Navigarea articol:
Povestea de boabe de mei
șrot mei - o sămânță mei. plante erbacee anuale.
Istoria cultivării mei are mai mult de 5000 de ani. Primele centre de domesticire de cereale au fost raportate în Mongolia și China. Millet timp de secole a stat la baza puterii în Asia, Africa de Nord și Europa de Sud, iar la începutul erei noastre este planta iubitoare de căldură a dat cale de orez și alte cereale.
Pe teritoriul România, a găsit dovezi privind cultivarea mei în mileniul 3 î.Hr. Deși zona ocupată mei, au fost mici, mei foarte apreciat și a fost numit „firimiturile de aur.“ Doar câteva secole în urmă, în România terci mei a fost principalul fel de mâncare în alimentația țăranilor.
În prezent, producătorii majori mei sunt India, Niger, Nigeria, Mali și China, și în Europa - Ucraina și România.
Despre crupe mei
Datorită unui set echilibrat de vitamine și minerale, mei terci de ovăz este excelent pentru medicale si dieta, și poate fi în condiții de siguranță numit alimente sănătoase. Meiul cereale cuprinde grăsimi vegetale (până la 4%), amidon, vitamine din grupul B: B1, B2, B5, PP, vitamina A, și constă din 11% din proteine.
În mei conține, de asemenea, cupru, calciu, magneziu, potasiu, mangan, fluor, siliciu, zinc, fier și aur.
Mai ales o mulțime de ea de acid folic, de aceea este recomandat să se includă în dieta de femeile insarcinate.
Există mai multe tipuri de boabe mei:
- mei lustruit - în producția acestei nucleoli mei mei sunt scutite de Flower Films și majoritatea coji de cereale, precum și a fătului. Pentru rugozitatea de cereale tactil și lustruit are o culoare foarte luminos și luciu. cereale periată produs excelent cereale crocante și caserole.
- mei-Dranets - ea cere kernel-ul, desprinsă numai din floarea filmelor. Acest mei are o culoare strălucitoare, saturate și strălucire caracteristică. Datorită faptului că cerealele se extinde mai puțin de curățare, în târtiță păstrat mai multe substanțe nutritive, iar embrionul crește disponibilitatea și a cerealelor de beneficii nutritionale.
- mei kibbled - este de obicei obținut ca produs secundar în timpul prelucrării pe mei și mei, Dranets mei lustruit. Ea reprezintă așchii și zdrobit miez mei eliberat complet din filmele de flori, cu fructe, paltoane de semințe și embrioni pot rămâne pe particulele de miez. Acest tip de grâu necesită gătire mai puțin prelungită preparate din acestea, iar lichidul vâscos de terci.
La alegerea, cumpărarea și depozitarea de cereale mei, ar trebui să acorde o atenție la mai multe puncte:
- Cumpara doar produs proaspăt. Cu cât mai aproape de data de fabricație, cu atât mai bine. Nu cumpăra cereale pentru viitor. Depozitarea pe termen lung agravează gustul și calitățile dietetice.
- stoca în frig. Locul perfect pentru depozitarea mei de cereale este un frigider. Acesta ar trebui să fie într-un pachet sigilat, cum ar fi un borcan de sticlă cu un capac etanș.
- alege un ambalaj din material plastic. Cartonul poate avea impact asupra noada de umiditate, iar acest lucru este în detrimentul ei. polietilenă sigilate se extind în mod repetat termenul de valabilitate.
- pentru Dranets dietetice cumpara. otlichaetgubaya suprafața lui maro închis. Nucleul luminos galben otgubyh piei curățate, acestea sunt mai potrivite pentru produse alimentare pentru copii. Dacă bobul este de culoare albă, și pune-l poate avea un gust amar.
- culoarea de mei - mei, deși există, de asemenea, de culoare albă, și gri, și roșu, boabele tradiționale galbene, aurii sunt cele mai delicioase. cereale de culoare ar trebui să fie saturate, dar fading este de multe ori a spus că termenul de valabilitate al cerealelor a expirat sau a fost depozitat în condiții improprii. De asemenea, să acorde o atenție la faptul că, în mei nu bylogyazi și impurități (și, dacă se poate mirosi, atunci dealer-ul nu ar trebui să fie un miros neplăcut).
Beneficii mei boabe
Meiul are acțiune lipotropic (previne depunerea de grăsime) și are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, ficat si hematopoieza. Meiul este evaluat în medicina populară ca un produs care dă puterea de a „întări organismul.“
Mei terci are un număr de caracteristici utile:
- Ea are efecte benefice asupra vaselor de sânge și este recomandat pentru boli ale inimii. Cu un conținut de șrotul mei de potasiu, magneziu, calciu, combinat cu interiorul său conținea vitaminele B și PP
- Se recomanda pentru boli ale stomacului și intestinelor, ca uruială mei sunt cele mai ușoare produse, nu împovăra activitatea tractului intestinal
- previne depunerea de grăsime previne formarea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge. Acest efect este obținut prin efect lipotropic, care are mei cereale.
- Se recomandă utilizarea cerealelor mei în alimentația copiilor. Acesta conține fosfor - o componentă esențială a țesutului osos, care face parte din oase, dinți, păr. Pentru a introduce acest produs in dieta copilului poate fi la fel de îndată ce iubirea pentru copii cu cereale fără gluten (orez, hrișcă, porumb), din cauza tuturor glyutenosoderzhaschih Millet puțin alergene.
Deteriorarea boabe de mei
Cu un număr mare de caracteristici utile, există contraindicații pentru utilizarea de grâu, și feluri de mâncare din ea:
- Meiul nu este recomandat pentru cei care au scăzut aciditatea gastrică
- nu este nevoie să te dus mei pentru constipație
- persoanele care suferă de boli tiroidiene, ar trebui să mănânce șrot mei cu moderație din cauza unei cantități mici de Goitrogens conținute în acesta - un compus care interferează cu metabolismul de iod
Gătit terci mei
Pentru a găti acest terci mei delicios, este necesar să se respecte câteva reguli simple. Calitatea feluri de mâncare finite sunt influențate de alegerea cerealelor, și prelucrarea sa primară, și metoda de preparare a terci.
Ca parte a mei conține o cantitate mare de grăsime, care sunt sensibile la oxidare. Acest lucru se poate face un gust amar terci. Pentru a evita apariția acesteia, este necesar să se pregătească terci de cereale într-un mod special:
- primul pas este de a itera peste crupa și bine spălați-l în apă curgătoare rece până când apa devine transparentă
- ultima dată pentru a spăla crupa nevoie de apă caldă, se va permite să găti terci mei cu nici un gust amar
- la începutul de gătit pentru a găti mei ar trebui să fie sub fierbere intens. După 5-7 minute, placa trebuie să reduceți puterea la mediu și se fierbe până se înmoaie
- atunci apa este drenată și a turnat polusvarennaya Granulații nouă porție de apă sau lapte și fierte timp de 15-20 minute, la foc mic
- când apa se evaporă complet, dat foc la minim, și se lasă conținutul tigaie să fie bine înăbușită sub un capac complet închis 7-10 minute. Cât de mult pentru a găti terci mei, este puternic dependentă de tipul și calitatea cerealelor, dar, de obicei, procesul durează 25-30 de minute.
- după oprirea plăcii, nu se deschide capacul timp de 10-15 minute. După un sezon cu unt de cereale și se amestecă. Acum puteți aduce la masă.
- înainte de preparare poate fi un pic se prăjește într-o tigaie cu terci de condimente. Acest lucru va da un gust picant frumos.
În mod tradițional fierte cereale hrănite cu legume (coapte în cuptor, nagile sau fierte într-o tigaie) sau pliuri. Este aditivi buni și dulci - gem, lapte condensat, fructe. În afară de terci de mei ordinare pot fi fierte budinca, primele cursuri, Cvas, faina, dulciuri si chiar de preparare a cafelei.
Rețete de gătit terci mei
Mei terci cu lapte în oala ( „dovleac“)
- mei (1 cană)
- lapte (4 cesti)
- unt (30gamm)
- sare, zahăr
- Dovleac (500gamm)
dovleac purificat grătar, lapte încălzit într-o tigaie cu pereți groși. Noi schimbare dovleac în lapte, sare, gatiti la fierbere timp de aproximativ 5 minute Adăugați cereale mei. Gatiti timp de o jumătate de oră sub capacul închis. Imprastiati în ghivece, fiecare a pus într-o lingură de unt și a pus în cuptor la foc mic (150gadusov) timp de 20-30 minute.
terci de mei cu lapte și fructe uscate
- mei (1 cană)
- lapte (1 cana)
- zahar (1 lingura)
- unt (50-70 grame)
- sare
- fructe uscate
Meiul este foarte bine ar trebui să fie spălate, sau terci de ovăz poate fi amărăciune. Pentru gătit, avem nevoie de două arzătoare. Pune-le în două ghivece - într-o apă se fierbe în alte tipuri de lapte se aduce la fierbere și se adaugă sare și zahăr. lapte Pan trebuie să fie cu pereți groși, pentru tipul gusyatnitsy. se fierbe Millet în apă și cu atenție turnat apă, o dată cereale fierte moi de start. Pentru cel mai bun gust din nou, poate clătit cu apă fierbinte mei. Semi-fierbi mei a pus în lapte și a pus focul mic. Când laptele este absorbit, răspândit în ulei și adormi uscate (caise, prune, mere, stafide și așa mai departe.). Păstrați un capac mai mult de 6-7 minute. Eliminați de la căldură și împachetări.
Pshenko cu pui
- morcov 1 bucată
- unt (1 lingura. lingură)
- mei (1 cană)
- pui
- 1 ceapa medie
- supa de pui (1 litru)
- sare
terci de mei cu crema de branza
- mei (150 grame)
- lapte (1 cana)
- brânză de vaci (100 g)
- zahar (2 lingurite) sare.
Se clătește mei în cald și apoi în apă fierbinte. Se acoperă cu apă și se fierbe timp de aproximativ 3-5 minute după fierbere la foc mare. se scurge cu grijă apă și se adaugă lapte. Se adaugă sare și zahăr, gatiti timp de 2 minute la foc mare. Se adauga branza si se fierbe inca 2 minute la foc mediu. Sub rezerva infuzat aproximativ 10 minute. terci original este gata.
terci de mei cu mere
- șrot mei - 1 cană,
- Apa - 4 cesti
- mere - 2-3 bucăți (dulce)
- miere - 1 lingurita
- unt sau ulei vegetal - 2 linguri
- sare dupa gust
Millet sortate și turnat în oală, se toarnă apă, a pus pe foc, și se aduce la fierbere. Odată ce fierbe terci, apa este drenată și se toarnă un nou rece - este o modalitate rapidă de a scăpa de gustul amar al mei. terciul Fierte de la 20 la 30 de minute.
Merele sunt spălate, decojite si fara cotor, apoi se taie în cuburi mici. Timp de 10 minute, până când fierte în terci mei adăuga mere tocat, se adaugă sare și se fierbe până când sunt gătite cu capacul închis. Ca urmare, ar trebui sa foarte delicat, moale și umflate terci mei cu mere, și excesul de apă să se evapore în timpul gătitului. Porridge asezonate cu ulei vegetal sau unt, capac strânsă și se acoperă cu un prosop, astfel încât ea a venit și îmbibată în ulei. Aceasta reteta este perfect pentru micul dejun și masa de prânz. Un plus al acestui terci de cereale este de luminozitate și sațietate ei, dar un minim de calorii.
Compoziția chimică a boabelor de mei
Valoarea nutritivă în 100 de boabe scheme mei:
- Proteine - 11,5 g
- Fat - 3,3 g
- Carbohidrați - 66,5 g
- Fibre alimentare - 3,6 g
- Apa - 14 g
- Mono- și dizaharide - 1,7 g
- Amidon - 64,6 g
- Ash - 1,1 g
- acizi grași saturați - 0,3 g
- acizi grași nesaturați - 2,39 g
Valoarea energetică a 100 de scheme de mei boabe: 342 kcal
- Vitamina PP - 1,6 mg
- Vitamina E - 2,6 mg
- Beta-caroten - 0,02 mg
- Vitamina A (RE) - 3 g
- Vitamina B1 (tiamina) - 0,42 mg
- Vitamina B2 (riboflavină) - 0,04 mg
- Vitamina B6 (piridoxină) - 0,52 mg
- Vitamina B9 (folic) - 40 g
- Vitamina E (TE) - 0,3 mg
- Vitamina PP (echivalent niacina) - 4,6 mg
- Calciu - 27 mg
- Magneziu - 83 mg
- Sodiu - 10 mg
- Potasiu - 211 mg
- Fosforul - 233 mg
- Clor - 24 mg
- Sulful - 77 mg
- Fier - 2,7 mg
- Zinc - 1,68 mg
- Iod - 4,5 g
- Cupru - 370 mcg
- Mangan - 0.93 mg
- Cromul - 2,4 mcg
- Fluor - 28 mcg
- Molibden - 18,5 g
- Cobalt - 8,3 mcg
- Aluminiu - 100 mcg
- Nichel - 8,8 mcg
- Tin - 9,8 mcg
- Titan - 20 g