Sosirea în România, străinii încearcă să găsească pe meniul restaurantului nostru „salată românească“, chiar fără să știe că noi o numim „Olivier“. În mod similar, românul din Madrid și Barcelona sunt în căutarea pentru un fel de „omletă spaniolă“, deși locală preferă să-l numesc o tortilla de PATATAS (cartofi), sau o tortilla.
Țărănesc, care a schimbat bucătăria spaniolă
Cuvântul „tortilla“ este tradus din limba spaniolă ca „mic tort.“ Acest cuvânt inventat Conchistadorii când au văzut pentru prima dată mâncarea tradițională de indienii mexicani. De-a lungul timpului, vasul migrat la bucătăria spaniolă. și acum se facă distincția între două tipuri de tortilla. Versiunea mexican este un tort de porumb, și spaniolă - este mai degrabă o omletă de cartofi ceapă.
Mai întâi o tortilla gătită în Spania în secolul al 17-lea. când țara a fost adus cartofi. Dar pentru o lungă perioadă de timp, această legumă este considerat un plebeu, astfel încât mese servite pe baza ei doar pe cei săraci. Abia în secolul următor, în cazul în care cultivarea cartofilor în masă legate de tortilla a început să se schimbe.
Zvonurile spun că vasul este atât de plăcut generalul că el la adus în dieta de zi cu zi a soldaților lor.
După câteva secole, tortilla de cartofi nu mai este considerat un produs alimentar al săracilor. Acum, acesta este un mic dejun clasic în Spania. care este mâncat cu pâine, sare și ulei de măsline. De asemenea, vasul este aproape întotdeauna prezent pe masa de vacanță și alimentat în baruri tapas o gustări reci. Aproape toți spaniolii înșiși maeștri în prepararea tortilla ia în considerare, astfel încât acestea sunt în măsură de a critica rețetele cele mai bune bucătari din lume.
Tortilla de PATATAS mâinile proprii
Tortilla - un fel de mâncare foarte simplu, care poate găti propria lor oricine. Principalele ingrediente - accesibile și familiare Rumyniyan: cartofi, ceapă, ouă, ulei și sare și piper. tortilla Classic prăjit într-o tigaie, dar, de asemenea, poate fi coaptă în cuptor.
Pregatite pe reteta clasica, vasul este un fel de tort de ou sau de omletă, dar întotdeauna cu feliile de cartofi. De asemenea, tortilla adăuga adesea o varietate de topping-uri - legume, fructe de mare și carne. Uneori, diferite tipuri de prăjituri suprapuse unul pe celălalt și se completează până turnul, care sunt udate cu diferite sosuri. O limitare aici este doar o fantezie.
Clasică spaniolă Omletă
- cartofi - 0,9 kg;
- ou - 6 buc;.
- ceapă - 1 cap;
- Usturoi - 2 dinți;
- patrunjel;
- ulei de masline - 2 linguri. l;
- sare;
- piper negru măcinat.
- Se pune tigaia la foc mediu, se încălzește uleiul.
- Prăjească legumele timp de 20 minute, amestecând din când în când.
- Se bat ouăle, se adaugă sare, piper, și se toarnă în tigaie.
- Omleta gatiti pentru inca 10 minute la foc mic pana se ingroasa. Apoi răsturnați și se fierbe timp de încă 15 minute.
Dacă preferați să coace vasul, amestecati ouale, se amesteca cu legumele și se toarnă într-o tavă unsă cu unt. Găti o omletă în cuptor la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute până la maro auriu.
Servește ca o tortilla calda clasica si patrunjel presarat la rece.
Turnul de legume, ciuperci și tortilla de fasole
- ouă - 12 buc;.
- mazăre - 150 g;
- păstăi de fasole - 150 g;
- ciuperci - 150 g;
- Cartofi - 250 g;
- ceapă - 1 cap;
- ulei de masline - 4 linguri. l;
- conserve de tomate - 0,5 kg;
- oregano pulbere - 1 linguriță ..
- Fasole se spală, se taie în bucăți de 2 cm și se fierbe timp de 10 minute, cu un pic de sare.
- Separat, se fierbe mazăre, de asemenea, timp de 10 minute.
- In timp ce fasole sunt fierte, se prepară ciupercile, a scăpa de picioare și se taie în felii subțiri capace.
- Cartofii, se spală și se taie în felii.
- Se toaca marunt ceapa.
- prăji ciuperci cu 1 lingura. litru de ulei timp de 10 minute, se adaugă piper, 3 oua batute si continua sa se fierbe până când sunt laminate. Răsuciți omleta si continua sa se prăjește pana se rumeneste.
- Separat se prăjește cartofi și ceapă, după 10 minute, se toarnă legumele 3 ouă bătute și se fierbe până la maro auriu.
- În același mod se fierbe inca 2 tortilla - una cu fasole și una cu mazăre.
- Tomate coaja și se pun într-o tigaie, se presara cu oregano si piper. Se pune la fiert la foc mic, amestecând până la omogenizare.
- Pune toate tortilla pe fiecare parte, se taie în bucăți. Se serveste cu sos de roșii.
În cazul în care să mănânce tortilla în Spania și Moscova?
În opinia călătorilor, tortilla gustoase gătite în aproape orice restaurant din Spania. De exemplu, în Barcelona, toate fost acolo, turiștii sunt sfătuiți să fie sigur de a vizita La Ceba, Bar Electricitat si Bar Michigan.
Proprietarii numesc restaurantul lor „tortileriey“, și toate pentru că meniul are mai mult de 50 de tipuri de tortilla. Prețul mediu pe portie - 15 de euro.
Bar Electricitat
Aceasta este una dintre cele mai vechi baruri vermut clasic. Și tortilla este gătită numai clasic, dar după rețete vechi și atât de bine încât mulți vizitatori vin aici pentru prânz și cină. Prețul de tortilla - 8 euro.
Bar Michigan
tortilla locală este foarte popular printre spanioli. Semipreparatele aici numai de cartofi. portii Pret - 15 euro.
La Moscova, cel mai popular este tortilla mexican. Aceste turte de porumb sunt servite în toate restaurantele preparate din bucătăria mexicană și chiar și utilizate în prepararea fast-food. În ceea ce privește tortilla spaniolă, în forma sa clasică nu se poate găsi în Moscova. Cu toate acestea, cele mai multe instituții sunt servite pentru omleta micul dejun, care, în unele variații este foarte asemănătoare cu o tortilla.
„Tortilla - este, desigur, mâncarea muncitor-țăran, ci doar o ador. De multe ori cazul cu soțul ei în Spania (unde locuia mama sa), și în mod constant să mănânce omletă locale. Apropo, spaniolii au o astfel de caracteristică: toate vin la barurile de la 23, comandat de cafea cu lapte si Pincho de tortilla, ceea ce înseamnă „o bucată de tortilla.“ Amestec foarte gustos, încercați. "
Anton Polyanichko, în vârstă de 25 de ani:
„Am mâncat o tortilla din Barcelona. Sincer, este foarte similar cu ouăle noastre obișnuite omletă, doar cu cartofi prăjiți și pe ambele părți. Dar turta de omletă am fost foarte surprins. Au fost o tortilla cu fructe de mare, piper, chiar unele legume. În combinație cu un număr mare de ouă toate se dovedește foarte fraged și topirea în gură. Sunt acasă ca gătite - aproape lucrat ".
„Cu câțiva ani deja mă pregătesc omleta casa cu ceapa si cartofi, dar numai recent a aflat că aceasta se numește o tortilla. Rețetă pentru un simplu mese, gătite în casă și foarte simplu pregătită, cred că, fără omletă de cartofi cu siguranță toate mâncat. Singura problemă în a face tortilla - este procesul de transformare. Am avea grijă o placă plană, care este puțin mai mici de bucătărie. Și odată ce am încercat să arunc doar din tigaie omletă la alta. A fost perfect, dar asta e prea mult, apoi feluri de mâncare să se spele. "
# 8656 Vă mulțumesc, dacă ne-ai pus Like - butoanele de pe partea stângă. )