Permiteți-mi să introducă un adevărat kebab „urban“! Nu este prăjit pe grătar și în tigaie, dar la fel de suculent și delicios imediat ce din cărbune. Pentru a obține acest efect „natural“, trebuie respectate câteva reguli simple. Ce? Gatiti cu site-ul Cook-s.ru culinar și vă va învăța cum să se hrănească un delicios kebab de pui de casă de familie gustoase!
Ingrediente pentru un kebab de pui într-o tigaie:
- file de pui - 2-3 buc.
- ceapa - 2 buc.
- verdețuri - la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjit
- Sos de soia - 50 ml
- lichid de miere - 1 lingura
- Lemon - 0.5 buc.
- Usturoi - 2-3 catei
- Fresh ghimbir / pudra - 20 g / 0,5 linguri
- Pudrat boia dulce - 0,5 linguriță
- mazăre de coriandru (sol) - 0,5 lingurite
Rețetă pentru shish kebab de pui într-o tigaie:
file de pui tăiat în bucăți mijlocii (cuburi „două degete“ în mărime). În cazul în file mai mici, acesta poate fi uscat în cele din urmă, și în cazul în care mai mult - riscul nu este posibil să se prăjește carnea așa cum ar trebui.
Pentru a pregăti „suculent“ sos se amestecă în sos de soia piala și miere lichida.
De o jumatate de lamaie pentru a stoarce sucul, se toarnă în marinata. Coaja rămase și se taie în cuburi mici și trimite în marinata.
Umpleți sosul pe o răzătoare ghimbir ras proaspat stors fin și printr-o presă de usturoi.
Adăugați condimente: boia de ardei și coriandru tocat într-un mojar.
Se toarnă sosul peste pui si se lasa la marinat timp de cel puțin 5 ore.
In timp ce puiul este marinată, există timp pentru a pregăti inele de ceapă și ud bețișoare de lemn în apă timp de 20-30 minute. Acest lucru este să se asigure că carnea în procesul de prăjire nu sunt lipite de bețișoare de lemn.
Marinat cotlet de pui pe frigarui, le alternând cu arcul, încercând să ridice pe o frigare de bucăți de carne de dimensiuni egale.
Pentru a realiza o astfel de bogăție pentru kebab de pui este necesar să se ia o tigaie destul de mare și la nivel de prăjire, pentru a putea să se întoarcă în mod liber frigaruile cu carne sau de a folosi un gratar tigaie pătrat. Talerul trebuie să strălucească în mod necesar, și apoi se toarnă-l în ulei și, de asemenea, pentru a da timp să se încălzească la o temperatură ridicată. Apoi a pus frigaruile de pui intr-o tigaie și se prăjește loturi la foc mare, transformându-le timp de 2-3 minute, imediat ce zazharistaya crusta rumen. Prin urmare, trebuie să se prăjesc bucățile de carne pe toate laturile. La sfârșitul gătit pentru a verifica disponibilitatea gratar, perforează o bucată de carne cu o scobitoare sau furculita. Suc curat, care curge din carne, spune gratar gătit complet. Dacă gratar nu este încă se prăjește, se aduce la gradul de pregătire cu căldură minimă, tigaie se acoperă cu un capac timp de 2-3 minute. Nu exagera de pui în tigaie, sau gratar va deveni un bucăți uscate și fără gust de carne!
Ca gratar la picnic, „urban“ kebab de pui din tigaie necesită livrare imediată pe masă, cu tot felul de sosuri, gratar, verde și legume.
