Krasnoglazka - acest lucru este, din păcate, nu foarte frecvente și pește popular în România, care, cu toate acestea, este foarte cunoscut în bucătărie europeană. Este destul de gras, gustul este un pic ca un macrou, cu carne foarte frageda. În restaurante europene, este de multe ori nu prăjit, și fierte un mod diferit - fac din rola krasnoglazki.
Alege reteta
Ce fel de krasnoglazka pește
Krasnoglazka aparține ordinului Okuneva familiei Krasnoglazkovye și vândute în magazine sunt, de obicei sub formă de întregi congelate. O greutate în carcasă - aproximativ un kilogram.
Krasnoglazku distinge cu ușurință de alte specii de roz și de argint, sau bogat colorat roșu, precum și alungit „corpul“ cu solzi foarte mici. Pescuitul pentru această specie se desfășoară în zonele de coastă din Australia, Chile, Noua Zeelandă, chiar în largul coastei de Indonezia, Japonia, Sri Lanka și India. Se presupune că aproximativ 90% krasnoglazki pe piața românească are exact origine Noua Zeelandă.
Acest pește este bogat în vitamine și minerale benefice. Mai ales multe aceasta vitamina A și PP, precum și C, B1, B2, fluor, crom, mangan, sulf, clor, fosfor, potasiu și sodiu.
După tratamentul termic carnea de pește devine foarte luminos și un grosier, ușor separate de oase. Foarte gustoase și krasnoglazki bulion datorită unui gust uimitor, miros și claritate, ci o adevărată capodoperă de artă culinară este considerată a fi „rola krasnoglazkovy“.
Cum sa faci o krasnoglazki rola
Pentru o pâine gustoasă și parfumat de krasnoglazki veți avea nevoie de următoarele produse: peștele în sine, un morcov, ceapa, 3-4 oua de gaina crude, o mână de coaja de lamaie tocat, felie de pâine albă, 20 de grame de unt, 100-150 mililitri de lapte , sare, piper și condimente „pește“.
Desigur, această rețetă nu este cea mai ușoară, chiar destul de consumatoare de timp, dar rezultatul merită tot efortul. În primul rând, peștele trebuie să fie bine spălate și curățate de pe cântar, și apoi, dacă aveți o abilitate, puteți elimina pielea „ciorap“. Dar este destul de ușor de rupt, astfel încât se potrivesc și metoda următoare. O tăietură adâncă pe spate printr-o aripioară mare, apoi se taie vârful cozii și a capului. După aceea, pielea este relativ ușor de îndepărtat, și pește rămâne „gol“, dar toată partea laterală a abdomenului. Nu uita despre eliminarea branhii, care se poate informa vasul nu este amărăciune foarte plăcut.
Morcovi și ceapă ar trebui să fie tăiate foarte fin sau freca pe o răzătoare, apoi se prăjește-le la starea optimă (cineva vă rugăm să zazharki puternic, și cineva mai puțin). Ouăle sunt, de asemenea, (nu toate, o rezervă) este necesară pentru a pregăti, găti file de pește fiert tare tăiat în bucăți, și pâinea înmuiată în lapte. Apoi, toate ingredientele de care ai nevoie pentru a se amestecă și se derula într-o mașină de tocat carne.
Apoi, amestecul rezultat trebuie să atașeze un ou, coaja de lamaie, unt, sare, piper, condimente necesare. Apoi, toate ingredientele trebuie să fie foarte bine.
Acum vine rândul său, de cele mai consumatoare de timp pas, care necesită o foarte mare grijă, atenție și îndemânare. Pielea trebuie să fie întins cu grijă pe o suprafață plană și pune umplutura pe ea în mod uniform. După aceea, se taie din spate trebuie să coase firele. Dacă nu sunteți siguri că puteți face toate aceste proceduri imediat cu abilitatea necesară, mai întâi de început și coase doar pe jumătate, apoi se trece la a doua parte a peștelui.
Nu exagera cu umplutura si face foarte dens, pentru că în procesul de preparare a evoluat suc se poate rupe prin piele subțire și scurgerea. Este mai bine să lase niște carne tocată și se prăjește nepomestivshegosya din ea, de exemplu, cotlete de pește.
Asemenea krasnoglazka coaptă în folie timp de 20 min, la o temperatură de 200 grade Celsius, iar rezultatul este foarte delicios fel de mâncare.