10 de centimetri lungime având încă 20 de sub-opțiuni.
# 13;
# 13; Versiunea invenției, călugării budiști Oolong - una din versiunea acceptată a originii clasei, atunci când în timpul domniei dinastiei Ming a fost introdus interdicția de ceai prăjituri (ceai st comprimat într-o clătită). Guvernul a încercat să elimine corupția în comerțul cu ceai, dar consecințele acestei legi a condus la faptul că o astfel de producție a dispărut timp de 150 de ani. In acest moment, calugarii budisti din regiunea Wu Shan tehnologie inventată (mai târziu a devenit cunoscută sub numele de tehnologie Wu) prelucrarea de cărbune, care apoi uscate frunze de ceai. Acest ceai a fost numit „Yan Cha“ (ceai de munte). Tehnologia de oxidare și uscarea ceaiului brut peste răspândirea cărbune în regiunile Anxi și Chaozhou.
# 13; Conform teoriei „Tea - oferind“ (Gong Cha) Wulong a apărut în timpul dinastiei Song de Nord în secolul al 10-lea. Cel mai mare fan al ceaiului a fost împăratul Sun Hueytszun (1082-1135 GG.). Pentru a mulțumi împăratului, în mod constant inoveze, care a dat un rezultat de ceaiuri, cum ar fi alb, galben și Oolong.
# 13; Până în prezent, Oolong - este un soi semi fermentat de ceai. Acesta ocupă locul de mijloc între roșu și verde ceaiuri.
# 13; Tehnologia de producere a Oolong
# 13; Pentru producția de ceai oolong - cel mai dificil tip de ceai, este nevoie de o mare abilitate să-l ocupe. Prin urmare, Oolong sunt adevărate, făcute în China. Frunzele de ceai sunt colectate
# 13; Frunzele de ceai sunt uscați la soare timp de o jumătate de oră - o oră. Apoi, acestea sunt plasate în coșuri speciale și a pus în umbră pentru oxidarea în continuare și de fermentare. La fiecare oră frunzele frământat ușor și amestecat. Astfel, fermentația afectează doar marginea frunzelor de ceai. Există un grad diferit de fermentare - de la 15% la 60%, dar cele mai multe oolong fermentat la 45-50%. Apoi, uscarea frunzelor la o temperatură de 250-300 ° C, câteva minute, apoi sunt rulate, apoi ceai răsucite suferă o altă uscare pe cărbune. În cele din urmă, comandantul de ceai pune evaluarea calității ceaiului, bazate pe aromă, gust și gust. calitatea gustului de ceai oolong face acest lucru dificil contrafăcut.
# 13; ceaiuri Oolong
# 13; Următoarele tipuri de bază de Oolong:
# 13; Un puternic fermentat - Oolong tradițional. Ei sunt cei mai buni reprezentanți ai Da Hong Pao. Cei Luo Han, Bai Ji Guan, Shui Jin Gui, și așa mai departe. E. Din provincia Fujian de la Mount Wu și Feng Huang Dan Cong de la Guangdong cu munți Feniksovyh. Frunzele de ceai în aceste soiuri sunt de culoare maro închis, cu o tentă verde sau albastru, a găsit, de asemenea, un rinichi cu puf alb, răsuciți - longitudinal. Infuzia are o culoare de chihlimbar, cu o hrișcă tentă, gust picant cu miere note luminoase, ciocolată și fructe de pădure.
# 13; - Ușoară fermentată. Cei mai buni reprezentanți - Guan Yin (cel mai cunoscut soi) din partea de sud a Fujian și Dun. Din Alishan. Cui Yu, Shan Xi Lin din Taiwan. Frunzele sunt de culoare verde deschis, cu margini roșii, ușor răsucite. Băutura are un parfum floral cu note de smântână, miere, fructe și tinere de porumb. De multe ori a produs sub formă de flash, atunci când berii ceai cu o crenguta de frunze revelate. Infuzia transformă un galben strălucitor, de asemenea, apare nuanță verzuie și roz.
# 13; -Aromatizirovannye - Oolong supuse ginseng aroma. iasomie. petale de trandafir, acestea includ ceai oolong lapte. Fabricat din Oolong ușor fermentat. Adoptat numai pentru export în China un astfel de ceai nu se consumă, deoarece ei cred că gustul scorurile aroma de ceai. Ceaiul frunze de cele mai multe ori sub formă de bile.
# 13; -Vyderzhannye (Lao Cha) - reprezentanți sunt Wan Lao Cha. Lao Tie Guan Yin. Fabricat de ușor fermentat de culoare frunze Oolong - maro inchis. Frunzele uscate au o aromă de cafea cu note de lemn de ciocolată. Infuzia are un gust luminos miere cu indicii de piper și fructe uscate.
# 13; berii Oolong
# 13; În funcție de gradul de fermentare a Oolong este preparată fiecare în moduri diferite:
# 13; - Oolong preparată cu apă la o temperatură de 75 ° C timp de până la 3 minute ușor fermentat;
# 13; -strongly fermentate - cu apă până la 90 ° C și un timp mai lung de până la 10 minute.
# 13; În ciuda gradului de fermentare a primei turnat apă de ceai și băutură pentru a doua și următoarele perfuzii. La cazane de fabricare a berii utilizarea Yixing argilă și Gaiwan.
# 13; 
Proprietăți utile de ceai Oolong
# 13; În plus față de aroma de ceai Oolong si are beneficii de sănătate: este bogat in vitamine si oligoelemente, intareste sistemul imunitar, este o măsură preventivă pentru bolile cardiovasculare si tromboza, sprijina starea excelenta a pielii, are proprietatea de grăsime divizare.