Imediat după peștele sărat, înveliți în hârtie sau pânză și a pus în frigider. Perioada de valabilitate în frigider - aproximativ cinci zile. Verificați periodic produsul: În cazul în care peștele a apărut de acoperire alunecos de culoare albă, este necesar să se spele off, și imediat peștele consumat ca aliment. Click pe deget de pește - în cazul în care suprafața este știrbit, care nu este îndreptat, atunci produsul este posibil să fi început deja să se deterioreze și nu este periculos.
Hering în magazin saramură. dar nu și în apă sărată, și naturale - adică, în sucul, care a dat peștele atunci când este depozitat într-un butoi. În cazul în care saramura nu este de ajuns - ei umezi pânză și înveliți acest pește pânză.
Un alt mod de a stoca hering. Puneți peștele într-un vas de sticla sau emailat, se toarnă ulei vegetal.
soiuri roșii de pește sunt perfect stocate într-un congelator la un ger puternic. Păstrați în hârtie sau pânză, dar nu folosiți ca ambalaje din polietilena.
Nu așezați în congelator hering. macrou și alte specii de pește cu carne albă. Când DECONGELAȚI devine apoasă și își pierde gustul.
Nu depozitați lângă pește cu legume. coji de ouă și alte produse similare de pe suprafata pot fi microorganisme care contribuie la stricarea de pește.
Dacă nu se poate pune peștele în frigider, acesta poate fi depozitat într-un loc uscat, întunecos, la o temperatură de 10-12 grade.
Se recomandă insistent să acorde o atenție la starea de pește înainte de a fi început sarea sa. decât este în stare proaspătă, așa că, în mod natural, cu atât mai mult poate fi depozitat după tratare.
Dacă aveți îndoieli cu privire la prospețimea peștelui - este mai bine să-l arunce, mai degrabă decât de risc. Otravirea de pește - una dintre cele mai grele.
Valoarea principală a somonului în cantități mari de omega-3. Dar, în afară de faptul că peștele roșu util pentru organism, carnea are un gust minunat. Cu toate acestea, termenii și condițiile de depozitare a acestor pești sunt strict limitate.
- Sosul (1 kg pește):
- - jumătate de suc de lămâie;
- - 300 g de ceapă;
- - 200 g de morcovi;
- - 10 mazăre piper negru;
- - frunze de dafin 2;
- - Articolul 1.5. linguri de zahăr;
- . - sare 1 linguriță;
- - 3 linguri. Lingura 3% oțet.
Manipulați cu grijă de pește pentru a păstra aspectul său. Ia-l cu ambele mâini, fixați pe o suprafață dură. Nu depozitați în același loc și intacte krasnuyurybu pieptul ei, ca peștele întreg de la bacterii pot lovi deja în divid și conduc la rebutarea produsului. Nu îndoiți sau ori fileurile. Păstrați hârtia alimente krasnuyurybu, dar nu într-o pungă de plastic. Polietilen zaparivat pește și perisabile.
Se pune peștele în frigider la 0 - (-1) ° C. Freeze sau granule de gheata intr-un congelator. Pune-le într-un bol, iar pe partea de sus a acestora krasnuyurybu și se acoperă cu o cârpă umedă curată. Rețineți că o oră de expunere de pește, la temperatura camerei, timp de o zi reduce durata de depozitare. Dar, cu tratarea și depozitarea peștelui roșu corespunzătoare rămân în frigider timp de 3 - 4 zile.
Freeze pește pentru depozitare mai lungă. Congelator alege doar krasnuyurybu foarte proaspete. pește eviscerat. Se clătește cu apă și uscat difuzate de reziduurile de apă. Pachet de pește în folie de aluminiu sau folie pentru alimente congelare. Freeze krasnuyurybu la -25 ° C Decongelați pește lent, de preferință în frigider. Apoi, peștele roșu păstrează suculență. Este important ca peștele prăjit complet topită și poluottayavshaya pește potrivit pentru supă sau caserole.
Păstrați pește sărat și marinat în saramură într-un frigider la 0 ° - (1) ° C. pește afumat păstrează la 2 - 4 ° C într-un loc ventilat.
krasnuyurybu marinati. Curățați-l, se spală și se taie în bucăți mici. Stropiti-l cu suc de lamaie. Se prepară sosul. În fierbere morcovi cotlet de apă și cap de ceapa, se pune piper negru, frunze de dafin, otet, sare și zahăr. Se fierbe. Se pune sosul în bucăți de pește roșu, reduceți flacăra la minim și se fierbe timp de o jumătate de oră. Krasnuyurybu marinată poate fi depozitat la rece 2 - 3 zile.