Gustul de lapte condensat, dulce si aromat, acest lichid vâscos cunoscut pentru toată lumea din copilărie. Până în prezent, există mai multe contrafaceri ale produsului, în cazul în care există puține ingrediente naturale.
Și nu vă poate asuma riscul și nu cumpără de la magazin acest produs, și să se pregătească laptele condensat la domiciliu. Vă sugerez să gătesc un lapte condensat de casă într-un diferite etape „culoare“, de la lumină la nuanțe întunecate.
Am avut un produs natural delicios, care pot fi folosite separat, răspândit pe pâine sau utilizate pentru completarea prăjituri sau produse de patiserie.
Timp de preparare 5 minute.
Timp de gătire: 2 ore.
Randament: 500-650 ml din produsul final.
ingrediente:
- grăsime din lapte (3,2 # 37 1 l;
- 1.5-2 cani de zahar;
- bicarbonat de sodiu 0,5 linguri de desert.
Se prepară o tigaie adâncă, cu ziduri groase, astfel încât laptele în procesul de coacere nu este ars în partea de jos, se toarnă zahăr. Cantitatea de zahăr poate fi mai mult, atunci laptele condensat va fi prea dulce, acest lucru este pentru cei care sunt foarte interesați de dulce.
Se toarnă laptele într-o cratiță. Din conținutul de grăsimi va depinde, de asemenea, de rezultatul final al laptelui condensat, de aceea este mai bine să ia lapte mai grasa, atunci timpul de evaporare a laptelui va părăsi mai puțin.
Se amestecă în mod constant cu o lingura sau măturică pentru a dizolva zaharul din lapte.
Odată ce laptele începe să fiarbă, reduce focul un pic, presara bicarbonat de sodiu. Soda permite lapte cu gătit prelungit nu cheag, și, de asemenea, contribuie la îngroșarea acesteia.
După sodă zbătea, se amestecă energic măturică, deoarece spuma va crește. În acest caz, este posibil pentru câteva secunde pentru a se scoate tava de la căldură, și apoi din nou înapoi la placa.
Se fierbe amestecul de lapte, amestecati continuu se amestecă până când spuma dispare, apoi se reduce căldura sub medie și se lasă să se fierbe timp de 40 de minute.
După încă 30 de minute, puteți vedea deja că tonul a devenit mai saturate, și, dacă doriți să obțineți un lapte condensat vâscos, puteți deplasa de la căldură. Cu cât gatiti laptele, mai gros si mai inchise laptele condensat.
Și dacă fierbe laptele condensat mai mult de 15-20 de minute, lichidul se va îngroșa și mai mult. În ea trebuie să monitorizeze cu atenție procesul, deoarece spuma se poate ridica în sus și „fugi“.
Opriți focul, lapte condensat este gata. În cazul în care suprafața au fost fulgi albi de spumă, ucide doar mixer sau măturică-le, ele vor dispărea. Lapte condensat fiert la domiciliu este gata.
Lăsați oala pe noapte intactă.
Dimineața, se toarnă în recipientul pregătit, apoi să se aplice pentru alte scopuri, cum ar fi pentru a adăuga la casa Praga tort.
Poftă bună!
Cu respect Elba.