În plus, dacă o familie are un pescar sau membrii săi este un fan avid de pește, adevărata soluție la întrebarea: Unde sunt peștele când o mulțime.
opțiune sărat
Cea mai comună metodă de conservare - utilizarea sărare. Știind cum se păstrează de pește sărat, îl puteți folosi întotdeauna ca o gustare win-win. Regulile prin care este stocat, sunt după cum urmează:
- produse din pește sărați învelite în hârtie (țesut) este stocat pe un raft de frigider, timp de 5 zile.
- Hering înfășoară o cârpă înmuiată în saramură, în care a fost sărată. De asemenea, ei umple containerul în care pentru a stoca hering.
- Dacă se toarnă ulei vegetal marinate, este posibil să se păstreze durata acesteia.
Atunci când există îndoieli că produsele sărate sunt depozitate mai puțin, trebuie doar să urmați aceste recomandări:
- Pește întreg tăiat în bucăți.
- Fiecare bucată de folie de folie.
- A se păstra înfășurat bucăți la rece timp de o lună.
- Dacă dezgheța treptat, produsul va aprecia bogăția, aroma și gustul.
Sfat: Dacă după deschiderea băncilor a rămas caviar ușor sărat, acesta poate fi depozitat în stare proaspătă, introducerea raft de frig. Alegerea ce e mai bine pentru a face acest lucru, este necesar să se oprească alegerea pe geamul rezervorului, proshparennoy pre apă clocotită. Top pentru păstrarea pereche felii de lamaie plasate.
sprijin rece
Regimul C temperatura 0 - + 3 ° după sărare peștele poate fi depozitat în funcție de suma cheltuită pentru procesul de preparare sare. Timpul mediu: cum mult pește poate fi păstrat în frigider - de la 2 la 90 de zile. În cazul în care este marinata, apoi fără să înghețe reține proprietățile de ½ luni. Pentru a stoca pește murat, acesta este mai întâi îndepărtat din marinata, trecerea în rezervor, apoi le umple din nou. Toate acestea este sigilat. A se păstra într-un loc răcoros, la temperaturi de până la 12 °, iar în frigider - la ½ ani.
Sfat: nu conțin nici o specie de carne și pește împreună, aceasta nu corespunde standardelor sanitare, în afară de carne absoarbe miros de pește. Dacă aveți pentru a stoca pește, împreună cu alte produse, acesta trebuie să fie atât ambalate, astfel încât aroma sa nu este trecut pe ele.
alimente uscate
pește uscat - tratament preferat și o modalitate foarte bună de a păstra ei acasă. Aceasta este o variantă comună într-un pasionat entuziaști pescari. Condiții de modul în care se păstrează de pește uscate sunt după cum urmează:
- Camera rece, uscat cu bună circulație a aerului (75% - umiditate, + 10 ° - temperatura) este adecvat pentru a păstra uscat. Acesta va fi depozitat timp de șase luni.
- Rece (pivniță sau frigider) - pot fi stocate an. Peștii nu dau seacă, ambalare-l strâns sau Shrink Wrap pergament, păstrarea frigider sau în congelator. Decongelat doar o singură dată, re-congelare nu este necesară.
- Cameră - vedere uscat rămâne de calitate nu mai mult de 2 luni.
A se păstra casa pește uscat mai recomandat mod vid. Există două opțiuni:
- In partea de jos borcane de sticlă pentru a elimina creșterea bacteriană în vodca cald turnat (50 g).
- Pune intr-un recipient mic lumanare aprinsa pentru a elimina oxigenul si de a crea un spațiu vid.
Băncile sigilate ermetic și depozitate în condiții normale de cameră.
Sfat: nu tresar fiecare pește este în valoare. crap mici nu conține grăsime, versiunea sa uscat la soare are un gust neplăcut. Prin urmare, vyalyat doar indivizii mari, eliminând coloana vertebrală și branhii. Carp, bastoane veștejite, un aperitiv delicatese. magazinul ei, rasfasovyvaya pe pungi de hârtie sau containere.
pește uscat
În ciuda faptului că mulți oameni nu văd mare diferență între uscate și peștele uscat, desigur, ea este. Uscarea nu necesită tratament termic de lungă durată și sărare. Pescarii folosesc această metodă în natură, în scopul de a păstra peștele într-o excursie de pescuit. Un astfel de produs este considerat a fi produs semifinit, este de dorit un tratament termic. Deoarece face faina, carne, supe, etc. Există o varietate de opțiuni, cum se păstrează de pește uscat la domiciliu ..:
pește afumat
Produsele Goryachekopchonaya sunt perisabile. Acest lucru va determina modul în care se păstrează peștele afumat.
Intervalul de temperatură maximă de la 0 la 5 grade, pe raftul frigiderului este păstrat mai mult de 4 zile de ambalaj cu pergament. Dacă trebuie să fumezi o cantitate mare, și ar dori să păstreze un pic mai mult, apoi se congela, de pre-ambalate. Folosit pentru ambalare folie, folie alimentară sau hârtie de copt cu ulei. Deci, depozitat fără pierderi de calitate, timp de 30 de zile.
Peștele este rece afumat pentru raft frigider depozitat învelit în hârtie nu este mai mult de 10 zile. Trei luni mai târziu, ea este nici o pierdere de calitate atunci când congelate. Dacă există o cameră în care temperatura este menținută + 3 ° C, luna un astfel de produs învelit în pânză sărată este bună fără teamă.
pește roșu
Nu numai bogăția de pește râu necesită conservarea după capturare. Iubitorii de sturioni și mare pescarii delicioase știu unde și cum se păstrează peștele roșu.
prospețime
Puteți organiza un pește roșu în frigider, asigurând proaspete 2 zile, în conformitate cu criterii adecvate condiții:
- Temperatura: 0 + 3 °.
- Scutirea de la scalele și intestine.
- Îndepărtarea excesului de umiditate.
- Camera este un container spatios, acoperite cu folie sau acoperite cu un capac.
- Pentru conservarea - mare obsypaniya sau sare de masă. În mod alternativ adecvat suc de lamaie proaspat stors.
Unele specii de pești mai bine să nu se spele și să stropească interiorul abdomenului cu un amestec de sare și piper. Nu totul poate fi depozitat fără pierderi de calitate chiar si 2 zile. De exemplu, crap, după 12 ore de Dries de conținut și își pierde gustul.
Tipul de stocare de sărat
Sărate magazin de pește roșu, în funcție de gradul de sărare. Deci, produsele malosolonaya nu pierde calitate, timp de 3 zile, și metoda de vid puternic sărate, stocate, pe raft al frigiderului va dura o lună.
Sfat: pentru a extinde până la 3 luni este posibil, dacă faci o umplere de ulei vegetal. După achiziționarea va sta pe raft de frigider, dacă vă va respecta temperatura corespunzătoare. În mod independent, sărat magazin de pește roșu există numai 25 de zile.
Depozitarea de pește proaspăt
Sărate, tipuri uscate și afumate, desigur, sunt bune, dar prioritatea este de obicei aceeași pentru toate produsele proaspete, dar să-l păstreze cel mai greu. Înainte de a depozita pește proaspăt, trebuie să:
- Se clătește, se îndepărtează solzii, scoateți maruntaiele și clătiți din nou.
- Ștergeți prosoape de hârtie exterior și interior.
- Pune pe fundul vasului, ușor presărat cu sare si se presara cu suc de lămâie.
Toate acestea îi va permite să dețină nu gătit mai mult de 2 zile. De asemenea, stoca pește refrigerate.
Cum se face fără un frigider
Fie că este posibil să se asigure siguranța în absența frigiderului? Deciziile cu privire la modul de a stoca pește fără un frigider, spune oamenilor experienta:
- Trei zile este alocat pentru conținutul lossless carcaselor de pește proaspăt depozitate la atmosfera camerei rece ventilat. Ei au eliminat aripioare, măruntaie și branhii. Să nu strica repede, acestea nu ar trebui să fie spălate. Stocați amestec de piper și sare razatoare.
- Două zile dețin produse împachetate într-o cârpă curată, pre-umezită cu o soluție de (+ otet zahar 2 lingurite).
- În timpul iernii balcon (la o temperatură de 2 grade) pot fi de asemenea stocate pește proaspăt la 2 zile, și folosind păstrarea pe termen lung.
- Răcirea pescuit apă de izvor atunci când găleata cu o captură montat într-o groapă adâncă umplut cu apă cu gheață și acoperite cu urzici sau carpa de la lumina soarelui și insecte.
- Condițiile naturale permit pescarilor să păstreze peștele în viață timp de până la trei zile. Ei l păstrați pe Kukan, agățarea un slot de pescuit linie podzhabernuyu. Carp, somn și știucă nu sunt grav deteriorate în timpul capturării, această metodă chiar și în timpul verii rămâne în stare proaspătă.
dezghețate
Respectarea recomandărilor va păstra cu siguranță, fără a pierde și stricînd delicatese de pește de familie.
Articole populare:
